Постоянно образуване на газове след преминаване към веганска диета: ефективни съвети и рецепти

Преминаването към веганска диета носи много добри неща със себе си. По-малко ресурси се използват за храна, животните не се експлоатират и имате чувството, че се справяте добре. Намирането на негативни неща след промяна на диетата е трудно. Вярно е, че псевдоаргументите се цитират отново и отново, но те не могат да бъдат изпълнени при внимателно обмисляне. Но някои от вас ще знаят отрицателен страничен ефект от превключвателя: постоянно метеоризъм.

Знам, че не е тема за разговор, но засяга всички нас. Защото нека бъдем честни: Всички пърдят. Само степента решава дали почти не го забелязваме или се оплакваме от болки в стомаха и дискомфорт. За да се успокои храносмилането възможно най-бързо след преминаване към веган, нека да разгледаме откъде идва газта и какво можете да направите по въпроса.

Защо постоянно метеоризъм след преминаване към веганска диета

Метеоризмът е нормален и със сигурност не е нещо, от което да се срамувате до смърт. Те са знак, че чревната ни флора разгражда фибри и други хранителни компоненти и това създава газове, които трябва да се отделят. Между другото, това е основната причина за газта. Друг е въздухът, който се поглъща (аерофагия), който или се издишва (чрез оригване), или се издухва.

Яденето на повече сурови зеленчуци, бобови растения и фибри от обикновения човек е много добро от хранителна гледна точка. Но това не променя факта, че това само по себе си е по-здравословна диета, поне първоначално постоянно метеоризъм причинени.

Така беше и при мен. Единствената разлика е, че трябваше да се боря с тежки газове, преди да превключа. Дори стигна дотам, че пропусках ежедневни неща като пазаруване, грижи за приятелката си и ходене в университет, защото се чувствах толкова неудобно. Избягвайте метеоризма беше моят дневен ред и затова опитах безброй неща: от клизма до гладуване, от ниско въглехидрати до високо въглехидрати - всичко беше включено. Това, което сложи край на одусената ми одисея след повече от две години, обобщих накрая в книгата си. И селекция от Средства за метеоризъм (което между другото не струва нищо) Бих искал да ви запозная сега.

Какво помага срещу метеоризма?

Любимият ми съвет е един Хранителен дневник. Това помага да се намерят виновници и да се оформят хранителните навици, така че да можете да преминете през деня без симптоми. Без документиране на храненето става трудно да се идентифицират храните, които причиняват газове. Просто се опитайте да прегледате последните 10 хранения в главата си и ще разберете защо се кълна в хранителен дневник. (Между другото, това е и причината епидемологичните изследвания, базирани на въпросници, да имат сравнително малка информативна стойност.)

3 ефективни и безплатни съвета срещу метеоризма

Хранителният дневник е основата, така да се каже. Ако искате да стигнете ефективно, това е пътят, по който трябва да вървите (повече за това след малко). Освен това има много други съвети срещу метеоризма, които всеки може лесно да интегрира в ежедневието си. Групирах всички съвети срещу метеоризма в книгата си „Das Pups Tabu“ и ги сортирах според тяхната ефективност. Резултатът е следното представяне:

Източник: Heyne-Verlag в Ян Рейн: »Das Pups-Tabu«

Групите, в които поставям съветите срещу метеоризма, са: Диета с ниско FART (основно), Начин на живот (в средата) и Екстри (отгоре). Основата е диетата Low FART (FART = акроним за: Flatulent Foods, Aerophagie, Rebellis Inintestinalis, Thiefs). Той съчетава безплатно, лесно за изпълнение и много ефективно Средства за метеоризъм. Начинът на живот включва всичко, което е свързано с начина на живот (сън, стрес, хранителни навици и т.н.) и формира големия корем на пирамидата. Най-отгоре са екстрите. Това е, върху което много хора се фокусират, когато се борят с газ, вместо да се фокусират върху основите. Това включва скъпи препарати и терапии, но и подправки. Последните са здравословни и важни, но не помагат, освен ако основата не е на мястото си. Любимият ми пример за това: Мазен говежди бургер с пържени картофи не става по-здрав дори с щипка джинджифил и кимион.

Затова разглеждаме следното 3 съвета срещу метеоризъм от основата на пирамидата, която всеки, който иска да оптимизира храносмилането си, може лесно да приложи.

