Перфектен за студените дни: японската супа Рамен ви затопля отвътре

Имаме бърза и лесна рецепта за емблематичната японска/китайска супа от рамен. Вкусно е и се затопля при ниски температури

Каквото пожелае сърцето ви, може да влезе в този вариант на супата

Юфката със същото име, направена от пшенично брашно, вода и сол, е неразделна част от тези супи. Другите съставки могат да варират. Тук няма ограничения за творчеството. По отношение на вкуса, разбира се, доминират японски влияния, главно под формата на напр. Соев сос или мисо паста.

Рецепта за бърз вариант:

За 4 човека:

10 g гъби шийтаке (сушени)
150 г юфка с рамен, сол
50 г зелен лук
1 лют пипер (червен)
1 скилидка чесън
25 джинджифил
10 г лимонена трева
150 г филе от пилешки гърди
100 г китайско зеле
2 супени лъжици сусамово масло
1 литър добър птичи бульон (например домашно приготвен според нашата рецепта)
3 супени лъжици лек соев сос
4 супени лъжици листа от кориандър

Ето как се прави:

1. Накиснете гъбите в хладка вода за около 20 минути.
2. Гответе юфката с рамен в подсолена вряща вода, докато стегнат за хапването. Отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди.
3. Почистете пролетен лук и нарежете на пръстени.
4-ти. Разполовете лютото по дължина, отстранете стъблото и преградите и нарежете на кубчета фино.
5. Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила.
6-то. Почистете и нарязайте на ситно лимонена трева.
7-ми. Нарежете пилешкото филе на филийки.
8-ми. Почистете китайското зеле, нарежете на четвърт, измийте и нарежете на фини ивици.
9. Запържете месото в сусамово масло от двете страни, подправете със сол и извадете.
10. Добавете гъби, зелен лук, лют пипер, чесън и лимонена трева и на умерен огън
Пържете 2 минути. Добавете китайско зеле и запържете за кратко.
11. Извадете всичко, сложете запаса в уока, загрейте го. Подправете със соев сос, сол и черен пипер.
12. Добавете юфка с рамен, пилешко и зеленчуково смесване към супата и загрейте в нея.
13. Подправете супата отново на вкус. Сервирайте с листа от кориандър.