Епилация или отслабване: Мога ли да използвам восъчна хартия при печене?

Ако сте чести пекари, със сигурност сте открили пергаментова хартия във вашите проекти за храна и готвене: важно е да подреждате форми за торта и тави, когато печете всякакви сладки неща. Но какво ще кажете за восъчна хартия? В крайна сметка се продава в същия раздел и изглежда много подобно. Восъчната хартия може да се използва и за проекти за печене?

Както ще научите, това не е непременно отговор да или не. Така че нека започнем с процеса, чрез който всеки от тези документи е създаден първо, за да можете да разберете какви са всъщност.

Пергаментната хартия и восъчната хартия изглеждат много сходни. Но могат ли да се използват взаимозаменяемо при печене?

Пергаментова хартия

Обикновено пергаментната хартия се прави от пергаментна хартия чрез обработка на хартия със силикон. Веднъж обработена, хартията има текстура, която не се различава от пергамента, която се използва за писане, и подобно на хартията за писане, тя се предлага в трайни и топлоустойчиви листове.

Восъчна хартия

Восъчната хартия се прави чрез покриване на хартия с восък от двете страни - обичай, датиращ от Средновековието. Восъчната хартия с хранителен клас обикновено се обработва с пречистен тип парафин. Тази хартия е не само издръжлива и незалепваща, но и устойчива на влага.

Сега, когато имате основно разбиране от какво е направена всяка хартия, можем да преминем към големия въпрос:

Мога ли да използвам восъчна хартия вместо пергаментова хартия?

Да и не. Зависи какво правите.

Работа в пещ

Не можете да търгувате с восъчна хартия за пергамент, ако нещо е в гореща фурна. Въпреки че може да изглежда като пергаментова хартия и да има незалепващи свойства, тук става въпрос за топлина.

За разлика от пергаментната хартия, восъчната хартия не е устойчива на силната топлина, необходима за печене. Това означава, че в най-добрия случай восъкът ще се разтопи във вашите печени изделия. В най-лошия случай може да се запали. Готови сме да се обзаложим, че ако спонтанно запалите восъчна хартия, докато печете торта, няма да сте напълно луди. Затова останете на сигурно място и използвайте пергаментова хартия, когато проектът ви за печене отива във фурната.

Има алтернативи на пергаментната хартия. Можете да инвестирате в подложка Silpat, подложка за многократно покритие със силиконово покритие, която можете да поставите на вашия лист за печене, както е показано на снимката по-горе. Или се придържайте към изпитания и истински старомоден метод за омазняване и набрашняване на тигани.

След изпичане

Често пъти, когато се използват след изпичане, восък или пергаментова хартия могат да се използват взаимозаменяемо. И двете са чудесни за поставяне на бисквитки в калай и поставяне на лист между нарязани брауни, за да не залепнат и така нататък.

В сладкарския свят восъчната хартия е предпочитаният избор за опаковане на бонбони, защото нейната восъчна повърхност предотвратява залепването на лепкавите неща (добре, освен ако не е много горещ ден и всички залози са изключени).

Подгответе се за работа

Восъчна хартия или пергаментова хартия може да се използва за различни приготовления във вашите проекти за печене: разточете кора от чай, увийте рулото и изрежете тестото за бисквитки, преди да го съхранявате във фризера.

Украсете тортата

Ако нямате под ръка торбички за тръби, можете да увиете восъчна или пергаментова хартия за импровизиран тръбен конус. Може да не е толкова деликатно, колкото работата, която можете да свършите с торбички и декоративни накрайници за тръбопроводи, но ще ви преведе през прости проекти за тръби.