Кюфтета в кремообразен гъбен сос с панделка юфка - рецепта

1.Обелете и нарежете картофите и гответе в подсолена вода. Нарежете лука много ситно. Издърпайте листата на магданоза, също накълцайте на ситно. Загрейте 1 супена лъжица масло, задушете лука в него на умерен огън и оставете да се охлади. Отцедете картофите, изварете ги на пара и ги оставете да се охладят.

гъбен

2.Натиснете картофите през преса за картофи към говеждото месо. Добавете лук, магданоз, яйце, сметана и галета. Подправете добре със сол и черен пипер. Обработете в гладко месно тесто с ръчния миксер.

3.Оформете топки с мокри ръце.

4-ти.Загрейте растително масло в тиган и запържете топките на кафяв на порции. Отцедете върху кухненска хартия.

Сметанов сос от гъби

5.Гъбите се разполовяват и се нарязват на филийки. Накълцайте лука и чесъна.

6-то.Загрейте зехтина в тиган. Запържете гъбите в него на силен огън. Добавете лука и чесъна и задушете. Обезпрашете с пълна супена лъжица брашно и се изпотете за кратко, след това обезгладете с телешкия бульон и оставете да заври. Отстранете котлона и разбъркайте сметаната. Подправете със сол, черен пипер и папика на прах, оставете да къкри.

7-ми.Поставете кюфтетата в соса и ги оставете да стърчат още малко.

гарнитура

8-ми.Гответе юфка с панделки в подсолена вода.