Приготвяне на палачинки с ръжено брашно?

Някой знае ли как правилно да приготвя палачинки с ръжено брашно? Опитано няколко пъти, но винаги не беше течно, а беше дебел картон, който веднага изгаряше на тигана. Или не бихте могли да го превърнете раздробеното веднага на бучки. Моля, дайте ми съвет. Грешно съотношение на сместа? Lg

6 отговора

Само ръжта е по-малко подходяща за печене на сладкиши. 40% ръжено брашно и 60% пшенично брашно (550 или 405) биха били подходяща брашна смес.

Разбира се, не е възможно, ако трябва да минете без пшеница поради алергия.

в интернет има 47 000 рецепти за палачинки от ръжено брашно; не можете да потърсите в гугъл сам?

Например ръженото брашно се смесва с пшенично брашно за печене на хляб, за палачинки използвам пшенично брашно, при което меля собственото си брашно.

Ще трябва да използвате повече мляко и малко масло ще направи тестото по-гладко

ако тестото е твърде твърдо, можете да го разтегнете с мляко. Със сигурност има рецепти с ръжено брашно при главния готвач.

подобни въпроси

Досега винаги съм приготвял шницела си в тигана, но приятел отдавна се е заклел от приготвянето във фритюрника. Тогава шницелите не са ли много дебели? Тя казва „не“, но някой друг опитвал ли е това преди?

Може ли някой да ми преведе тази рецепта?

палачинкова торта

Смесете захарта, солта и яйцата с половината от млякото.

След това разбъркайте брашното, като се уверите, че няма бучки. Сега добавете останалото мляко и водата, разбъркайте и оставете да престои известно време.

Тестото се пече в тигана: първо сложете малко масло в тигана, оставете го да се разтопи там и го разпределете в тигана. След това изсипете малко тесто и печете. Внимавайте палачинките да са тънки и да не са твърде тъмни. Обърнете се веднъж.

В края на краищата можете да изградите вкусна палачинкова торта от палачинките, като намажете половината палачинки със сметана и половината със сладко, а след това редувате подреждане на палачинки от крем и сладко една върху друга.

Здрасти. Направих палачинки днес. Стигнах до ръба на тигана с пръст. Болеше и изгаряше веднага. 1 час по-късно (след като бях охладил района) изгоря малко. Сега, 3 часа по-късно, е по-сърбящо и червено.

Нормално ли е това за изгаряне на пръста ви?

PS: Може да има все още гореща мазнина на тигана. Но аз не съм сигурен.

Искам (15) да направя палачинки веднага, за това получих рецепта от Chefkoch.de (http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.php?ID=722391175006067) .

Описанието по-долу казва, че трябва да оставите тестото за палачинки да престои в хладилника за 15-20 минути, преди да го използвате.

Въпросът ми е дали правите това само с ТОВА тесто или като цяло, защото аз никога не съм го правил, но винаги слагам тестото в тавата веднага.

Има ли значение, ако не го приберете в хладилника? ?

днес опитах веган палачинки. Просто исках да опитам напълно веган вариант. Аз също исках едновременно без глутен. Всички знаят как се правят "нормално" палачинки: С яйце, мляко и (бяло) брашно - всичко това, което исках да избегна. Разгледах както вегански, така и безглутенови рецепти и разгледах как мога да променя "нормалните" палачинки веган и без глутен. След това разработих рецепта с моите събрани вдъхновения. Той съдържа следните съставки: Брашно от нахут (тъй като не съдържа глутен), настърган бадем, 1 банан и бадемова напитка.

Уловът: подготовката се обърка напълно. Тестото не се е съединило или втвърдило в тавата. Той просто остана в своята последователност, поради което не можеше да се обърне (това не се дължи на липсата на време за изчакване). Въпреки маслото в тигана, то изгоря, но отгоре остана течно. Също така не работи при гофретника: тестото не се слепва и двете страни на гофретника са оцветени.

Също така промених консистенцията между тях, добавих още бадемова напитка и повече брашно от нахут, но резултатът остана същият.

Имате ли представа защо палачинките не се получиха? Може би заради брашното от нахут или бадемовата напитка?

В момента самият аз правя берлински топки, те трябва да бъдат пържени, за да се готвят, подобно на топки кварк. Не искам обаче да ги ям веднага и да ги направя трайни.

Оттук и въпросът ми, когато приключат, как най-добре да ги запазя? Замразяване? И тогава? Размразете напълно нормално?

Вчера вечерях перфектно:-)

Гледах перфектната вечеря на знаменитости в неделя и се чувствах толкова много за вкусна и домашна храна, че оттогава се поглезя с перфектна вечеря в неделя:-)

вчера имахме филе от пилешки гърди, мариновано в вкусни подправки и подправка маги в вкусно къри с кокосово мляко, чесън и много различни индийски подправки, с ориз басмати и вкусни плодове като гарнитура.

Накрая имаше палачинки със захар и канела, докато не ми хрумна идеята да сложа малко великденско зайче в тигана:-) След това го нарязах на изпечената палачинка и го оставих да се разтопи малко, после обърнах палачинката, сгъната в чинията и поръсена с пудра захар.

