Какви опасни съставки има във вашето фъстъчено масло? Сравнение на различни фъстъчени масла по отношение на цена, съставки и хранителни стойности

Обичам фъстъчено масло, не само на моя сандвич с фъстъчено масло и желе, но и като лека закуска на банан, резенчета ябълка или целина. Но не всяко фъстъчено масло или фъстъчено масло се предлага със същия вкус, еднаква консистенция или дори същите съставки.

Забелязвали ли сте някога, че различни марки фъстъчено масло или

маслото има различен вкус?

Знаете ли всъщност какво има в фъстъченото масло или

фъстъчено масло

. това са фъстъци, смлени и.

Някои от вас силно вярват, че той съдържа само фъстъци. Други смятат, че фъстъченото масло се прави с истинско масло. И все други нямат представа.

Тъй като терминът масло често трябва да се произвежда от мляко по закон, фъстъченото масло се продава предимно под наименованието "фъстъчено масло", "фъстъчен крем" или "фъстъчено пюре", въпреки че фъстъченото масло е едно (от многото) изключения и затова все още се продава под фъстъчено масло може да бъде (ЕС).

Но какви са съставките в фъстъченото масло?,

палмово масло?

хидрогенирана палмова мазнина?

захар?

различни масла?

Декстроза?

Емулгатори?

Какво всъщност е фъстъченото масло?

Плътна ядкова паста, направена предимно (или да се надяваме само) от фъстъци.

Въпреки че бих предпочел да се състои само от ядки, в Европа няма законова уредба колко фъстъци трябва да има в нея или кои други добавки трябва да се избягват!

Има предимно два варианта на фъстъчено масло, гладко (фино, кремообразно) и хрупкаво (грубо на парчета).

Гладка/кремообразна или хрупкава?

Предполага се, че мъжете предпочитат хрупкави, докато жените често предпочитат кремообразна (NPB).

И преди да започнем, само накратко, както може би си мислите за други блогове за сравнение (вижте тук или тук):

Цената не е признак за добро качество!

Колко фъстъци има в фъстъченото масло?

Едно качествено фъстъчено масло трябва да бъде 100% фъстъци и нищо друго.

Въпреки това сортовете фъстъчено масло от различните супермаркети се различават по съдържание на фъстъци в тази страна между около 100 и 81%.

Това означава, че докато някои сортове съдържат само фъстъци, много други, често скъпи, сортове все още съдържат много добавки.

около 540 фъстъци пълнят чаша от 340 g с фъстъчено масло (NPB).

Сортове фъстъчено масло в сравнение:

И така, кои фъстъчени масла ще разгледам отблизо днес? (фин и хрупкав)

Органични продукти:

Allos фъстъчено масло
Dennree къща с фъстъчено масло
dm органично фъстъчено масло
Перлени фъстъчено масло (единственият продукт за справедлива търговия)
Рапунцел фъстъчено масло

Международни продукти:

А.Ф. фъстъчено масло
Най-доброто фъстъчено масло в Африка
pcd фъстъчено масло
Тропическо слънце фъстъчено масло

Продукти за супермаркети:

Фъстъчено масло Calvè
Фъстъчено масло McEnnedy
Merkur къща марка фъстъчено масло
Spar house марка фъстъчено масло
Ültje фъстъчен крем

Сравнение на цената

За съжаление няма един размер, подходящ за всички, т.е. Фъстъченото масло се продава в контейнери с различни размери. Докато Pearls съдържа 190 g, други имат 250 g, а трети 350 или дори 500 g. Големите чаши могат да бъдат намерени само в международни супермаркети.

разнообразие	Цена на чаша	Цена за 100 g
Био
Алос	3.79	1.67
Денри	2.49	0,71
dm био	2.55	1.02
Перли	4.99	2.63
Рапунцел	3.29	1.32
Международен
А.Ф.	2.99	0,60
Най-добрите в Африка	2.99	0,60
pcd	2.69	0,54
Тропическо слънце	2.49	0,50
Супермаркет
Калве	3,99	1.14
Макнеди	2.99	0,66
Търговска марка Merkur	3.29	0.94
Марка Spar house	3.29	0.94
Ültje	2.19	0,97

Най-евтиният продукт е Tropic Sun с цена 0,50 €/100g (от международния супермаркет), а най-скъпият е Pearl с 2,63 €/100g, единственият продукт на Fairtrade, който се предлага в супермаркета.