Предпочитайте добре поносимите храни

Този съвет е толкова очевиден, колкото може да получи. И все пак продължавам да говоря с хора, които ме молят за помощ и които, след като преминат през типичното си меню, ядат твърде много газифициращи храни. Тук можете да видите селекция от стоки, щадящи стомаха за вашия списък за пазаруване:

зеленчуци: Моркови, тиква, зелен фасул, цикория, китайско зеле, маруля, тиквички, копър, шушулки от бамя, сладки картофи (умерени количества), джинджифил, аспержи
плодове: Сини плодове, киви, папая, грейпфрути, портокали, грозде, маракуя, лайм, лимони, авокадо
Зърно: Киноа, просо, ориз, елда, амарант, царевица, ръж *
Източници на протеини: Краве, грах, тофу *, темпе *, растителен протеин на прах
Източници на мазнини: Бразилски ядки, орехи, бадеми, чиа, конопени семена, ленени семена и масла от тях
Ферментирал: Кисело зеле, Кимчи, Кефир, Мисо, Нато
напитки: вода без вода, чай, плодове и джинджифил, растителни напитки (без карагенан), комбуча, какао (домашно)

* при условие, че няма алергия/непоносимост.

Разпознайте Rebellis Inintestinalis

Както вече се видя, аз назовавам тези храни, които изхвърлят вашия стомашно-чревен тракт извън контрол, Rebellis Inintestinalis. Произведени от бунтовници за бунтовници и черва за храносмилателния тракт, те представляват онези неща, които се бунтуват срещу вашата система - и това често се изразява чрез метеоризъм. Rebellis intestinalis не са непременно обичайните заподозрени (например зелеви зеленчуци), но често незабележими диверсанти.

Тук отново влиза дневникът на храната:

Източник: Heyne-Verlag в Jan Rein: »Das Pups-Tabu«

Както е показано по-горе, вие въвеждате какво ядете и кога и как се чувствате след това. Така че можете последователно да намерите своя индивидуален Rebellis Inintestinalis и (временно) да ги забраните от менюто си.

Дайте си време

Знам, че живеем в бързо движещи се времена и резултатите за предпочитане е трябвало да бъдат усетени вчера. Но не бързайте. Вашето тяло не се оставя да бъде стресирано. Това се отнася и особено за храносмилателните проблеми. Защото Стресът е пряко свързан с газа и други оплаквания. В допълнение, пациентът може да очаква облекчение от симптомите на метеоризъм, както показва следващият пример.

Интересно проучване за ефектите (метеоризъм) на фасула показва, че хората свикват с повече фибри. В няколко проучвания учените изследваха фазата на привикване чрез редовна консумация на боб. За да направят това, те сравняват контролните групи (плацебо групи) с „групите боб“, които трябва да ядат различни видове боб всеки ден в допълнение към нормалната си диета. В един момент, изследователите установяват, че вече няма значителна разлика между контролната група и групата на зърната по отношение на чревните свързващи вещества. Така че можем да разширим поговорката: „Всеки малък боб прави бележка ...“ с добавянето: „... ако твърде рядко каца на чинията.«.

Рецепти: какво да ядете при метеоризъм?

На този етап бих искал да ви запозная с рецепти, които са щадящи червата, вкусни и вегански. Съставките са подбрани така, че повечето хора да ги понасят добре. Тъй като изключенията доказват правилото, модифицирането и жонглирането на съставките винаги е добро.

Просо каша с банан и орехи

Обичам домашните каши. Те са здрави, бързо се подготвят и ви пълнят добре. Ако обаче те се състоят предимно от зърна, съдържащи глутен като пшеница, приятното усещане за ситост може да се превърне в чувство за ситост с подут коремен топинг. Не го разбирайте погрешно: Мисля, че безглутеновата реклама е до голяма степен преувеличена. Но когато имате бензин, спокойно с глутен.
Тази каша от просо не само е лесно смилаема, но също така осигурява добра порция желязо и енергия под формата на въглехидрати. Бананът допринася за естествена сладост, витамини от група В и калий, а орехите, както и лененото семе са винаги добър избор като източник на омега-3 мастни киселини.

