Пожар на скара! Здравословна храна за състезателни велосипедисти

Празник без съжаление след обиколката! Приготвянето на скара на здравословен и вкусен начин не трябва да бъде противоречие по отношение на термините. Alpecin Cycling обяснява какво е подходящо за скара и как трябва да се приготви.

Свинско шкембе, братвурст, салата с макарони с блат, блат - звучи вкусно, но ... Затова не е чудно, че когато изброявате такива ястия, много хора смятат грила за мазна лакомия. Специалистите по хранене смятат, че тази форма на подготовка е подходящ метод за поддържане на стройност, за ставане и поддържане на форма. Тъй като храненето в модерната камина може да бъде не само вкусно и общително, но и здравословно и с относително ниско съдържание на мазнини - стига храната да е умело подбрана и внимателно подготвена.

Ето защо барбекюто също предлага на спортисти за издръжливост като състезателни велосипедисти много добра възможност да се хранят перфектно след тежки тренировки или дълги обиколки - с вкусна храна за възстановяване. „Месото, рибата или сиренето на скара предлагат висококачествен протеин за подпомагане на възстановителните процеси на мускулите. Въглехидратите от картофи на скара, царевица в кочан, хляб на клечка и интелигентни макарони и картофени салати спомагат за попълване на изчерпаните запаси от гликоген в мускулите. Зеленчуците, салатата и плодовете също осигуряват много микроелементи “, обяснява диетологът Корин Райнхард от Powerbar. Освен това, ако готвите храната си върху решетката, можете да я приготвите с относително малко мазнини.
Alpecin Cycling обяснява колко „спортно“ може да бъде барбекюто.

Месо - качество вместо количество

Месото не само е вкусно на мнозина, но и впечатлява със своите вътрешни ценности. Той осигурява висококачествени мускулни протеини и микроелементи. „Месото е добър източник на В12, който от своя страна е важен за образуването на червени кръвни клетки и добре функциониращия енергиен метаболизъм. Желязото подпомага транспорта на кислород в организма и образуването на хемоглобин и червени кръвни клетки. Цинкът е елементарен градивен елемент за добре функционираща имунна система, обяснява Корин Райнхард, която притежава престижната диплома за спортно хранене от Международния олимпийски комитет.

Ако искате или трябва да преброите калории и макронутриенти, ще ви помогне следното сравнение: Телешки пържола на скара (100 грама) съдържа 29,1 грама протеин и 8 грама мазнини. Пуешки гърди на скара (100 грама, без кожа) съдържа 35 грама протеин и 1,7 грама мазнини. И двете имат общо съдържание на въглехидрати - а именно нула грама. Разликата в калориите е 33 калории в полза на домашни птици - пуешки гърди 155 килокалории спрямо говежди пържоли 188 килокалории.
Има повече за съдържанието на протеини и хранителни вещества в определени храни тук.

Така че не ви трябват 500 грама пържола от Т-кост, малко парче пържола или пуешки гърди са достатъчни, за да покрият нуждите от протеини на хранене. Качество вместо количество във всяко отношение - и това кредо трябва вече да се прилага при пазаруване: Регионално месо от подходящо за видовете животновъдство или животновъдство с внимателен подбор. Най-добрият начин да получите месо от биологични фермери или доверен месар. В допълнение към екологичните предимства, това месо има по-добър баланс на омега3 мастни киселини и освен това е по-малко замърсено от химико-синтетични лекарства и антибиотици.

Пазете се от изгорено месо на скара

За да се купи не само „по-устойчиво“, но и да се приготви здравословно приготвената на скара храна, месото трябва да лежи леко върху жаравата. „Тъй като така наречените хетероциклични ароматни амини могат да се образуват в кората на горещо месо на скара. Те са класифицирани като канцерогенни - така че стойте далеч от овъглените зони “, казва Райнхард. Също така нито месният сок, нито маринатата трябва да изгарят в жаравата на въглищата или върху нагревателната намотка. Това е така, защото полученият дим съдържа полициклични ароматни въглеводороди, които са вредни за здравето и които замърсяват храната, която ще се пече на скара. Затова грил внимателно и използвайте купи от неръждаема стомана. Друго забрана: сушено месо на скара.