вкусен, наистина имаше много, много вкусен вкус и сега искам да го пробвам с шоколадови бонбони и по-добра страна. мислите ли, че работи или шоколадът изгаря веднага? Разбира се, че не го искам. Вчера беше малко крокантно, но на вкус много добър и не изгорял. Но основно беше течно, топло и просто много, много вкусно, човече, защо не се сетих по-рано? другият шоколад просто има вкус, различен от млечния шоколад и затова не искам да минавам без него.

Мойн, за да покрия бюджета си за протеини, храня всяка вечер 500 г нискомаслен кварк, но предимно сладък (с плодове, мед и др.) Бих искал пикантна рецепта и където можете да ядете 500 г от нея, например салата от краставици или нещо.

има ли някой от вас вкусна рецепта ?

Така че следното, бих искал да приготвя свински филт (на едно парче) с майка ми тази вечер, с него трябва да има картофи и кисело зеле (след всички сладки неща искаме нещо наистина сърдечно ^^)

Но никой от нас никога не е приготвял свинско филе в едно парче, майка ми искаше да го направи по подобен начин на Каслер, при което тя винаги добавя месото към киселото зеле, след като се опече и го оставя да се готви за известно време.

Сега се питам дали това е добра идея, тъй като Каслер вече е сервиран (излекуван и пушен) и също по-мазен от филето, трябва да се уверя, че филето или изсъхва, или има вкус само на кисело зеле, защото мисля, че сокът от киселото зеле прониква в непушено месо, а не в пушено месо.

Търся вече повече от час, но не намерих нищо, което да съответства на плана на майка ми.

Затова започнах да търся рецепти за приготвяне на филе в едно парче. Проблемът е, че намирам 1000 различни инструкции как да го приготвя и всички казват, че това е „перфектната рецепта за крехко, сочно филе“

3-5 мин. Чуването в тиган от всички страни е еднакво за всички тях, но след това започнаха разликите:

във фурната
- гответе в алуминиево фолио
- гответе в печенето
- гответе в чиния

Спецификациите за температура и време се основават на:
5-10 минути при 75 ° до 90 минути при 180 °.

Не искам да е сухо или прекалено розово, предпочитаме месото ни да е "добре направено" (като имаме предвид почти никаква подметка за обувки! То трябва да остане крехко)

Сега съм напълно несигурен и наистина нямам идея как да го направя тази вечер -.-

Здравейте, изключително много се страхувам да не съм заразил жена си с токсоплазмоза по време на бременност, поради грешки при приготвяне. Бях приготвил пилешко/пуешко и може да съм допуснал няколко грешки. Ножът, с който нарязах суровото месо, евентуално и за нарязване на парченцата ананас. Същата чиния е използвана за парченцата ананас, върху които предварително е било нарязано суровото месо. Вероятно. там все още имаше малки парченца месо.
Запекох месото за кратко, добавих парченцата ананас и почти веднага ги извадих от тигана, защото не исках да ги оставя да изгорят.
Сега се опасявам, че парчетата ананас са имали кратък контакт с патогени от суровите парчета месо, които са били запечени само за кратко.

Здрасти! Наскоро купих сирене за месо от пица от рафта за охлаждане в Netto. Сега се чудя как да "подготвя" филийките най-умело. По принцип има 3 опции. Ако просто искате да затоплите месото (тъй като вече е изпечено), можете да го поставите във фурната или (още по-практично) в микровълновата фурна. Бих искал обаче месото да бъде изпечено, както правите с нормален месен хляб. Това обаче не работи толкова добре, защото месото има много "отворени" места, където има "дупки за сирене" или други подобни. Следователно месото изгаря веднага в тигана, което означава, че там в крайна сметка имате доста бъркотия. За съжаление нямам покрит тиган.

Имате ли съвети как най-добре да приготвя моето сирене от пица?

Тъй като имам лека пшенична алергия, винаги съм пекъл с царевично брашно, за да избегна алергена колкото е възможно повече (извън къщата няма друг начин). Тъй като качеството за съжаление е малко лошо въпреки различни помощни средства като сода за хляб, кленов сироп или сироп от агаве, исках да попитам дали бих могъл да използвам ръжено брашно като алтернатива за печене на палачинки, кексчета, кифли, poffertjes или торти? Защото и вие печете меденки с ръжено брашно? Може ли да работи? По отношение на качеството на крайния продукт, би ли било по-добро от царевично брашно или не е толкова подходящо? Благодаря предварително.

Току-що опитах топките за кюфтета на REWE от тяхната домашна марка "ja!" извлечен. На опаковката пише, че те са „готови за готвене“ - изгуглих го внимателно и без да имам представа за готвенето и установих: Готово е за готвене/пържене/варене, но все пак „сурово“! Въпреки че трябва да кажа, че отвън те изглеждат вече пържени и продължават почти 3 седмици. На гърба на ПРЕПОРЪКАТА ЗА ПРИГОТВЯВАНЕ обаче можете да прочетете: „Кюфтетата могат да се ядат топли ИЛИ студени, препоръчва се подготовка в тигана (.)“.

Означава ли това на обикновен език: * Мога ли да ги ям веднага? *. Защото с минута в микрофона при 650 W, суровите неща така или иначе никога не преминават. тогава защо пише "готов за готвене"? Обърква ме.

Извинете за глупавия въпрос.

В момента нямам зехтин, можете ли да използвате масло, ако е необходимо? Вече се опитах да ги направя без масло, но след това е почти невъзможно да се обърне, основата след това се придържа към тигана и в крайна сметка имате наистина лоши недовършени палачинки и сте пропилели много.