Минерали Гориво за цял живот

Хиляди задачи и функции се изпълняват от човешкия организъм всеки ден. Витамините, минералите, мазнините, водата и въглехидратите са необходими за правилната работа на всички органи, мозъка и опорно-двигателния апарат. В най-добрия случай ядете разнообразна диета, така че тялото да бъде снабдено с всички жизненоважни вещества. На този етап изясняваме значението и функцията на минералите.

Минералите са солта в супата!

Някои хора наистина осъзнават значението на здравословната диета едва когато стане ясно в кои процеси участват хранителните вещества. Минералите не могат да се произвеждат от самия организъм, така че те трябва да се приемат чрез ежедневната диета. Това по принцип не е трудно, тъй като те могат да бъдат намерени както в растителна, така и в животинска храна. Функционалността на минералите е силно сложна и засяга всички процеси в организма.

Важно за всеки, който се грижи за фигурата си: Минералите или микроелементите не са енергийни носители и следователно не оказват отрицателно въздействие върху калорийната сметка. Напротив, особено при диети, те могат да подпомогнат метаболитните процеси и по този начин също загуба на тегло. Минералите участват в изграждането на костите, също са част от зъбите например и поддържат функционалността на сърцето. Други участват във водния баланс или в регулирането на киселинно-алкалния баланс. Желязото участва в образуването на хемоглобин, а също така е необходимо за ензимите в организма. В допълнение към хормоните, щитовидната жлеза се нуждае и от йод, който от своя страна участва в отделянето на инсулин. Тези примери го правят ясно, че минералите са жизненоважни за организма.

Минералите са разделени на две групи. Веществата, които се срещат в по-висока концентрация над 50 mg на телесно тегло, са насипни или макроелементи. Срещу тях има микроелементи, често наричани още микроелементи, които са под това число.

Така можете да покриете ежедневните нужди от минерали

Магнезият се съдържа в много храни. Тук предимно плодовете, портокалите, бананите, зелените зеленчуци, млякото и млечните продукти, както и пълнозърнестите зърнени продукти са добри доставчици на минерала. Магнезият участва в костната структура и енергийния метаболизъм. Той се намесва в регулирането на ензимите, нервните и мускулните функции.

Желязото може да се намери в яйчни жълтъци, овесени ядки, просо, месо и пълнозърнести зърнени продукти. Това е особено важно за образуването на кръв и транспорта на кислород в кръвта.

Йодът е отговорен за образуването на хормони на щитовидната жлеза. Той се съдържа в морските дарове, в морските риби и най-вече в храните, обогатени с йодирана сол. Тук трябва да сте сигурни, че не консумирате твърде много йод. Тъй като предозирането може да бъде вредно в дългосрочен план.

Всяка майка е запозната с флуора, защото бебетата също се снабдяват с минерала за формиране на зъби. Флуорът се съдържа естествено в орехите, рибите, зърнените храни, минералната вода и черния чай. И при възрастните флуорът е важен за устойчивостта на зъбите и запазването на зъбния емайл. Спорно е обаче дали кариесът може да се разглежда като сигурен индикатор за дефицит на флуор. Флуорът не е класифициран като основен микроелемент и следователно дефицитът всъщност не е възможен. Въпреки това е възможно предозиране, така че ако имате някакви въпроси, не се колебайте да се свържете с лекар и да се информирате за правилната доза.

Селенът защитава собствените клетки на тялото и се съдържа в месото, рибата, зърнените храни, ядките и бобовите растения. Що се отнася до защитните сили на имунната система, не участват само витамините. Тук трябва да се спомене и преди всичко цинкът, който има решаващ принос за зарастването на рани. Ядете цинк със черупчести месо, месо и сирене.

Калцият се съдържа в зелените зеленчуци, млякото, сиренето и киселото мляко. Калцият участва в структурата на костите и зъбите и е от голямо значение за нервната система и съсирването на кръвта и е един от най-важните минерали. Интересното е, че човешкото тяло съдържа около един килограм от този минерал. Голяма част от калция се съхранява в костите и се извиква оттук при необходимост. Между другото, липсата на калций също може да бъде причина за високо кръвно налягане и свързаните с това сърдечни заболявания.

Фосфорът се съдържа в рибата, месото, колбасите, а също и в млякото и сиренето. Фосфорът е необходим за целия метаболизъм и също така играе роля в изграждането на костите. Натрият е известен като готварска сол и трябва да се използва само в малки количества. Калият се съдържа в зеленчуците, сушените плодове, бобовите растения и картофите. На ден се препоръчват два грама калий. С около 0,4 g калий на 100 g, фурмите, бананите, картофите и спанакът са добри източници на калий. Той играе съществена роля в предаването на нервите и мускулните стимули и участва във водния баланс. По-специално вегетарианците и веганите трябва да се уверят, че получават достатъчно калий в диетата си, тъй като калият участва в сърдечната функция.