Кокосовото брашно наистина ли е здравословно?

брашно

След като използвах захар от кокосов цвят, кокосово мляко и кокосово масло в моя тест за промяна на живота, в моите портокалово-кокосови кифли и в моите бадемови палачинки, сега е ред на кокосовото брашно.

Знаете ли вече кокосово брашно? Тъй като съпругът ми знае, че обичам да експериментирам в кухнята си, наскоро ми донесе пакет органично кокосово брашно.

Преди да експериментирам с нова съставка обаче, искам да знам точно дали тя е безвредна за здравето.

Затова нека разгледаме по-отблизо продукта. Преди всичко бих искал да знам какво е кокосово брашно.

Какво е кокосово брашно?

За да се получи кокосово брашно, целулозата от кокосовия орех се преработва в това, което е известно като копра. Това не означава нищо друго, освен че се суши няколко часа. Между другото, кокосовото масло се получава от копра. Изсушената и обезмаслена пулпа се смила отново и така накрая се прави кокосово брашно.

В случая с моето брашно се използват органични кокосови орехи.

Цвят, мирис, вкус и структура

Цветът на кокосовото брашно не е изненада, тъй като изсушената пулпа на кокосовия орех е бяла и следователно процесът на смилане не променя белия цвят.

Брашното има леко сладникав вкус.

Все още леко влакнестата структура напомня на много фино смлени кокосови люспи.

Кокосовото брашно наистина ли е здравословно?

За да определите дали кокосовото брашно е наистина здравословно, струва си да разгледате хранителните стойности.

Кокосовото брашно е ...

  • без глутен

Разбира се, кокосът не е от видовете зърнени култури, но ботанически погледнато, кокосът не е ядка, а костилков плод. Поради тази причина кокосовото брашно естествено не съдържа глутен. Това прави това брашно добра алтернатива за всеки, който има непоносимост към глутен.

  • богата на фибри

Що се отнася до фибрите, кокосовото брашно очевидно постига своите 38 g на 100 g брашно. В крайна сметка това е малко под 40 процента.

  • нисковъглехидратно брашно

Поглед върху хранителните стойности показва, че кокосовото брашно има само 22 g въглехидрати на 100 g.

Това е много ниска стойност в сравнение с гордите 71 g, които пшеничното брашно (тип 405) има.

  • богата на протеини

Кокосовото брашно също е значително по-добро от пшеничното брашно по отношение на съдържанието на протеин. Докато пшеничното брашно (тип 405) има само 10 g протеин на 100 g, кокосовото брашно с 21 g съдържа два пъти повече протеин.

Заключение

В обобщение може да се каже, че кокосовото брашно е особено полезно за хора, които страдат от цьолиакия, т.е. непоносимост към глутен. Освен това е силно препоръчително поради високото съдържание на фибри и протеини. Тези, които ядат метода с ниско съдържание на въглехидрати, ще бъдат много доволни от ниското съдържание на въглехидрати.

Трябва обаче изрично да се спомене, че можете да използвате пшеница или друг вид брашно не само 1: 1 може да замени с кокосово брашно. Така че, ако искате да използвате това брашно за печене, можете да използвате нормално брашно Заменете само с 20 до около 25% от това брашно.

Освен това на опаковката ми е посочено, че кокосовото брашно е идеално за удебеляване на сосове и десерти. С други думи, той свързва течността много добре. Това също трябва да се има предвид при печенето.

Поради леко сладкия вкус на кокосовото брашно можете да спестите от захар.

Ако искате да направите диетата си по-богата на фибри и протеини, можете спокойно да я използвате за своите мюсли, смутита или други шейкове.