От плодове до пълнозърнести продукти до месо Какво така или иначе е здравословно хранене?

Оснабрюк. Храненето по балансиран начин и поддържането на здраве възможно най-дълго е това, което повечето хора искат. Но какво е здравословното хранене? Кои храни трябва да ядете и кои трябва да избягвате? И има ли общ отговор на това?

Завършете безплатния си пробен период сега, за да прочетете тази статия. Тогава цялото останало съдържание на нашия уебсайт и в приложението „noz News“ също ще бъде достъпно за вас.

Започнете безплатния си пробен месец сега!

Тази статия е част от нашето съдържание Plus. Използвайте една от нашите оферти, за да прочетете директно.

Много хора искат да се хранят здравословно и балансирано, но изобщо не знаят кои храни са здравословни.

Германското общество по хранене (DGE) е формулирало десет правила, в които дава препоръки за здравословно хранене. Например правилото за „пет на ден“ се прилага за зеленчуци и плодове - тоест поне три порции зеленчуци и две порции плодове на ден, за да се задоволи нуждата от хранителни вещества, фибри и вторични растителни вещества. Бобовите култури като леща, нахут и боб също трябва да присъстват в менюто.

Използвайте пестеливо захар и сол

За зърнени продукти като хляб, тестени изделия, ориз и брашно DGE препоръчва пълнозърнест вариант. Според DGE тези храни ви засищат по-дълго и съдържат повече хранителни вещества от продуктите от бяло брашно.

Мляко и млечни продукти като кисело мляко и сирене трябва да се ядат всеки ден. Те осигуряват лесно достъпни протеини, витамин В2 и калций. От друга страна, рибата трябва да се консумира само веднъж или два пъти седмично. Съдържа йод и важни омега-3 мастни киселини. Потребителите трябва да се въздържат, когато става въпрос за месо: Според DGE, то не трябва да бъде повече от 300 до 600 грама на седмица.

DGE препоръчва растителни масла за мазнини. Подобно на други мазнини, те също осигуряват много калории, но също така и незаменими мастни киселини и витамин Е. Захарта и солта трябва да се консумират само умерено.

Що се отнася до напитките, Обществото за хранене препоръчва да се пие вода - около 1,5 литра всеки ден. Алкохолните и подсладените със захар напитки не се препоръчват, тъй като съдържат ненужни калории, а алкохолът може да причини рак.

Компанията също така дава съвети как да го приготвите правилно: Храната трябва да се готви толкова дълго, колкото е необходимо и възможно най-кратко. За това трябва да се използва малко вода и малко мазнини. В допълнение към здравословното хранене, упражненията също са важен фактор. 30 до 60 минути умерена физическа активност на ден насърчава доброто здраве.

Всичко това е само пропаганда на храненето?

Тези изисквания обаче се разглеждат и критично. Диетологът и автор Уве Ноп е голям критик. В няколко книги Ноп критикува правилата на DGE като пропаганда на храненето. „Няма научни доказателства, че определена храна ви прави здрави, болни, дебели или слаби“, каза Ноп в интервю за редакционния ни екип. Това е резултатът от анализа на над 1000 хранителни изследвания. Тези наблюдателни проучвания могат да покажат само корелации, но не и причини и последици.

„За някои хора заетостта с уж здравословна храна се превърна в един вид заместваща религия, в която те търсят стабилност и сигурност“, казва Ноп. Вместо да се вслушва в правила и препоръки, диетологът се застъпва за слушането на собственото тяло и на биологичния глад. „Кой друг може освен вашето тяло да знае какво е добро и кое е лошо за вас?“, Пита Ноп. Потребителите трябва да ядат това, което искат, какво е полезно за тях и какво харесват.

„В днешно време фибрите се препоръчват много често, защото се предполага, че са здравословни. За много хора с чувствителни черва обаче диетата с високо съдържание на фибри създава проблеми. Така че те изобщо не вървят заедно “, обяснява Ноп.

Диетата зависи от пола, възрастта и работата

Маргрет Морло, диетолог от Асоциацията за хранене и диететика (VFED) в Аахен, подкрепя този подход към храненето за хора, които не страдат от заболявания, затлъстяване или симптоми на дефицит. VFED също препоръчва да се ядат предимно пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци. Алкохолът, сладките и бързите храни трябва да се консумират само в малки количества. Строги количества като 600 грама месо на седмица може да не се отнасят за всички:

„Някой, който се занимава с физическа работа, разбира се, може да толерира и повече месо на седмица, отколкото някой, който има офис и ние се движим по-малко“, казва Морло. Каква диета е здравословна за човека, зависи и от пола, възрастта и работата на този човек.

Яжте съзнателно

Според опита на Морло някои хора биха забравили как да изпитват истински глад. В този случай помагат упражненията за внимание: „Вместо да изядете цял блок шоколад наведнъж, можете първо да отчупите парче, да го помиришете, да го оставите да се разтопи в езика ви и наистина да го изядете съзнателно. Ако ядете шоколада по този начин, не можете да направите цял бар наведнъж “, казва Морло.