Продуктите от международния бизнес са много по-евтини от продуктите от супермаркета или биологичния пазар, въпреки че сред биологичните продукти има голям ценови диапазон. Calvé, продукт за супермаркет, също не е на линия.

(Не забелязах ценови разлики между хрупкаво и гладко.)

Но както вече споменахме, цената не е непременно знак за качество. Затова нека разгледаме по-отблизо съставките.

Тук можете да видите списъка на съставките за фъстъчено масло ültje като пример:

Сравнение на съставките:

Както вече споменахме, висококачественият продукт трябва да се състои от 100% фъстъци и нищо повече. Това, разбира се, не е така, тъй като в предната част на някои презентации се казва, че се съдържат 95% (хрупкав сорт Allos), 92% (Ültje кремообразен, гладък сорт) или 90% (Merkur) фъстъци.

Тъй като съставките на кремообразното (гладко, фино) фъстъчено масло често се различават от хрупкавия (буци) сорт, дори по отношение на съдържанието на фъстъци, изброявам съставките на кремообразните сортове отделно от тези на хрупкавите сортове. Не забравяйте, че от почти всички продукти сравнявам кремообразно и хрупкаво, т.е. от сорта Allos, например, кремообразните и хрупкави сортове се сравняват по отношение на съставките.

Кремообразно, гладко, фино:

Хрупкав:

Бихте ли си помислили, че повечето фъстъчени масла съдържат допълнителни мазнини/масла, въпреки че фъстъците вече са мазни или че много видове фъстъци съдържат захар?

Като потребител, който съзнава здравето и околната среда, на кои съставки бихте могли да обърнете внимание?

палмово масло?

--> Да, във всеки случай, защото според WWF хектарите от тропическите гори все още се почистват и хората и животните се изтласкват от местообитанието им, да не говорим за икономическите последици от местното население

--> Според проучванията се казва, че палмовото масло увеличава риска от рак (вижте това, въпреки че проучването е проведено върху мишки и все още не е потвърдено при хора)

Въпреки че палмовото масло е до 50% наситени мазнини и често се твърди, че причинява сърдечно-съдови заболявания, няма доказателства

Силно противоречие от правителството на Малайзия, както и от изследвания като това или това - няма опасност за здравето от палмово масло

Какъв е проблемът с палмовото масло според мен?

че често се комбинира с други мазнини, както и със захар
Както винаги, дозата прави отровата, защото палмовото масло е евтино и се използва в много от готовите продукти
Екологичният аспект ми е достатъчен, за да се справя без палмово масло

--> Разбира се, защото мисля, че вече всички знаем, че скритите захари не поддържат точно здравето ни (меко казано)

други масла?

--> Защо искате да консумирате повече мазнини, когато фъстъците вече са мазни?

Емулгатори

--> Бихте могли, защото а) работи и без него и б) ако сте вегетарианец, веган или мюсюлманин, така или иначе бихте избегнали тези добавки, защото понякога се правят от животни

Победителите по цена - качество са:

Кремообразно, гладко фъстъчено масло:

dmBio фъстъчено масло (Кремообразната версия на Рапунцел е на 2-ро място сред биологичните продукти)

А.Ф. фъстъчено масло

Хрупкаво фъстъчено масло

Рапунцел фъстъчено масло

От обикновения супермаркет не бих имал възможност за мен, защото съм по-екологично съзнателен от използването на продукти с палмово масло и освен това не искам никаква ненужна захар в моето фъстъчено масло.

Срамно е, че сред хрупкавите сортове има само един продукт, който не съдържа никакви добавки. Но за щастие така или иначе предпочитам гладката, кремообразна версия.

Е, някои от вас могат да твърдят, че кремообразното фъстъчено масло от Перла, вариантът на справедлива търговия, осигурява безупречно качество, но намирам цената за твърде висока, тъй като само малък процент от печалбата се предава на фермерите (вижте тук или тук).

Между другото, въпреки че фъстъченото масло обикновено се прави от печени фъстъци, A.F. Фъстъченото масло от Африка е много по-тъмно от това, с което сте свикнали от Европа или дори от САЩ. Също така ги намирам за много по-интензивни на вкус и идеални за готвене и печене.

