Проучването разкрива горчива истина за здравословното хранене, за която никой не мисли

Докато пицата, бургерите, чипсът и шоколадът имат много лоша репутация, плодовете и зеленчуците са сред най-здравословните храни и са част от балансираната диета. Според диетолозите трябва да ядете около 650 грама на ден. Но какво, ако тази теория на първо място не може да бъде приложена на практика?

Както показва проучване, публикувано в специализираното списание „PLOS“, точно такъв е случаят. Екип от изследователи от университета в Гуелф в Канада изследва селскостопанската продукция до 2050 г. и я сравнява с препоръчителната дневна доза за различни храни. Резултатите са ужасяващи.

Свръхпроизводство на нездравословни храни

„Просто не можем всички да се храним здравословно с настоящата земеделска система“, казва Еван Фрейзър, учен от университета в Гуелф и съавтор на изследването в изявление. Както обяснява Фрейзър, има „свръхпроизводство на зърнени храни, мазнини и захар, докато производството на плодове и зеленчуци е недостатъчно, за да отговори на хранителните нужди на сегашното население“.

Както пишат изследователите, нашата диета трябва да се състои от половината плодове и зеленчуци, една четвърт пълнозърнести храни и още една четвърт протеини, мазнини и млечни продукти. Това обаче не може да бъде постигнато в момента. „В момента произвеждаме 12 порции зърно на човек вместо препоръчаните осем, пет порции плодове и зеленчуци вместо 15, три порции масло и мазнини вместо една, три порции протеин вместо пет и четири порции захар вместо нито една“, отбелязват изследователите.

Прогнозата за бъдещето е драматична

Изследователите виждат развиващите се страни като причина, които разчитат на по-простото производство на въглехидрати от съображения за разходи. От друга страна, търсенето на нездравословна храна е много голямо, така че самите потребители са виновни за това развитие. Според изследователите, за да се постигне промяна през следващите няколко десетилетия, ще трябва да се яде по-малко месо и повече растителни протеини. Ако това не е така до 2050 г., тогава ще са необходими пасища и обработваема земя, за да се отговори на настоящото търсене.