Кестени: Нискокалорична зимна закуска

Коледен пазар без горещи кестени? Не така работи! Разкриваме защо кестените не само са вкусни, но и наистина полезни.

В допълнение към меденките, греяното вино и Spekulatius, кестените са част от адвентния сезон - и има нещо по-хубаво от загряването на торба с горещи кестени на коледния пазар в горчиво студените зимни дни?!

Ето защо кафявите плодове на сладкия кестен са истински зимен хит! Не е нужно да се притеснявате за фигурата си, когато закусвате с този деликатес: Кестените са с по-ниско съдържание на мазнини и калории, например в сравнение с ядките.

Не всички кестени са еднакви

За съжаление конските кестени, които събирате от земята през есента, не могат да бъдат измазани, тъй като за разлика от сладкия кестен не са годни за консумация. Но къде всъщност можете да ги класифицирате? Кестенът зеленчук ли е или плод? Нито едно! Това е ядка, но не може да се консумира сурова.

Те трябва да бъдат изпечени или приготвени преди ядене, за да може нишестето, което се съдържа, да бъде усвоено.

Можете да се насладите на кестените като лека закуска, десерт, гарнитура или пълнеж, защото те винаги са многофункционални. Те се характеризират със своя сладникав, ядков аромат, тъй като нишестето в кестена се превръща в захар при нагряване.

Какво има в кестените?

Кестените съдържат много фибри и по този начин стимулират храносмилането, което не само забавя червата, но може да помогне и при отслабване.

Със 192 калории и 2 грама мазнини на 100 грама кестени, зимните деликатеси също не са особено значими. Те също така осигуряват много укрепващ нервите витамин В и аминокиселината триптофан, който има релаксиращ ефект и може да повдигне настроението ви.

Комбинацията от калций и фосфор в сладкия кестен също укрепва костите, докато биофлавоноидният рутин, намиращ се в кестените, помага срещу разширени вени и проблеми с вените.

Съвети за закупуване и приготвяне на кестени

Кестените е най-добре да се берат пресни от коледния пазар:

Уверете се, че те блестят добре, нямат дупки и не са твърде лесни за задържане - в противен случай те могат да бъдат по-стари или пресъхнали екземпляри.

Можете също така да направите тест за свежест у дома: просто поставете кестените в хладка вода и наблюдавайте какво се случва. Кестените, които потъват, са пресни!

След това трябва да ги консумирате своевременно, в противен случай те ще покълнат бързо. Така наречените постоянни кестени, от друга страна, могат да се съхраняват на хладно и сухо място за около три месеца. Кестените могат да се ядат само след като са сготвени.

Правите това или във фурната - особено нежно е - или на котлона във вряща подсолена вода. Ако го поставите във фурната, първо трябва да надраскате върха в кръстосана форма и след това да го изпечете на 200 градуса по Целзий за около десет минути (или докато черупката се отвори).

След изпичане кожата се отстранява напълно и пулпата може да се гризе или обработва допълнително.