Ръководството за хранене

Хранете се здравословно - живейте съзнателно!

Печката може да работи с газ, електрическо излъчване, а също и с т.нар индукция работят. Следващият текст обяснява как работи последното и предимствата на този тип готвене.

Основни познания за готвене с индукция

За разлика от електрическа или газова печка (син пламък или червени зони за готвене), потребителят на индукционна печка не може да види топлината. Тенджерите и тиганите на последните изглеждат горещи като по магия.

За това е отговорен така нареченият магнетизъм. При индукция електрически ток се пропуска през специална намотка, направена от мед. Това създава електромагнитно поле, в което вихровите токове генерират топлина в тигана или гърнето. Това означава, че се загрява само дъното, което след това предава топлината към съдържанието на съответния съд.

Предимства на готвенето с индукция

Ако готвите с индукция, не е нужно да чакате толкова дълго, колкото с газова или електрическа печка. Някои модели могат да генерират 2000 вата и следователно са много по-бързи до работната температура от повечето устройства, работещи на електричество или газ. В резултат на това те затоплят два литра вода например само за шест минути.

Друго предимство на индукционните печки е, че те са енергоспестяващи и следователно работят много по-ефективно.

Освен това съществува сравнително нисък риск от изгаряния. Много устройства автоматично разпознават дали на чиниите има тенджера или тиган или не. Ако върху тях няма контейнер, не се генерира топлина и следователно не се използва електричество. Това означава, че не можете случайно да докоснете горещ плот на печката. Защото ако на него не е написано нищо, и то няма да се затопли.

Рискове от индукционното готвене

Критиците смятат, че магнитните полета от индукционните готварски печки могат да причинят рак и дори да раздразнят пейсмейкърите. Това обаче все още не е доказано. Засегнатите трябва просто да попитат своя специалист, преди да закупят колко чувствителен е например техният пейсмейкър.

Въпреки това някои рискови групи трябва да обърнат внимание на няколко точки. Неправилната употреба при детска левкемия може да има отрицателен ефект върху кръвотворните клетки. Освен това, специалното разположение на котлоните може да увреди областта на главата на малките деца, както и корема на възрастните.

Забележка

„Саксиите трябва да се поставят в центъра и по възможност да се поддържа минимално разстояние от 5 до 10 см от предния ръб на готварската печка“, според Федералната служба за радиационна защита (www.bfs.de). Колкото повече разстояние спазвате, толкова по-малка е радиацията.

Специални съдове за готвене за индукционни готварски печки?

Мнозина се чудят дали трябва да сменят всичките си съдове за готвене, когато купуват индукционна готварска печка.

Това разбира се зависи от това, което вече имате:-)

Съвременните тенджери и тигани вече почти винаги могат да се използват на всички печки. Просто погледнете символите под вашите саксии: ако е показана спирала, можете просто да продължите да използвате съдовете си.

Мобилни индукционни котлони

Да, има дори и това! Индукционната печка за отнемане или за малката офис кухня. Всичко, от което се нуждаете, е гнездо и можете да започнете да готвите.