Мариноване на лук в оцет: вкусни рецепти!

Лукът може да се накисва в оцет по различни начини и да се сервира като вкусна заливка или закуска.

Какво ще кажете за това, Мариноване на лук в оцет?

Лукът е здрав и е намерил постоянно място в натуропатичната медицина, например при лечение на болки в ушите или кашлица. Използваме ги най-вече за готвене или за салати.

Можете също така да ги мариновате по много вкусен кисел начин, за да направите вкусни гарнитури или хубави подаръци от кухнята.

Вземете лука в оцет

Кой лук е подходящ?

По принцип всички луковици са подходящи за рафиниране, като се мариноват с киселина. Това зависи от вашия личен вкус и разбира се също от размера на съда, в който искате да сложите лука в оцет.

Голяма тенджера с ром или глинен съд е идеална за ецване на голям лук, докато бурканите за сладко са идеални за съхранение на малки перлени лукчета.

Уверете се, че лукът няма гнили петна и никъде не можете да намерите плесен. Те трябва да са възможно най-свежи и чисти, без прикрепена почва.

Обелете внимателно лука и отстранете най-външния слой, ако е необходимо, за да вмъкнете наистина перфектното качество. Дори един повреден лук може да съсипе цяла чаша!

Кой оцет е подходящ?

Колкото по-качествен е оцетът, толкова по-вкусен е крайният резултат. Имайте предвид, че някои видове оцет са оцветени в кафяво с карамел и че по-евтиният оцет е по-добър за почистване на банята и кухнята, отколкото за приятна консумация.

Естествено мътният оцет съдържа особено голям брой естествени аромати и ако закупите оцет, отглеждан по биологичен начин, можете да сте сигурни, че не поставяте никакви вредни вещества в чашата, когато искате да киселите лук в оцет.

Не използвайте друг вид оцет освен посочения в рецептата, тъй като ароматът на оцета може, наред с други неща, да окаже голямо влияние върху вкуса на крайния продукт! Колкото по-добри са съставките, толкова по-добър е крайният продукт!

Балсамов лук

Този специалитет се съчетава добре със зимни ястия с месо или дивеч, а също и със зеленчукова яхния с картофи и други "зимни зеленчуци". Балсамският лук също е много популярен като антипасти. Нуждаете се от:

Първо обелете лука и оставете да къкри с всички останали съставки с изключение на люти чушки в тенджера за около пет минути.

Извадете лука от готварския бульон и го изсипете в подготвени консервиращи буркани (или други подходящи съдове).

След това добавете лютите чушки към лука.

Оставете течността да заври отново и изсипете лука с черпак в чашите. Напълнете до ръба с вряща течност, Затворете плътно и оставете да се охлади с главата надолу.

Оставете да стръмни поне една седмица, преди да отворите първата чаша, за да се насладите!

Лук в червено вино с оцет от червено вино

Това лечение върви добре със сирене и ястия на скара, но и с ястия от дивеч и зеленчукови специалитети. Скилидките чесън в него също са вкусни! Нуждаете се от:

Отново обърнете внимание на качеството на оцета от червено вино и червеното вино, за да получите особено вкусен краен продукт!

Обелете лука и чесъна и оставете захарта леко да се карамелизира в голяма тенджера. Когато захарта се разтопи светлокафява, добавете лука и чесъна, обърнете всичко за кратко в горещия карамел и след това деглазирайте с оцет и вино.

Добавете подправките и оставете всичко да къкри бавно за около половин час. Лукът трябва да се готви меко, но все пак да запази формата си.

След това напълнете лука, скилидките чесън и червения винено-оцетен бульон в приготвените буркани, докато все още се кипват, и ги затворете веднага.

Оставете го да се охлади на главата ви и го оставете да стръмни още няколко дни.

Бял маринован лук: основна рецепта

Бързата рецепта предизвиква бърза гарнитура за много ястия! Само няколко съставки бързо усъвършенстват лука в сувенир от кухнята. Нуждаете се от:

2 глави лук
250 мл оцет
250 мл вода
4 чаени лъжички захар

1 чаена лъжичка сол

Нарежете лука на пръстени с дебелина около 5 мм и ги сложете в буркан за зидари или няколко бурканчета за сладко.

Сварете оцета, водата, захарта и солта заедно и изсипете врящия бульон върху лука.

Уверете се, че лукът е напълно покрит и чашата е пълна до ръба. Оставете го да стръмни поне един ден.

В зависимост от вашата креативност и личен вкус, можете да модифицирате тази основна рецепта, като добавите подправки и билки: Лаври, дафинови листа, зърна черен пипер, синапено семе, клончета мащерка или розмарин, пресен магданоз, ...