Прави цвеклото годно?

Изпийте голяма чаша сок и направете нещо за вашата спортна издръжливост? Цвеклото го прави възможно. Причината за това очевидно е нитрит. Но твърде много от сок от цвекло също може да бъде вредно.

Проучванията доказват: Цвекло повишава физическата работоспособност. Дори половин литър сок от цвекло означава, че тялото се нуждае от около 19 процента по-малко кислород за същото представяне. И това засилва издръжливостта: участниците в теста, които пиеха сок от цвекло всеки ден, издържаха средно 92 секунди по-дълго на велоергометъра, отколкото пиещите сок от касис. Твърди се, че причината за положителния ефект е нитратът, който се намира в големи количества в цвеклото. Нитратът се превръща в нитрит в тялото, където спомага за разширяване на кръвоносните съдове. Това понижава кръвното налягане и подобрява притока на кръв и снабдяването с кислород. По-специално възрастните хора могат да се възползват от това, тъй като мозъкът е по-добре снабден с кръв, което противодейства на намаляването на мозъчната маса. Това може да предотврати деменция. Друго предимство: червеното цвекло съдържа много витамини, минерали и вторични растителни вещества. Но бъдете внимателни: ако консумирате много голямо количество цвекло, то също може да бъде вредно. Тъй като нитритите могат да образуват канцерогенни нитрозамини. Цвеклото съдържа и оксалова киселина, която участва в образуването на камъни в бъбреците. Те обаче са безвредни в нормалните домакински количества.