Правилното хранене при дефицит на желязо

Желязото поема важни функции в тялото ни. Освен всичко друго, той транспортира кислород до всички клетки. Дали мускулни клетки, бели дробове или мозък: без кислород няма живот! За да определи дали има дефицит на желязо, лекарят трябва да направи кръвен тест.

Как възниква дефицитът на желязо и какви са симптомите?

Най-честата причина за недостиг на желязо е лошата диета. Желязото е важен микроелемент, който тялото не може да произведе само. Трябва да се добави с храната. Ако хората не ядат достатъчно богата на желязо храна, може да възникне дефицит на желязо. Ако има много загуба на кръв - особено ако имате обилно менструално кървене - много желязо също може да бъде изтеглено от тялото.

Спортистите, растящите млади хора или бременните жени имат повишена нужда от желязо. Недостигът на желязо може да възникне и в резултат на заболявания като цьолиакия или болест на Crohn, ако тялото не може да го усвои или може да го абсорбира в недостатъчна степен. Има многобройни симптоми, които показват недостиг на желязо: умора, затруднена концентрация, задух, чуплива коса, световъртеж, главоболие. Но често могат да се наблюдават и раздразнителност и вялост.

Как мога да поправя недостига на желязо?

Накратко: с правилната храна. Има много храни, които се считат за добри източници на желязо. Особено червено месо. Пълнозърнестите храни и многобройните зеленчуци също са добри източници на желязо. Желязото от животни обаче се усвоява по-добре от тялото, отколкото желязото от растенията. Тъй като желязото в зеленчуците и плодовете първо трябва да се разтвори и химически да се превърне в тялото, преди да може да се усвои.

Добър съвет за заобикаляне на това е приемът на растително желязо с витамин С. Витамин С значително увеличава приема на растително желязо. Можете да изпиете чаша прясно изцеден портокалов сок с храната си, да се насладите на плод с витамин С за десерт или да поръсите малко лимонов сок върху съдовете.

Кои храни съдържат много желязо?

Както бе споменато по-горе, говеждото и свинското месо принадлежат към доставчиците на желязо. В случая на риба това са сьомга и риба тон. В случай на храни на растителна основа, просо, ръж, цвекло, леща, грах, чушки, кисело зеле или броколи трябва да бъдат в менюто, ако има дефицит на желязо.

Червените плодове - боровинки, ягоди, къпини или малини - също съдържат много желязо. Същото се отнася и за сух магданоз, ядки от кашу или лисички. Противно на общоприетото схващане, спанакът не е един от най-добрите източници на желязо. Въпреки че съдържа желязо, той е в средата на средата в сравнение с други храни, съдържащи желязо.

Има ли храни, които трябва да избягвам?

Има храни и напитки, които значително затрудняват усвояването на желязо от организма. Те включват черен и зелен чай (включително студен чай) и кофеин. Калцият в млечните продукти може значително да намали способността на организма да абсорбира желязото. В случай на недостиг на желязо трябва да се избягва мляко, сирене или кисело мляко с месно ястие.