Есенното време е тиквено

активно

Herbstzeit_ist_kuerbiszeit.pdf

Сред около 800 различни вида тиква е Учики кури, също Тиква Хокайдо наречен, най-популярен. Строго погледнато, Хокайдо е само един род. Тази тиква тежи от 1 до 1,5 килограма и е особено популярна, защото може да се консумира с черупката си.
Има и многобройни други сортове, които се различават по външен вид, форма, цвят и вкус, така че да има подходящата тиква за всеки.

The "Немска стотежка категория" или Градинска тиква вероятно има най-дългата традиция в Германия. Водното му месо се използва главно в сладко-кисели кисели краставички.

Butternut е сравнима по форма с круша. Името му подсказва масления вкус на кремообразното му месо.

Характерно за Индийско орехче Тиква е неговият сладникав аромат и горчив вкус, който събужда спомени за кестени и индийско орехче.

The Спагети тиква Когато се сготви, той се разпада на влакната си, които приличат на юфка, от която е наречена и осигуряват леко орехов вкус.

Визуално и особено забележимо е това Турска тюрбан или Епископска шапка наречена тиква. Със своята твърда каша е подходящ и за консумация.

Не всички тикви са подходящи за използване в кухнята, тъй като някои сортове съдържат големи количества горчиво вещество. Дух и Ракета принадлежат към така наречените Хелоуин тикви или декоративни тикви. От тях могат да се изработят декоративни резбовани предмети.

Тиквени продукти

В допълнение към консумацията на тиквено месо, в магазините се предлагат и тиквени семки и масло. За да се получи наситено зелено тиквено масло, ядките на Маслена тиква първо изсушени, след това изпечени и смлени при ниски температури. Маслото впечатлява с интензивния си ядков вкус и се използва особено в австрийската кухня за прецизиране на ястията. Той е изключително богат на хлорофил и витамин Е, който предпазва клетките.

полезна информация

В ботанически смисъл тиквата е зрънце - по-точно резервоар. Донесена е в Европа от Южна Америка преди около 500 години. Тиквичките също са тиквички. В пулпата и семената има диуретични, дехидратиращи и противовъзпалителни вещества. Тиквеното месо също е богато на витамини А, С, Е и антиоксидантни каротеноиди.

Зрелост и съхранение

Признак за зрялост е дървесното стъбло. Основата на дръжката определено трябва да присъства при покупка, за да се предотврати изсъхването на месото. Кухият почукващ звук също е друг показател за степента на зрялост. Когато се съхранява на сухо, тъмно и не твърде хладно място, тиквата ще доставя удоволствие до шест месеца.