Овес - универсален?

Фактът, че овесените ядки са здравословни е безспорен - това е една от най-здравословните храни наоколо. Зърното съдържа много важни витамини, минерали и фибри. Обясняваме какво представлява тази „суперхрана“ и какви ефекти може да има върху здравето и загубата на тегло.

Автор: Лиза Баумгартнер, BBSc

Публикувано: 20.07.2019 | 10:39

Овесът, известен също като Avena Sativa, е пълнозърнест и обикновено се консумира под формата на овесени люспи. Овесените люспи могат да бъдат разделени на три вида зърно: сърдечни или едролистни люспи, деликатни или дребнолистни люспи и разтопени люспи. Те винаги съдържат външните слоеве и разсада на овесеното зърно.

Профил на хранителни вещества

Овесените ядки са истинска хранителна бомба. Те съдържат много фибри, минерали (особено магнезий, желязо, биотин и цинк) и ценни витамини като витамини В1 и В6. За един вид зърнени култури люспите съдържат също много протеини и малко мазнини, така че съставът на овесените ядки е изключително здравословен. За хората, които страдат от цьолиакия (непоносимост към глутен), има специални незамърсени, безглутенови овесени ядки, които трябва да бъдат маркирани със символа на зачеркната ера.

Плюс точка за вашето здраве

Поради високото съдържание на фибри, овесените ядки са особено ценна храна за диабетици. Причината за това са бета-глюканите, съдържащи се в овеса. Това водоразтворимо влакно е полезно за понижаване на кръвната захар. Тези специални влакна забавят усвояването на въглехидратите и по този начин повишаването на кръвната захар.

Овесът също може да помогне за понижаване на холестерола и по този начин да има защитен ефект върху сърдечно-съдовата система. В допълнение към водата, бета-глюканът свързва и жлъчните киселини в организма, които след това се екскретират. Тъй като обаче жлъчните киселини са необходими за храносмилането, между другото, запасът от жлъчни киселини се попълва. По време на този процес се елиминира холестеролът. В резултат нивото на холестерола в кръвта спада.

Стомашен и чревен дискомфорт

Овесените ядки също са лесно смилаема храна. При проблеми с храносмилането като диария можете да приемете формата на супа от каша. Но дори и при запек те могат да имат поддържащ ефект, напр. Под формата на овесени ядки с вода или мляко, тъй като съдържащите се в нея фибри стимулират храносмилането. Редовната консумация на овес може да се препоръча и при гастрит.

Дори тези, които искат да променят нещо по отношение на теглото, трябва редовно да включват овесена каша в диетата си. Въпреки че осигуряват много енергия (около 330 ккал на 100 грама), те също така ви държат сити за дълго време. Това се дължи главно на фибрите, които съдържа. В комбинация с протеинов компонент (напр. Овесени люспи в мляко или кисело мляко) могат да се гарантират дълги периоди на ситост и намаляване на апетита.

Как можете да използвате овесена каша?

Овесените ядки обикновено се консумират като овесени ядки или мюсли за закуска или като здравословна съставка в много печени продукти. Но овесът може да се използва и по други начини, напр. под формата на:

Супата не само има добър вкус, но също така е лесно смилаема и полезна за хора с диария.

Бананови овесени ядки

Това са здравословна закуска между тях. За около 12 парчета бисквити намачкайте зрял банан с вилица и смесете 80 грама овесени ядки. След това оформете плоски бисквити от тази смес и печете върху тава за около десет минути на 180 градуса.

Банички с овесени ядки

Овесените ядки са добри и като пикантно основно ястие под формата на хрупкави банички.

Домашните мюсли барове без захар са здравословна алтернатива на конвенционалните мюсли барове.

Палачинки с овесени ядки

Запържете 50 г нежни овесени люспи с ½ чаена лъжичка бакпулвер, 120 мл мляко, подсладител по ваш избор, 2 яйца, 1 тире минерална вода в тиган в малко олио на умерен огън.

Добре дошли в KiloCoach ™!

KiloCoach ™ предоставя знания и инструменти за успешно отслабване. Без радикални диети, без йо-йо ефект - препоръчано от здравните застрахователи и научно потвърдено.