Кремообразна супа от кораби и магданоз с кубчета шунка

Общо време 40 минути

Енергия 270 kcal
Яйчен белтък 10гр
Мазнини 21 g
Въглехидрати 9 g

съставки за 4 лица

подготовка

Обелете и нарежете на кубчета лука. Измийте магданоза, разклатете на сухо. Откъснете листа и нарежете на ситно. Оставете нещо настрана за гарнитура. Почистете и обелете кольраби и нарязайте грубо на парчета приблизително 2/3. Останалата част от кальраби на кубчета. Да! Загрейте марковото масло в голяма тенджера. Задушете лука в него. Добавете едро нарязаната колбаса и задушете с нея. Деглазирайте със зеленчуков бульон, покрийте и оставете да къкри за около 25 минути.

Да! Оставете кубчетата шунка в горещ тиган без мазнина. Добавете кубчетата на кораба и ги запържете на слаб огън за около 5 минути. Подправете с черен пипер. 150 г да! Добавете разбитата сметана и магданоза към супата, пюрирайте всичко на ситно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разделете супата в купички. 50 г да! Полейте с разбита сметана. Сервирайте поръсено със сместа от кораби и шунка и магданоза, заделен настрана.

Хранителни стойности на порция

Съответства на средната дневна нужда за жени и мъже според референтните стойности на D-A-CH.

Вместо кубчета шунка, просто нарежете пушеното тофу на малки кубчета и ги запържете за вегетарианска версия на супата.