Оризови топки в италиански стил

Италианските оризови топки са популярен акомпанимент към различни цветни бърканки със или без месо или риба. Но също така много вкусно с пикантен доматен сос.

Състав: за ок. 24 броя

Подготовка:

За подготовката на Оризови топки в италиански стил Първо сварете 200 г ориз (кафяв ориз, ориз от ризото или ориз басмати) в подсолена вода за готвене, в зависимост от вида на ориза.
След това го оставете да се охлади напълно, може да се покрие и за една нощ.

Разбъркайте студения ориз, разбъркайте 2 разбити яйца с 2 супени лъжици сметана в студения ориз.
Към оризовата смес добавете прясно настъргания пармезан и 70 г галета и всичко сгънете добре. Омесете оризовата каша малко с ръце, така че оризът да се съчетае в добре сплотена маса.

Разпръснете останалите 30 g галета на плоска чиния.
Използвайте ръцете си, за да оформите топчета около размера на тенис топки от оризовата смес, преобърнете ги бързо върху галетата в чинията и панирайте много тънко.

Загрейте обилно растително масло (първоначално 6 - 8 супени лъжици масло) в тиган.
Запържете оризовите топчета за кратко от всички страни, след това бавно ги изпържете с температура надолу, обръщайки често, така че оризовите топчета също да се запържат добре в средата. Ако топчетата все още изглеждат доста бледи, увеличете температурата през последните 1 - 2 минути, добавете още малко олио в тигана и запържете до омекване и хрупкавост.
Продължете така, докато всички оризови топчета са готови.

Прясно от тигана като вегетарианско ястие с всеки зеленчуков тиган (вижте изображението) Или сервирайте като придружител на различни ястия с малко сос.

С 24 оризови топки в италиански стил, 1 парче с мазнина за пържене съдържа около 78 kcal и около 4,3 g мазнина