Какво да знаете за протеиновия прах

Протеиновите шейкове се считат за тайното оръжие срещу излишните килограми и ефективно средство за изграждане на мускули. Но какво трябва да се има предвид при закупуване на прахообразни препарати?

Понастоящем протеиновите продукти изпитват истински шум. Съответните препарати на прах процъфтяват не само във фитнес и индустрията за отслабване. Все повече храни също разчитат на високо съдържание на протеини. В последния случай, по-специално, всичко е разбира се често чист маркетингов трик за стимулиране на продажбите. Не всички протеини са създадени равни.

Особено когато трябва да се използват прахове и шейкове, било то за целенасочено изграждане на мускулите или като част от диета, има редица въпроси, които трябва да се имат предвид. Съществуват значителни разлики между наличните продукти. Производственият процес и точните съставки играят решаваща роля.

Производственият процес е от решаващо значение

Суроватъчният протеин, наричан още суроватъчен протеин, се произвежда от животинско мляко. Това обикновено се състои от казеин и суроватъчен протеин. По време на производството на сирене казеинът се отделя и преработва, докато чистият суроватъчен протеин остава като течност. Сега има редица опции, от които можете да избирате, за да направите използваема подготовка от нея.

Един от най-сложните процеси е хидролизата, която от своя страна позволява различни степени на хидролиза. Протеините се разграждат до отделните им компоненти. Това означава, че по-късно те могат да бъдат усвоени от тялото по-лесно и бързо. Недостатъкът: хидролизатите на суроватъчен протеин са скъпи и обикновено имат горчив вкус.

Производството на концентрат от суроватъчен протеин е много по-често и по-евтино. Това обикновено се прави директно в мандрите с помощта на ултрафилтрация. Полученият продукт обикновено има доста високо съдържание на протеин между 75 и 80 процента. Останалите мастни и въглехидратни компоненти са на ниско ниво. Още по-добре: прахът, направен от концентрат на суроватъчен протеин, се разтваря добре във вода и мляко и, в сравнение с хидролизата, също се оценява на вкус. Има обаче един недостатък: за съжаление не е подходящ за хора с непоносимост към лактоза.

Изолат от суроватъчен протеин за непоносимост към лактоза

В случай на съответна непоносимост се препоръчва изолат на суроватъчен протеин, който има само незначително съдържание на лактоза. Производството обикновено се осъществява чрез микрофилтрация, при която не се използват соли. Този процес постига много високо съдържание на протеини от 90 до 96 процента - с минимум мазнини и въглехидрати. Следователно суроватъчният изолат се е утвърдил и в продукти, които трябва да ви помогнат да отслабнете. Те обаче струват повече от препаратите на основата на концентрат.

На пазара се предлагат много продукти, които използват балансирана комбинация от концентрати, изолати и хидролизати. Но бъдете внимателни: Те също могат да съдържат излишни, а понякога и вредни или контрапродуктивни добавки. Казеинът, млякото на прах, глутен, декстрин, L-глутамин, подсладители, растителни масла, консерванти или дори хормони нямат място в протеиновия прах.

Растителни алтернативи за вегани

Като правило: ако списъкът на съставките е дълъг и ясен, се изисква внимание. Инвестирането в качествена, възможно най-чиста подготовка си заслужава. Спестяването може да доведе до досадни храносмилателни проблеми или липса на желания ефект.

Между другото, суроватъчните протеини не са подходящи за вегани или ако имате непоносимост към животински протеини. Алтернатива тук са препарати с растителни протеини, които могат да се получат например от грах, соя, ориз или леща. Те обаче не се усвояват от организма толкова бързо, колкото суроватъчните протеини.