Краставица: много вода, малко калории

Зеленчуците са богати на вода и следователно много нискокалорични. Съвет: Измийте старателно, но не белете! Повечето витамини, които съдържа, се намират в черупката

Краставицата е свързана с тиквата и пъпеша

Състав на краставицата: Високо съдържание на вода

Краставиците се състоят от около 97 процента вода, поради което са популярни като нискокалоричен зеленчук, но и като маска за лице за свежа кожа. С енергийна плътност от само 12 килокалории на 100 грама, те са идеални като сурова храна за хора, които искат да отслабнат.

Произход: Около Средиземно море

Трудно е да се проследи назад, когато краставицата е била известна като зеленчук, тъй като тя не винаги се различава ясно от пъпешите и тиквите в източниците. Вероятно първоначално от Индия или Африка, средиземноморският регион е дом на растението, както го познаваме днес. Гърците ги ценяха, казват, че римляните вече са ги отглеждали под стъкло. В Европа е дошло през Средновековието. Германското име краставица е открито за първи път през 16 век. Произхожда от средногръцки, където "aguros" означава "зелен", както и "незрял".

Ботаника: Растение за катерене с месести плодове

Краставицата (Cucumis sativa) се нарича още домашна или змийска краставица. Принадлежи към семейство тиквени. Едногодишното растение, което расте в легнало положение или се катери, понякога се отглежда в оранжерии или фолио. Месестите плодове са предимно удължени и имат различни нюанси на зелено.

Сезон на краставицата: През лятото

Краставицата се продава целогодишно. Сезонът на краставиците от свободно отглеждане от Германия е около средата на юни до септември. Холандия, Испания и Гърция също допринасят много за зелените зеленчуци за задоволяване на търсенето.

Краставиците за ецване се предлагат пресни, особено между средата на август и септември. Те са изходният продукт за мариновани, осолени, копър, деликатеси и мариновани краставици.

Съхранение на краставицата: Не е много хладно

Краставиците не понасят студа. Те могат да се държат само няколко дни в хладилник. Те не трябва да са близо до ябълки, банани или други плодове или зеленчуци, които отделят етилен - безцветният газ, който ускорява узряването.

Съвети за приготвяне: хранителните вещества седят в купата

Краставиците трябва да се измиват старателно с топла вода, но не и да се белят: Малкото хранително важни съставки са предимно в кожата. Тъй като солта премахва течността от зеленчуците, солта трябва да се използва последна при приготвянето на салата от краставици.