фъстъкмуз - по-високо качество от фъстъчено масло или фъстъчен крем!

Хранително сравнение на сортовете фъстъчено масло:

Тъй като някои сортове имат допълнителни съставки, като Ако те съдържат масла или захар, това със сигурност се отразява и в хранителните стойности.

Само за сравнение: съдържа 100g фъстъци

567 kcal, 49 g мазнини, 7 g наситен. Мазнини, 16 g въглехидрати, 4 g захар, 9 g фибри и 26 g протеин.

Какво забелязваме?

По въпроса за захарта:

Например фъстъченото масло Dennree съдържа най-много захар сред органичните кремообразни продукти, тъй като е единственият биологичен продукт, в който е добавена захар.

Не забравяйте, че фъстъците естествено съдържат захар. 100 г фъстъци съдържат около 4 г захар.

За мен е загадка как фъстъченото масло McEnnedy, особено кремообразната версия с 94% фъстъци, трябва да съдържа само 3,3 g захар на 100 g, въпреки добавената захар.

По въпроса за калорийната информация:

Ако разгледаме набързо 3-те органични кремообразни фъстъчени масла, всеки със 100% фъстъци, може също така да забележим, че информацията за калориите (kcal) е неточна.

За ваша информация: 1 g мазнина = 9 kcal; 1 g въглехидрати = 4 kcal; 1 g протеин = 4 kcal

Ако трябва да съберете общите калории само за 3-те биологични продукта, като пример, ще видите, че информацията, както е посочено, е невярна.

dmBio фъстъчено масло: посочено като 643 kcal/100 g, според хранителната информация става 626 kcal

(50 * 9) + (19 * 4) + (25 * 4) = 626 ккал и не извадих фибрите от въглехидратите

Фъстъченото масло на Перла достига 597 kcal/100 g вместо 626 kcal, както е посочено, а фъстъченото масло на Рапунцел до 605 kcal/100 g вместо 615 kcal, въпреки че това все още е в границите.

В допълнение, единият или другият, които са толкова фокусирани върху калориите, може да се чудят откъде идва 10-грамовата въглехидратна разлика между фъстъченото масло и фъстъченото масло на Перлата, ако и двата продукта се състоят само от фъстъци.

Това трябва да покаже на броячите на калории, че не можем да вярваме на информацията за калориите на 100%, както вече беше посочено в статията за кокосовото мляко.

По въпроса за мазнините:

Както знаем, много от фъстъчените масла съдържат палмово масло и/или други растителни масла или мазнини.

Може да е интересно, че кремообразното фъстъчено масло от Calve, само с 81% фъстъци, има второто най-високо съдържание на мазнини, а хрупкавата версия с 84% фъстъци дори съдържа най-високото съдържание на мазнини от сравняваните сортове фъстъчено масло; това означава, разбира се, че повишеното съдържание на мазнини не се дължи на "много" фъстъци.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

има огромни разлики между различните видове фъстъчено масло
много малко съдържат 100% фъстъци
Фъстъченото масло е с по-високо качество от фъстъченото масло и (виж по-горе) САМО съдържа фъстъци
хрупкавите сортове съдържат повече добавки от кремообразните сортове
Маслата и захарта са често срещани добавки в фъстъчените масла от супермаркета
Цената не е признак за качество
Хранителната информация е приблизителна

Разбира се, всеки потребител трябва да реши по какви критерии да използва храната си, но тъй като ние също така подкрепяме компания с нашата покупателна способност, тази компания не трябва да доставя и висококачествен продукт?

Направете проучване - маркирайте с покупката си

Такива сравнения на продукти могат да се правят за всеки продукт и ако рядко ядете фъстъчено масло, информацията може да не ви интересува така или иначе.

разгледайте продуктите, които консумирате редовно. Ами съставките? Ами алтернативните продукти?

Поставете под въпрос вашите предишни решения за покупка и помислете дали продуктите, които редовно консумирате, наистина подкрепят вашето здравословно поведение и екологичното съзнание.

И не забравяйте, че други масла с ядки често идват с ПОВЕЧЕ захар, така че прочетете съставките.

Ако искате да сравните други продукти, моля свържете се с нас.

Благодаря за четенето и как се казва толкова красиво, ако прочетете нещо, което ви харесва, моля споделете.

Други статии, които може да ви интересуват: