Пасивни зърнени храни - овес

мощност зърно _-_ овес.pdf

В 100 грама овес има около 360 калории, които снабдяват организма с жизненоважни калций, магнезий, желязо, цинк, фосфор и витамини от група В. Зърното също така осигурява ценни ненаситени мастни киселини и невероятно съдържание на протеини от почти 12%. Съдържащите се протеини имат висока биологична стойност, така че те могат лесно да бъдат превърнати в собствен протеин на организма.

Овесът като източник на енергия

Зърнената култура, която принадлежи към сладките треви, е не само богата на минерали, микроелементи и витамини, но и източник на енергия в положителен смисъл.

Овесени ядки и трици

Храната е особено подходяща за спортисти. Той доставя на организма ценна енергия, без излишно да натоварва стомаха.

Фибри

Причината за това е значителното, но много смилаемо съдържание на фибри. Пектинът, целулозата и бета-глюканите образуват вискозен разтвор чрез свързване на вода, което осигурява по-бавно разграждане на хранителните вещества, по-ниско повишаване на нивата на кръвната захар и дългосрочно засищане. Освен това диетичните фибри, които се съдържат, имат положителен ефект върху храносмилането и предотвратяват запек.

диабет

Въпреки високия гликемичен индекс, положителните свойства на овеса също могат да бъдат от полза за диабетиците. Лечение с овес, при което в продължение на два дни се консумират само варени овес, вода и чай, има за цел да подобри чувствителността към инсулин при диабет тип 2. Ако се интересувате от такова лечение, определено трябва предварително да обсъдите това със своя здрав и активен терапевт.

Овесени продукти

Овесът се консумира предимно под формата на люспи или като трици. Това са така наречените пълнозърнести продукти. Овесените трици са продукт на преработката на зърната в овесено брашно. Това е остатъкът от кората, който е особено богат на фибри. Ако обаче използвате овесени трици за първи път, трябва да започнете с малки количества и да се уверите, че пиете достатъчно течности. В случай на люспи, разсадът и външните слоеве също все още са включени. Предлагат се в крехки и нежни форми, както и в незабавни люспи. Овесът се използва и като заместител на млякото. Това е алтернатива за мляко без лактоза. Съдържанието на протеин обаче е много по-ниско, отколкото например при консумация на люспи.

Овесът помага срещу стомашно-чревни проблеми

Добре изпитано домашно лекарство е кашата при стомашни разстройства, тъй като съставките образуват гелообразен защитен слой върху възпалената стомашна и чревна лигавица.

Въздържайте се от овес

Въпреки че овесът е зърнени храни, съдържащи глутен, протеинът в овеса често се понася по-добре от пациенти, които страдат от глутенова чувствителност. До 50 g на ден могат да се понасят добре от повечето възрастни пациенти. Овесът обаче често е замърсен или замърсен чрез смесване с други видове зърно. Ето защо е важно засегнатите да се откажат от чист продукт с високо качество при покупка. Целиакия е автоимунно заболяване в сравнение с чувствителността към глутен. В дългосрочен план консумацията на глутен води до регресия на чревните власинки. В този случай се препоръчва избягване на овес.

Овесени рецепти

Овесът се препоръчва не само за спортисти, диабетици и стомашни проблеми. Поради положителните си свойства, овесът също трябва да попадне в кухнята ви. От сладката трева могат да се измислят страхотни рецепти. Бихме искали да ви дадем някои от тях като предложения.

Кокосова и кайсиева каша за закуска

Съставки за 1 порция

6 супени лъжици овесени ядки, нежни
50 мл кокосово мляко
50 мл вода
1 супена лъжица мед
2 узрели кайсии

Подготовка:

Смесете кокосовото мляко и водата и загрейте бавно. Веднага след като течността заври, добавете овесените люспи и оставете да заври за кратко, разбъркайте меда. Нарежете кайсиите на малки кубчета и поставете в купа, покрийте с кашата и поръсете с изсушен кокос.

Вариант на рецепта:

Вместо кокосово мляко може да се използва соево или друго мляко от зърнени храни. Можете да замените меда със сироп от агаве и можете да замените плодовете с пресни сезонни плодове.

Средиземноморска доматена каша

Съставки за 1 порция

50 г овесени ядки
1 кутия нарязани домати (пица домати)
1 чаша вода
1 биволска моцарела
1 чаена лъжичка италиански билки
10-15 големи листа пресен босилек

Подготовка:

Смесете овесените люспи с доматите, водата и билките в тенджера и оставете да заври. Междувременно нарежете босилека на малки парченца, сгънете и гответе, като разбърквате от време на време, докато се образува паста. Нарежете моцарелата на кубчета, добавете към кашата и сервирайте с пресен босилек.

Вариант на рецепта:

В допълнение към пресния босилек можете да използвате и пресен розмарин или мащерка. Вместо моцарела е подходящо и овче сирене.

Зеленчукова каша

Съставки за 1 порция

1 чаша вода
2 щипки сол
50 г овесени ядки
1 супена лъжица тежка сметана
1 супена лъжица рапично масло
150 г зеленчуци (тиквички, моркови, броколи, кальраби и др.)
100 г кварк
2 супени лъжици пресни билки
Сол пипер

Подготовка:

Оставете водата да заври. Добавете сол и овесени люспи и оставете да заври. Рафинирайте със сметана. Загрейте олиото, запържете зеленчуците и подправете на вкус. Поставете пържените зеленчуци под овесената каша. Смесете кварка с пресни билки и подправки до гладка смес и сервирайте със зеленчуковата каша.

Вариант на рецепта:

Можете да варирате зеленчуците според вкуса и сезона.