Хранене Pegan: Какво стои зад хранителната концепция?

Пеган? Като в момента? Това да е "веганско"? Не, не трябва. Пеганската диета е комбинацията от палео и веган.

Това не е ли противоречие?

С веганска диета се отказвате от всички животински продукти, не само месо и риба, но и това, което ни дават живите животни: мляко, яйца и мед.

Палео-диетата (от палеолита, палеолита) предполага, че човешкият метаболизъм и храносмилателната система не са се променили значително оттогава. Той позволява всичко, което нашите предци вероятно са яли тогава. Тогава, тоест преди около 2 милиона до около 9000 години пр. Н. Е. Пр. Н. Е., По времето на фуражниците и ловците. Или бяха ловци? Вероятно не. Знаем малко за разпределението на ролите, но жените вероятно са останали по-близо до жилището, макар и само да се грижат за потомството. Те се справиха добре, иначе нямаше да четеш това сега. Зеленчуци и горски плодове, ядки и семена, месо и риба, билки и яйца попаднаха в чиниите, в купичките или от ръцете до устата и стомаха. От време на време мед от диви пчели. Палео диетата е с високо съдържание на протеини, малко мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.

Това означава, че няма картофи, зърно, малко или никакви бобови растения. Без хляб, без сладкиши, без тестени изделия, без ориз. Тези храни по-специално играят важна роля във веганската кухня. Мненията за царевицата са различни. Това е повече зърно, отколкото зеленчук. Така че палео същото ли е като нисковъглехидратното? Поне се доближава много до това. В диетата от каменната ера се обръща повече внимание на качеството на храната, а не само на намаляването на въглехидратите. Ниско съдържание на въглехидрати и палео могат да се комбинират без проблеми.

Квадратура на кръга

Pegane Kost, това е наистина абсурдно. И все пак: Възможно е да донесете страхотни, креативни ястия на масата. Основните идеи от веганската и палео кухнята са включени, но се обработват гъвкаво.

Американският лекар Д-р Марк Хайман разработи пеганската диета и я направи известна през 2015 г. бобови растения в умерени количества са разрешени, индустриалната захар не. Сладки картофи, тиква и плодове осигуряват въглехидрати. Те са разрешени в малки количества. Сладките трябва да се ядат само при специални поводи. Истинският кленов сироп, пчелен мед, сироп от агаве, брезова захар или захар от кокосов цвят вървят добре.

Много зеленчуци препоръчва д-р Хайман. Много зеленчуци. Половината или три четвърти от храната трябва да се състоят от нея. Ако е силен, тъмен цвят, той е особено добър, защото е богат на фитохимикали. Зеленчуците от региона и сезона са предпочитани и приготвени кратко и нежно. Ако някой.

Дебел: зехтин се счита и за много здравословно Кокосово масло, изобщо такива на Ядки. И това на Авокадо. Разбира се, месото осигурява и малко мазнини.

Да, плът. Палеолитните ядящи са за него, веганите го разклащат. Д-р Hyman използва снимка, за да илюстрира правилния микс. Представете си чиния. И размерът на дланта ви. Имате право да ядете толкова животински протеини, което съответства на около една четвърт от общата порция, която ядете. Говеждото от животни от свободно отглеждане е богато на омега-3 мастни киселини, както и много Видове риби, например Сардини и сьомга.

Така 50 до 75 процента от дневната храна се състои от зеленчуци, а всяко останало пространство може да бъде запълнено с неща, съдържащи въглехидрати, като сладки картофи и тиква.

мляко и продуктите, направени от него, нямат място в пеганската диета, също толкова малко, колкото глутен, това в пшеница, ръж, овес и ечемик е на разположение. Това всички добавки и всичко генетично модифицирани растения да бъде отхвърлен се разбира от само себе си.

И защо всичко това?

Хората, които не могат да понасят глутен или имат непоносимост към лактоза, могат безопасно да ядат всичко, което принадлежи към пеганската диета. А иначе? Пеганизмът обслужва хуманното отношение към животните, защитава околната среда, насърчава здравето ни чрез многото пресни зеленчуци, които се консумират, помага за понижаване на кръвното налягане, регулиране на нивата на инсулин и намаляване на телесното тегло. А пеганската диета обещава повишаване на жизнеността и енергията, също така по-добър сън и повишена способност за концентрация. Накратко: палео начинът на живот насърчава нашата производителност. В допълнение към това, което ядем, това изисква и много упражнения; Така или иначе не получаваме толкова, колкото нашите предци в каменната ера, но осъзнаването ни за факта, че трябва да се занимаваме със спорт, се засилва. Вземете малко свеж въздух, не само във фитнеса!

Примери за ястия с пеган

Ивици червен пипер, запечени в зехтин, тиган с пиле и гъби, салата от краставици и грейпфрут, половинки авокадо, пълни със скариди, салата от аспержи с рукола и нарязани лешници, зеленчуково къри, задушени филийки тиквички, спаначени листа с яйце, зеле в пържен зехтин и сладки картофи … звучи добре.

А за закуска? Хлябът или кифличките със сладко, сирене, наденица не са част от диетата на пеганите. Какво ще кажете за плодова салата? Лимонов сок и малко мед също са разрешени. Или със зелено смути?

Можете да намерите рецепти онлайн, а има и подходящи готварски книги по темата.

Необработени, естествени храни, много пресни зеленчуци, малко плодове, висококачествено месо в малки количества, зехтин, малко въглехидрати и със сигурност няма празни като захар, без зърнени и млечни продукти, без изкуствени добавки - това са крайъгълните камъни на пеганската диета.