Как се приготвя космическата храна на Александър Герст

Любимите ястия на Александър Герст бяха специално направени подходящи за космонавта в космоса. Така работи подготовката в космоса.

Служител на LSG обслужва храна за астронавтите. Сложно приготвените любими ястия са в плоски форми.

Снимка: Оливър Берг/dpa

Кьолн. Витаминни таблетки, прах за смесване и каша от маркуча: Обикновените хора на земята мислят много за „храна за астронавти“, но удоволствието със сигурност не е едно от тях.

Но това вече не е вярно днес: Когато германският астронавт Александър Герст заминава за втори път в космоса на 6 юни, той не само ще може да очаква с нетърпение своята вълнуваща задача като командир на Международната космическа станция, но и шест специално за любими ястия, приготвени за него.

Александър Герст явно го обича земен

Европейската космическа агенция (Esa) и дъщерното дружество на Lufthansa за кетъринг LSG Group показаха какво точно в понеделник в Европейския астронавтен център в Кьолн.

Kässpätzle, Maultaschen със спанак или леща със спаецле и наденички - Александър Герст явно го обича земен. Общо шест от тези ястия, опаковани в плоски форми, ще пътуват до МКС като така наречената бонус храна през следващите седмици.

Това са специални деликатеси, които са само в менюто на космическите пътешественици около веднъж месечно. Когато мисията „Хоризонти“ стартира през юни, консервите на Герст с индийско пиле с масло или десерт от слива отдавна са готови, казва шефът на LSG Йорг Хофман.

Приготвянето на храна за астронавти е предизвикателство

Хофман обикновено разработва менюта, които се сервират на пътниците на височина 10 000 метра. Храненето за астронавти също е ново за него: „Това беше голямо и вълнуващо предизвикателство за нас - но ние научихме много от него.“ (Прочетете тук как Александър Герст се подготвя за пътуването си в космоса.)

Особено готвенето протичаше много по-различно от обикновено. Вместо да се готвят във фурна или готварска печка на пара, ястията се приготвят в това, което е известно като автоклав - устройство, в което храната може да се нагрее много точно до желаната температура и след това да се охлади отново под налягане. „За всяко ястие трябваше да разберем поотделно при каква температура, за колко време ястията могат да се готвят и колко бързо могат да се нагреят и охладят отново. Това беше много сложно “, казва Хофман.

Властта на жената в космоса: астронавтът Уенди Лорънс

От една страна, трябваше да се гарантира, че съдовете могат да се държат в хладилник най-малко две години, както се изисква от Esa, а от друга страна, трябва да се запазят колкото се може повече микроелементи - като витамини и минерали. Кулинарен балансиращ акт.

Герст тества всички менюта

След това Герст изпробва всички менюта и установи, че са добри. Не е ясно дали ще има също толкова добър вкус на МКС: при безтегловност има различен вкус, отколкото на земята, каза специалистът по космическа медицина Гийом Уеърц по време на представянето на „Космическа храна“ в Кьолн. „Вкусовите усещания се променят. Защо все още не е изяснено точно. "

Ето защо беше особено предизвикателно да се вкуси, казва Хофман. „Разбира се, знаем, че от самолетите - храната е с доста слаб вкус, поради което трябва да се подправя по-силно. Този ефект е още по-силен в космоса - в същото време има хранително изискване да се използва по-малко сол. Тогава трябваше да намериш добра средна позиция. "

Разбира се, храненията имат и психологически и социален аспект, казва Райнхолд Евалд, който самият е полетял в космоса през 1997 година. В "Хоризонти" екипът трябва да извършва научни експерименти в строг график. „Възможно е дори да не минете над пътя си“, казва Евалд.

Астронавтите могат да си купуват храна

Храненето заедно от време на време е още по-важно. След това командирът раздава бонусната си храна и кани екипажа. Останалите пет членове също имат свои собствени контейнери с любими храни. Трябва да последва покана за връщане.

Преди Александър Герст да може да предложи своите швабски специалитети, първо трябва да ги „сготви“. В кухнята на ISS това означава: затегнете кутията между две котлони и изчакайте 30 минути - тогава можете да сервирате.

Но тогава вероятно няма достатъчно spaetzle. Всяка кутия бонус храна съдържа около 200 до 220 милилитра, казва Хофман. Яденето пълноценно е по-вероятно с 16 стандартни менюта, достъпни за екипажа за ежедневно хранене.

След почистване боклукът изгаря в атмосферата

Има и закуски, ядки и напитки. На борда се пудрят сокове, чай и кафе. Астронавтите добавят вода и пият със сламки. Ако трохи или зърна ориз станат самостоятелно заети, те ще бъдат взети отново най-късно в деня на почистване, обяснява Еса.

Да, МКС също ще бъде подредена като в добре функциониращ споделен апартамент. И кой сваля боклука? Кутиите и опаковките се компресират и прибират в торби и след това се изпращат в космоса в така нареченото превозно средство ATV - вид летящ контейнер за боклук. Тогава всичко в земната атмосфера изгаря.

По отношение на кулинарните изкушения хората на земята не трябва да се притесняват за космонавтите. Евалд ни уверява, че диетата на астронавтите става все по-добра и по-разнообразна. Времената с грозно нещо от тубата определено са приключили. Експертът на ESA подчертава: „Храната поддържа тялото и душата заедно, това важи и там горе.“ (С dpa)