Консумация на месо: "XXL шницел е перверзен"

Кайма, пържола, шунка - животните са високо в менюто на германците. Еколозите призовават консумацията на месо да се намали наполовина.

По-строга консумация на месо: Хуберт Вайгер, председател на Федерацията за опазване на околната среда и природата Германия (BUND), е за. В детските заведения, столовите и болниците на чиниите трябва да има по-малки количества - с възможност за безплатно зареждане. Ако можеше, той би премахнал изцяло големите порции в ресторантите. „XXL шницел е перверзен“, каза той в сряда, когато той и Барбара Унмюсиг, член на управителния съвет на фондация „Хайнрих Бьол“, представиха „Месен атлас 2018“.

Според доклада германците са яли средно 59 килограма месо на глава от населението миналата година - около един и половина килограма по-малко от миналата година, но едва ли по-малко от десет години по-рано. От гледна точка на природозащитниците обаче трябва да се консумира само половината. Това се препоръчва и от Германското общество по хранене. „Не става въпрос изобщо да не ядете месо, а по-малко“, каза Унмюсиг.

От общността

Калоричната цена на месото е значително по-ниска от тази на растителните храни. Първо трябва да можете да си позволите вегетарианска или дори веганска диета.

За да се постигне това, потребителите трябва да бъдат по-добре образовани за това как се отглеждат животни в масовите ферми и какви са последиците от закупуването на евтини колбаси - за тяхното лично здраве и за околната среда. Земеделските производители, които отглеждат животни по подходящ за даден вид начин, трябва да бъдат по-добре подпомагани. В допълнение годишните разходи за 60 милиарда евро за селскостопанска политика на Европейския съюз трябва в бъдеще да се вливат само в екологично земеделие, благоприятстващо животните.

Но германската политика също е търсена. „Федералното правителство трябва да определи курса за устойчиво превръщане на животновъдството през тази година“, каза Вайгер. „Освен съобщенията, през последните няколко години се случи малко.“ BUND и фондация „Хайнрих Бьол“ призовават за задължително етикетиране на месото - сравнимо с етикетирането на яйца, което доведе до премахване на яйцата в клетки. „Доброволен етикет за хуманно отношение към животните с отпуснати изисквания“, както предполага министърът на земеделието Кристиан Шмид (CSU), не е достатъчен.

От общността

По-строг закон и адекватен контрол биха могли да помогнат. Разбира се цената ще се покачи и това е хубаво нещо. За министрите на земеделието от ХСС това, разбира се, е немислимо .

Друг основен проблем на индустриалното животновъдство е прекомерното замърсяване с немски почви и подпочвени води с течен тор. От друга страна, само данък върху азотните излишъци и последващото ограничение на броя на животните могат да помогнат. Ориентировъчната стойност не трябва да надвишава две животински единици на хектар, което е две говеда или десет възрастни прасета. В резултат на това популацията на свинете ще трябва да намалее с няколко милиона животни. Западна Долна Саксония и Вестфалия ще бъдат особено засегнати.

Според наскоро публикувания доклад на храните от Министерството на земеделието, повечето потребители биха платили повече за месо от по-добре отглеждани животни. С килограм месо за десет евро, половината от анкетираните за доклада ще добавят от две до пет евро. Почти толкова много биха платили повече за месо с държавен етикет за хуманно отношение към животните. Само 41% от анкетираните обаче заявяват, че вече се основават на пломби. Делът на вегетарианците се е удвоил до над четири процента през последните десет години. Около дванадесет процента от германците се опитват да намалят потреблението си като флекситаристи. Благодарение на това развитие природозащитниците се чувстват потвърдени в своите начинания и също така популяризират лабораторни бургери за месо и насекоми. Производството на месо може да стане по-устойчиво „в много отношения“.

повече по темата

Норми на обществото Всеки, който е ял месо, може да стане канцлер?

Асоциацията на фермерите обаче потвърди, че земеделието иска да направи производството по-благоприятно за климата. Наред с други неща, торовете с нова технология трябва да се използват по-пестеливо и значително повече оборски тор да се използва в инсталациите за биогаз.