Практическа книга Храна и китайска медицина

Практикум по храна и китайска медицина Улрике фон Бларер Залокар, Барбара Фендрих, Карин Хаас, Петра Камб, Ева Рюег Редактори: Швейцарска професионална организация за традиционна китайска медицина с изчерпателен индекс!

Практическа книга по храните и китайската медицина Описание на ефектите и показанията на храните, които често се използват на Запад

Съдържание Въведение. 11 Описания на въздействието. 12 хранителни портрета зърнени храни. 25 бобови растения. 49 зеленчука. 65 плода. 119 водорасли. 159 гъби. 173 ядки и семена. 181 масла и мазнини. 197 млечни продукта. 213 месо. 227 Риба и морски дарове. 243 подсладители. 265 Различни храни. 273 индексира храната по азбучен ред. 298 Библиографични книги. 300 списания за четене. 304 жени автори. 310 Приложено в отделна брошура: Индекс на категориите въздействие и индекс на симптомите

24 Готвене със зърнени храни (пълнозърнести храни) Всички зърнени храни трябва да се измият, за да се отстранят чужди вещества като прах, следи от гранясали мазнини и др. Вид зърно Предварителна обработка Накисване Дарън (70 С) Варене/готвене Продажба Елда Готварска печка Киноа Къса готварска каша Просо Къса готварска печка Зелена спелта Средно готварска овес Средно готварска ориз Средно готварска пепелта Дълговарена ечемик Дълга готварска ръж Дълга готварска пшеница Дълга -Garer почиства, избистря, измива нежеланите вещества 1 мин. Бланширане/горещо попарване 1 мин. Бланширане/горещо попарване 1 мин./Горещото попарване активира ензимите интензивно затопляне и попарване изсушаващ ефект, съкращава времето за готвене, подобрява наличността на съставките и смилаемостта евентуално 10 мин. 5 10 мин. 15 20 мин. евентуално 10 мин. 5 15 мин. 15 20 мин. ев. 15 мин. 5 15 мин. 15 20 мин. Възможно изплакване 0 8 часа. (Вече изсушено) 30 60 мин. 10 60 мин. Възможно изплакване 0 8 ч. Възможно 10 мин. 30 60 мин. 15 60 мин. Изплакнете няколко пъти, докато водата се избистри 10 мин. 30 60 мин. 10 30 мин. Възможно изплакване 3 8 часа. 10 мин. 30 60 мин. 30 60 мин. Възможно изплакване 0 8 часа. 10 мин. 30 120 мин. 15 60 мин. Възможно изплакване 5 8 часа 20 минути 30 120 минути 30 60 минути Възможно изплакване 5 8 часа 10 минути 30 120 минути 30 60 минути.

26 Зърнени култури Amaranth Kiwicha Amaranthus caudatus Семейство: Amaranthaceae Растителни части: семена Температура: хладно Вкус: сладък, горчив Функционален справочен кръг: бъбреци, черва, далак, бели дробове TCM ефекти с приоритети и индикации 1 Същност/Jing тонизиране на развитието на мозъка, забрава 1 Тонизиране на Qi тонизиране на белите дробове -Qi, тонизира дала ци, мускулна слабост, слабост, бременност, лактация, възстановяване 1 Ин тонизира мускулна атрофия, туберкулоза, туберкулоза, профилактика на захарен диабет 2 Премахване на влага/влага и топлина диария, диария, дизентерия, стомашна язва, херпес симплекс 2 Премахване на топлината и премахване на токсини Диария, диария, дизентерия Противопоказания и друга информация Амарантът е важно зърно за вегетарианци и вегани (протеин/калций) Източници AA1995, BA1994, BL2000, HR2006, JB2000, PP1993, PP2002, PR (N1) 1999, PR (N2) 1999, SF2004, SU2004, Уикипедия

66 Зеленчуков артишок Cynara scolymus Семейство: Asteraceae Растителни части: Цвете и чашелистчета Температура: хладно Вкус: горчив, сладък Справочник на функционалния кръг: Чернодробен, жлъчен мехур, пикочен мехур, стомах TCM ефекти с приоритети и индикации 1 Премахване на топлина и суха влага Подагра, артрит, нефрит, възпаление на черния дроб, Жълтеница, жълтеница 1 Премахване на топлината и евакуиране на токсините детоксикира, прочистване на кръвта 1 евакуация на влага и насърчаване на диуреза Уриниране рядко, урина тъмно, камъни в бъбреците 1 Премахване на вятъра студено/топлина влага (ревматизъм/би-синдром) възпаление на ставите, зачервяване на ставите, подуване на ставите 1 ин тонизира тонизира черния ин, захарен диабет 1 влага/разтваря/трансформира повишено ниво на холестерол, камъни в жлъчката, профилактика на артериосклероза, целулит, наднормено тегло, затлъстяване (идеални зеленчуци) 2 регулира и движи Qi Liver Qi стагнация, стомашна Qi стагнация, холеретик, намалено образуване на жлъчка в черния дроб, гадене, диспепсия, болка в горната част на корема, подуване на корема, метеор ism 2 Разтваряне на задържане на храна Храносмилателно запушване, слабост, храносмилателен дискомфорт, болка в горната част на корема, подуване на корема 2 Тонизиране на кръвта Дефицит на кръв, анемия Източници BK2000, EU1997, JB2000, KJ2001, PM1997, PR (N2) 1999, SU2004, Wikipedia, HH/H- M/42001b, KK/Jour/5-1996S, KK/NZZ/14-4-2004

174 Гъби Стриди Гъби Стриди Pleurotus ostraeatus Семейство: Pleurotaceae Растителни части: Плодово тяло Температура: неутрално Вкус: сладък Функционален кръг: Далак, черен дроб, стомах TCM ефекти с приоритети и индикации 1 Разтваря/трансформира влага/влага Влага, повишена стойност на холестерола, туморна профилактика 1 Tonify qi тонизира ци на далака, тонизира ци на стомаха, загуба на апетит, скованост на сухожилията, скованост на крайниците, лумбаго 2 вътрешен вятър потиска мускулни крампи, болки, болки в ставите, изтръпване на крайниците (комбинира се със семена на Йов) 2 елиминира студения вятър/топлина-влажност (ревматизъм/би Синдром) Болка, болки в ставите 2 Разтваряне/трансформиране на метаболитни отпадъчни продукти в резултат на консумация на месо, профилактика на тумори, профилактика на рак 2 Елиминиране на топлината и премахване на токсини Токсини, детоксикирани, излагане на тежки метали Противопоказания и друга информация Тъй като гъбите натрупват тежки метали, е важно да се използват незамърсени гъби. Включвайте гъбите в диетата си редовно, но не в прекалено големи количества, тъй като са трудни за смилане. Източници E.J.2005, E.U.1997, L.J.1997, S.F.2004, Wikipedia