Рибата осигурява здравословни мазнини

Независимо дали става дума за „тлъста“ риба като сьомга или „постна морска платика“ - някои видове риби също са добри на скара и ласкаят небцето. „В допълнение към протеините и йода, те осигуряват и добра част от най-важните омега-3 мастни киселини. Ейкозапентаеновата киселина и докозахексаеновата киселина са важни за сърдечната функция и вероятно имат противовъзпалителни ефекти в тялото “, обяснява Корин Райнхард. Нейният съвет: Солта, лаймът и прясно нарязаните билки дават на рибата сьомгата на скара.

Зеленчуци и салати - пикантни с удар, не само за вегани и вегетарианци

Ако не обичате риба или месо, пак можете да се насладите на скара. Не е необходимо да се яде хляб със сос за барбекю или салата от готови макаронени изделия. Пресни зеленчуци на скара предлагат вкусна алтернатива. „За предпочитане в ярки цветове, защото в зависимост от цвета, богатите на витамини и минерали вегетариански бомби осигуряват различни вторични растителни вещества.“ Шишчета с жълти и червени чушки, лук и гъби или зеленчуци, увити в пергаментова хартия, не са просто празник за очите. Ако все още се нуждаете от силата на протеините, можете да сводите зеленчуците със сирене фета например.

Салатите не са традиционна храна на скара, а популярни гарнитури за ядене. „Спортистът може лесно да ги приготви според нуждите си от калории и макроелементи. Например картофената или оризовата салата са богати на въглехидрати, салатата от леща и нахут е с високо съдържание на протеини, а салатата от листа, краставици или домати е с ниско съдържание на въглехидрати “, казва Корин Райнхард.

Направете сами сосове

Стойте далеч от готовите маринати и спадове. „Те често могат да съдържат много добавки като подобрители на вкуса, сгъстители и добавена захар“, предупреждава Райнхард. Вашата собствена подготовка е по-здравословна и по-добра. Мариновайте месото с висококачествени масла и билки, просто пригответе дипите сами като гуакамоле (направено от авокадо, лимонов сок, сол и черен пипер) или билков кварк (направен от кисело мляко, нискомаслена кварка, магданоз, сол и черен пипер).

Препечени плодове за десерт

Ако все пак ви харесва нещо сладко, можете дори да печете плодове на скара. Когато се пече на скара, той получава уникален аромат. Подходящи за това са напр. Праскови, ананаси или диня, които след това се смесват с лимонов, лимонов или портокалов сок, както и мента, босилек или канела. нека подправка. И ако бананът е бил отхвърлен по време на обиколката, той може да бъде използван за извикване на готин десерт. Съветът на Райнхард е да усъвършенствате класическия десерт на скара. Не с шоколад, а с пълнеж от фъстъчено масло - без добавена захар.

Без наздраве, хранене - алкохолът забавя регенерацията

Бирата е част от барбекюто? Моля само в умерени количества. Където не е загубило нищо, това е като подправката на месото. Така че не пръскайте храната, която да се пече на скара с бира, това само насърчава създаването на опасен дим - вижте по-горе. И ако вече броите калории, докато се грижите или се грижите за здравето си, трябва да знаете следното: Алкохолът съдържа седем калории на грам и торпедите губят мазнини. „Защото нашият организъм се занимава предимно с метаболизма на алкохола. Но това не е всичко - известно е, че алкохолът дезинхибира и насърчава хората не само да пият повече, но и да ядат ", обяснява Корин Райнхард и добавя:„ Прекомерната консумация може да наруши така наречения синтез на мускулен протеин и по този начин адаптациите на тренировката - т.е. желаните корекции. и възпрепятстват възстановяването. "

Станете по-бързи и по-продуктивни като състезателен велосипедист въпреки блокирането. Alpecin Cycling Challenge предлага на любителите спортисти планове за тренировки на закрито.