Съставки за 1 порция

80 г просо
180 мл неподсладена бадемова напитка
1 зрял банан
10 г орехи
10 г натрошени ленени семена
1 чаена лъжичка кленов сироп

подготовка

Поставете просото и растителното мляко в тенджера и гответе според инструкциите на пакета, след което свалете от котлона. Обелете банана и го намачкайте с вилица. Накълцайте орехите.
Добавете всички съставки към още топлото просо в тенджерата, разбъркайте добре и оставете да почине 10 минути със затворен капак. Сложете кашата с просо в купа и се насладете на хладка.

Палачинки с пюре от папая

За да не попадне захарната калорична бомба на чинията ви на закуска, има палачинки в здравословната и удобна за стомаха версия. Заедно с папаята, един от най-смилаемите плодове на всички, се създава прекрасна закуска, която благодарение на семената от чиа дори прави нещо за домакинството на омега-3.

Съставки за около 15 броя

1 чаена лъжичка семена от чиа
100 г брашно от елда
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 щипка сол
150 мл неподсладена оризова напитка
2 чаени лъжички рапично масло
малко кокосово масло
1 малка зряла папая
1 чаена лъжичка кленов сироп

подготовка

Смесете семената от чиа и 2 чаени лъжички вода в купа и оставете да киснат около 1 час. Поставете всички сухи съставки в купа и разбъркайте.
Постепенно добавете оризовата напитка и рапичното масло към брашнената смес и разбъркайте с бъркалка или ръчен миксер, за да образувате гладко тесто без бучки.
Загрейте кокосовото масло в тиган (маслото може да се разнесе равномерно със силиконова четка). За всяка палачинка добавете към тигана около 2 супени лъжици тесто и печете на умерен огън за 2-3 минути, докато на повърхността се появят малки мехурчета. След това обърнете палачинките и задушете за още 2 минути. Повторете процеса, докато тестото се изразходва.
Междувременно обелете и намажете сърцевината на папаята и пюрето с помощта на блендер.
Поставете палачинките в чиния и сервирайте с пюре от папая и кленов сироп.

Салата от копър и портокал

Тази проста салата със сигурност ще има добър вкус, дори ако всъщност не сте голям фен на копър. Успокояващият ефект върху храносмилането, заедно с плодовия вкус, трябва да са достатъчна причина да опитате салатата.

съставки

1 портокал
1 луковица копър

За дресинга

1 портокал
1 чаена лъжичка кленов сироп
1 чаена лъжичка горчица
Сол пипер

подготовка

Обелете портокала с нож, така че бялата кожа също да бъде отстранена, след това филирайте и съберете сока. Почистете копъра, разрежете наполовина и отстранете дръжката. След това се нарязва на фини филийки и се нарязва.
За дресинга обелете втория портокал и нарежете на малки парченца. Сложете заедно с останалите съставки и събрания портокалов сок в блендер и пюрирайте до кремообразна консистенция.
Подредете резена копър и портокал върху чиния и залейте с дресинга.

Салата от юфка Соба с бадемов мисо сос

Юфката Soba е безглутенова паста, произведена от елда, която все повече прави скока от японската кухня към нас. В комбинация с традиционната японска паста мисо, това ястие е храносмилателна алтернатива на конвенционалните тестени изделия. Когато купувате мисо, трябва да се уверите, че използвате непастьоризирана и безглутенова паста. Често такива пасти се фокусират върху количеството, вместо върху качеството и произвеждат по бърз процес, вместо да приемат традиционното месечно съзряване.

Съставки за 2 човека

250 г юфка соба
сол
2 моркова
зеленият 1 пролетен лук
5 репички
20 г печен сусам

За бадемовия мисо сос

2 супени лъжици сусамово масло
2 супени лъжици соев сос тамари
2 супени лъжици бадемово масло
1 супена лъжица непастьоризирана мисо паста
1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
1 супена лъжица оризов сироп
Сок от ½ вар
1 щипка кимион (кимион; да не се бърка с ким)

подготовка

Използвайте миксер или ръчен пасатор, за да пюрирате всички съставки за соса заедно с 2 супени лъжици вода до кремообразна маса.
За салатата варете юфка от соба в тенджера с подсолена вода за около 4 минути, докато стане ал денте. Изцедете пастата през сито и изплакнете със студена вода.
Обелете морковите и нарежете на малки парченца. Измийте зеленото на пролетен лук и репичките и отстранете листата. Нарежете младия лук на фини пръстени, а репичките на малки парченца. Поставете в голяма купа с пастата. Отгоре изсипете бадемовия мисо сос и разбъркайте добре. Поръсете със сусам и сервирайте хладка или студена.