Иновация: марципановата сова от 3D принтера

Иновация: марципановата бухал от 3D принтера

Иновация: Марципановата бухал от 3D принтера

Иновация: марципановата бухал от 3D принтера

ZWETTL. Показаната сова трае около десет минути, а показаната по-долу катедрала „Свети Стефан“ отнема около четири часа и половина. Въпреки този значителен тест за търпение, 3D принтерът на тази катедрала все пак ще бъде по-бърз от сладкар - поради високото ниво на детайлност - така се казва. Във всеки случай това е прецизна доставка с натискане на един бутон. Но какво наистина обещава или може да донесе технологията в бъдеще - Tips разговаряха подробно с Кристоф Кастнер. Защото компанията за търговия на едро има иновации в багажа си.

Според статуквото принтерът за храни трябва да е на разположение в края на май. Устройството - особено печатащата глава - в момента се преразглежда отново - оттук и забавянето от няколко месеца, първоначално от март. „Току-що ще бъде направено подходящо за големи кухни.“ Цената сега вероятно ще бъде малко по-висока, отколкото се смяташе първоначално. Поради малкото серийно производство и подобрената печатаща глава, Кристоф Кастнер говори за около 2500 евро. Въпреки това трябва да се обърне внимание и на творческия хоби готвач, в допълнение към основната целева група професионалисти от гастрономията, хлебопроизводството и сладкарството. Кастнер се занимава с темата за печатането на храни от миналата година: „Когато бях в самолета със семейството си на път за почивка, прочетох за компания, която успя да печата с различни видове храни, която най-накрая привлече вниманието ми“. Споменатият по-горе StartUp Print2Taste се осъществи бързо и ексклузивното сътрудничество скоро беше прекратено. И на най-големия гастрономически панаир в Австрия щандът на Кастнер, включително 3D принтера, беше демонстраторът на тълпата.

Марципановата сова

„Ще разпечатам марципанова бухал за вас, добре ли е?“, Пита Максимилиан Райтер, служител на Kastner Group, който е подготвил принтера за храна на заден план. Междувременно устройството се е загряло и принтерът веднага привлича всички погледи с лаконичното си бръмчене. Можете да използвате приложение, за да нарисувате шаблон сами или да изберете от готови фигури. Ноу-хауто се осъществява в печатащата глава, много специалната кашава консистенция на отделните храни, използвани под формата на патрони, е важна.

„Тайната е в правилната консистенция на печатаната храна, от марципан до меренга, дъвка, блат или чернодробен пастет, сега има 30 различни вида пълнежи за печатане.“ Кристоф Кастнер