Ползите от трюфелното масло за вашето тяло и здраве

Въпреки че някога е било ограничено до менютата на най-добрите и гурме ресторанти, трюфеловото масло сега е често срещана съставка, намираща се в килера по целия свят. На мнозина се радва като прост начин за добавяне на вкус към всичко - от макаронени ястия до ризота и не само - подобно зехтин .

Въпреки че много хора са започнали да се запасяват с това ароматно масло, малцина наистина разбират какво всъщност има в него или дали получават най-доброто съотношение цена/качество по отношение на храненето и вкуса.

Как е вкусът на трюфелното масло и всъщност полезно ли е за вас? Прочетете нататък, за да разберете дали тази популярна съставка наистина е истинската реклама и как да я използвате в собствената си кухня.

Структура на длъжността

Какво е трюфелното масло?

Трюфелното масло е ароматен вид масло, което често се разпространява върху пица, тестени изделия, ризото или зеленчуци и се цени заради богатия си вкус и обширни ползи за здравето.

При обсъждането на трюфелното масло обаче е важно да се прави разлика между истинските и синтетичните неща. Истинското трюфелно масло се получава чрез добавяне на годни за консумация трюфели към маслена основа, като ароматите се вливат в продължение на няколко дни. Като се уверите, че получавате истинско трюфелно масло, можете да увеличите максимално здравословните ползи от вашите ястия, като същевременно получите по-автентичен трюфелен вкус. За разлика от тях синтетичното трюфелно масло е най-разпространеното на пазара. Произвежда се чрез добавяне на химично вещество, наречено 2,4-дитиапентан към маслото, което имитира вкуса и аромата на трюфелите.

Съставките на трюфелното масло могат да варират, но обикновено се прави със зехтин като основа. Някои производители на трюфелно масло обаче могат да използват и други видове масло като Рапично олио, Използването на масло от риган или масло от гроздови семки, което ще намали много от потенциалните ползи за здравето от трюфеловото масло.

Какво е особеното при трюфелите? Освен високата си цена, трюфелите се считат за деликатес поради техния интензивен аромат и способността да развалят вкуса на почти всяко ястие. Освен това те са заредени с ползи за здравето. Подобно на други видове гъби, като Гъби, Трюфелите са заредени с антиоксиданти и флавоноиди, които могат да се борят с болестите и да насърчават цялостното здраве.

Добре ли е за вас трюфелното масло? Предимства на трюфелното масло

Насърчава здравето на сърцето
Помага да отслабнете
Запазва мозъчната функция
Борба с развитието на рака
Поддържа кожата сияйна
Регулира кръвната захар

1. Насърчава здравето на сърцето

Трюфелното масло обикновено се прави със здравословни за сърцето масла като зехтин като основа. Зехтинът е отговорен за много от ползите за здравето на трюфелите, включително мощните му ефекти върху здравето на сърцето ви. Трюфелното масло е с високо съдържание на полифеноли, които са естествени съединения с антиоксидантни свойства, които могат да предотвратят оксидативен стрес и увреждане на вашите клетки. Полифенолите също могат да помогнат, Възпаление също намаляване, за които се смята, че са свързани с дълъг списък от хронични състояния, включително заболяване на коронарната артерия.

Проучванията показват, че това Полифеноли ефективно понижава холестерола и триглицеридите и намалява По-ниско кръвно налягане, и знаем какви високи нива на холестерол, триглицериди и кръвно налягане са основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Изследване, публикувано в списание BMC Medicine, дори установи, че по-високият прием на зехтин е свързан с намален риск от сърдечни заболявания.

2. Помага да отслабнете

Ако искате да свалите няколко килограма, можете да замените нездравословните, силно рафинирани и преработени растителни масла във вашата диета за трюфелно масло. Изследване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, разглежда 187 възрастни за период от три години и установява, че диетата с високо съдържание на зехтин, основната съставка на трюфелното масло, е свързана с намаляване на телесното тегло.

Не само това, но хранителните мазнини се усвояват много време и могат да забавят изпразването на стомаха ви, което води до повишени нива Ситост и намален глад. В допълнение, мазнините могат Ниво на Грелин по-нисък, хормонът, отговорен за стимулиране на глада, повече от въглехидратите, за да се предотврати апетита и да се насърчи загубата на тегло.

3. Запазва мозъчната функция

През последните години има все повече доказателства за укрепване на връзката между диетата и здравето на мозъка. Особено при консумация на здравословни мазнини е доказано, че има многобройни ползи за мозъка, особено когато става въпрос за предотвратяване на когнитивни разстройства като Алждimer и Паркинсон си отива.

Според проучване от Памплона, Испания, средиземноморска диета, обогатена със здравословни мазнини, е била с по-добра Мозъчна функция в В сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини. Модел от животни от 2013 г. също установява, че съединение в зехтин има невропротективни свойства и може да помогне за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер, като предотврати натрупването на вещество, наречено бета-амилоидна плака в мозъка.

4. Бори се с развитието на рак

Богато на мощни антиоксиданти, някои изследвания показват, че зехтинът, основната съставка в трюфелното масло, може да блокира растежа и развитието на раковите клетки. Въпреки че проучванията при хора все още са ограничени, in vitro проучванията показват, че зехтинът може ефективно да убива раковите клетки и да потиска растежа на рака. В допълнение, други проучвания показват, че консумацията на зехтин също може да бъде свързана с по-нисък риск от рак.

Когато истинското трюфелно масло се прави с остатъци от истински трюфели, то може дори да има някои предимства пред зехтина, когато става въпрос за борба с раковите клетки. Всъщност, проучванията in vitro показват, че трюфелите са пълни с мощни антиоксиданти, които стимулират образуването на агенти, причиняващи рак свободни радикали предотвратяват в тялото.

5. Поддържа кожата сияйна

От обръщането на стареенето до ускоряването на зарастването на рани, дългият списък на предимствата на кожата с бял трюфел е впечатляващ. Трюфелното масло е богато на Витамин Е., антиоксидант, който може да намали възпалението и да помогне за лечение на състояния като екзема, псориазис и акне. Модел на животни в Япония също установи, че локалното приложение на зехтин помага да се предпази кожата от UV лъчение.

Не само това, но трюфелите също се използват широко в продукти за грижа за кожата, серуми и козметика. Обширните ползи от трюфелите за кожата идват от богатото им антиоксидантно съдържание, което предотвратява окислителните щети, намаляване на стареенето на кожата, Предотвратяване на бръчки и тонуса на кожата може да изглади.

6. Регулира кръвната захар

Високата кръвна захар може да има опустошителни последици за здравето. В краткосрочен план може да причини симптоми като умора, повишена жажда, сухота в устата, главоболие и замъглено зрение. В дългосрочен план обаче може да има много по-сериозни последици, като увреждане на нервите, проблеми с бъбреците и нарушено зарастване на рани. Трюфелното масло може да помогне за поддържане на нивата на кръвната захар под контрол, като регулира инсулина, който е отговорен за транспортирането на захарта от кръвния поток до клетките, където може да се използва като енергиен източник.

Доказано е, че зехтинът в трюфелово масло повишава чувствителността към инсулин, което може да помогне за намаляване на нормални нива на кръвната захар поддържа. Преглед от 2017 г., състоящ се от четири проучвания и 15 784 възрастни, установи, че хората, които поглъщат най-големи количества зехтин, имат по-ниски нива на кръвната захар и 16 процента по-нисък риск от развитие Имате диабет тип 2.