Независимият портал за диабет DiabSite

Прескачане на етикети

Стандартни връзки

У дома
Търсене
съдържание
Помогне
Контакт
отпечатък
Защита на данни

Новите проучвания дават всичко ясно

Сокът намалява риска от подагра

Повече подагра и затлъстяване - в продължение на няколко години, сладките напитки са вдигнати на крака като фактор, допринасящ за тези проблеми в индустриализираните държави. Засегнати са не само захаросани лимонади, но и плодови сокове. Сега учени от университетите в Кил и Хохенхайм в Щутгарт са установили в две проучвания върху хора, че това не е оправдано. Редовната консумация на портокалов сок може дори да понижи нивото на пикочната киселина и по този начин да противодейства на подаграта. Когато се наслаждават по време на хранене, изследователите не наблюдават никакво наддаване на тегло от плодов сок. Затова препоръчвате чаша плодов сок на ден, тъй като той естествено съдържа не само захар, но и витамини, полифеноли, минерали и фибри и следователно е ценно допълнение към диетата.

Това беше промяна от Павел към Саул: само преди няколко години плодовите сокове се смятаха за здравословни, днес те са забранени в някои детски градини и начални училища. Причината: високото им общо съдържание на захар, което лесно може да се справи с това на много лимонади. Ето защо някои диетолози ги смятат за също толкова нездравословни, колкото и напитките от кола.

Професор Рейнхолд Карле от университета в Хохенхайм и професор Аня Боси-Вестфал от университета Кристиан-Албрехтс в Кил искаха да проверят това. Диетолозите проведоха две проучвания при хора, в които 26 млади, здрави тествани субекти покриха 20 процента от ежедневните си енергийни нужди в продължение на две седмици или с безкофеинова кола или с портокалов сок.

„За повечето от субектите това беше около 1,2 литра сок и около литър кола на ден“, обяснява Карле. По смисъла на така нареченото кръстосано проучване имаше фаза на измиване от една седмица за участниците след първите 14 дни, след което пиещите портокалов сок преминаха към кола и обратно.

Срещу подагра: Портокаловият сок понижава нивата на пикочната киселина

Първото проучване се фокусира върху въпроса как кола или портокалов сок влияят върху пикочната киселина, която се счита за отговорна за нарастващата честота на подагра в индустриализираните страни. Резултатът: „Дори при тази много висока консумация, портокаловият сок, за разлика от колата, не нарушава метаболизма на глюкозата, а нивото на урината дори значително намалява“, обяснява диетологът Bosy-Westphal.

Намаляването на нивото на пикочна киселина е най-силно изразено при по-високи изходни нива. "За ефекта на понижаване на пикочната киселина на портокаловия сок се вземат предвид както усвояването на витамин С през сока, така и съдържанието на флавоноиди, особено хесперидин", каза експертът.

Тъй като витамин С насърчава отделянето на пикочна киселина, поради което редовната консумация на портокалов сок може да помогне за предотвратяване на повишени нива на пикочна киселина (хиперурикемия). Този ефект вече е показан за хесперидин при опити с животни. „И ако кристализацията на пикочната киселина в ставите и тъканите бъде възпрепятствана, това от своя страна може да предотврати развитието на подагра“, заключава Боси-Вестфал.

Телесни мазнини: Без увеличение на сока по време на хранене

Във второто проучване субектите също покриват 20 процента от ежедневните си енергийни нужди с портокалов сок - но този път те консумират 400 ml портокалов сок три пъти на ден с трите хранения в продължение на две седмици, а другият път консумират сока между храненията.

„Успяхме да покажем, че дори тази много висока консумация не е имала никакви отрицателни ефекти върху телесното тегло - ако сокът не се консумира между тях, а със закуска, обяд и вечеря“, съобщава Bosy-Westphal "Пиян с храна, сокът намалява спонтанния енергиен прием по време на хранене и го коригира в съответствие с това." За разлика от това, когато се консумират между храненията, учените регистрират леко увеличение на телесните мазнини.

Изследователите препоръчват чаша сок на ден

Следователно Карл и Боси-Вестфал също не биха препоръчали литри плодови сокове за утоляване на жаждата, но това така или иначе не е често срещана практика: "Годишното потребление на портокалов сок на глава от населението в Германия е около 7,5 литра", обяснява Карле. "От друга страна се пият около 75 лимона лимонади. За разлика от подсладените със захар безалкохолни напитки, които юношите и особено младите мъже консумират в количества до половин литър всеки ден, плодовите сокове по същество не служат за утоляване на жаждата между тях."

Според заключението на резултатите от изследването, плодовият сок може не само да се консумира безопасно в обичайното количество, но и да се разглежда като ценна добавка към хранене. „Портокаловият сок е ценен източник на калий, фолиева киселина и витамин С. Съдържа биоактивни вещества като каротеноиди и полифеноли с добра бионаличност“, подчертава Карле. „Чаша плодов сок за закуска например може да замести една от петте порции плодове и зеленчуци, препоръчани от DGE на ден.“

Германското общество за хранене (DGE) препоръчва да се консумират 250 г плодове на ден - количество, което около 43% от германците не достигат. Ако някой изключи консумацията на плодов сок от препоръките на DGE, той е дори 59 процента под препоръчителните стойности. „Това няма да има смисъл“, казва Карл. "Защото още през 2015 г. проучване на университета в Хохенхайм показа, че човешкото тяло усвоява ценните съставки на портокала много по-добре от портокаловия сок, отколкото от плодовете."

Публикации

Bьsing, F., Hdgele, FA, Nas, A., Dцbert, L.-V., Fricker, A., Dцrner, E., Podlesny, D., Aschoff, J., Phnl, T., Schweiggert, R ., Fricke, WF, Carle, R., Bosy-Westphal, A. Високият прием на портокалов сок и кола по различен начин влияе върху метаболитния риск при здрави субекти; в: Клинично хранене (2018), DOI 10.1016/j.clnu.2018.02.028

Hдgele, FA, Bьsing, F., Nas, A., Aschoff, J., Gnдdinger, L., Schweiggert, R., Carle, R., Bosy-West-phal, A. Висока консумация на портокалов сок с или в между три хранения на ден по различен начин влияе на енергийния баланс при здрави индивиди; в: Хранене и диабет (2018) 8:19, DOI 10.1038/s41387-018-0031-3

Надпис: Мотив снимка портокалов сок
Източник на изображението: Клаудия Еулиц, Уни Кил

последна редакция: 22.06.2018