Не става по-пухкаво: еклери

Еклери ... прекрасна баница. Пухкав и лек, идеален е за сладки пълнежи от всякакъв вид. Досега сладкарското тесто ми звучеше малко страшно и загадъчно:). За щастие всъщност нищо не гори, тестото се нарича само така, защото лесно „изгаря“ на дъното на саксията и оставя бял слой нишесте. Така че не се притеснявайте и нека да разгледаме домашните еклери!

цялата

Имате нужда от:

  • 120 мл мляко
  • 120 мл вода
  • 50 грама масло
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 200 грама брашно
  • 4 яйца (размер М)

И така:

  1. На първо място, много важно: Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Поставете вода, мляко, сол и масло в тенджера и оставете всичко да къкри, докато маслото се разтопи. След това оставете да заври при разбъркване и свалете котлона за момент.
Разтворете маслото в мляко, вода и сол

3. Разбъркайте брашното (може да се наложи да добавите малка глътка мляко) и отново сложете всичко на котлона на слаб огън, докато разбърквате. Разбъркайте тестото, докато се отдели от дъното на тенджерата като „бучка“ и остане бял слой нишесте.

4. Поставете тестото в купа за смесване и разбъркайте яйцата едно след друго.

5. Покрийте лист за печене с хартия за печене и прехвърлете тестото в торбичка за тръби. Оформете еклерите с торбичката за тръби и ги оставете да се пекат във фурната за около 15-20 минути, докато станат златисто-жълти.

6. Оставете да се охлади, разрежете и напълнете, както искате.