Готвене на леща - всичко, което трябва да знаете!

Подобно на много други бобови растения, лещата често е подценена храна. Те са здрави и хранителни. Ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за готвене, подправяне, накисване или съхранение на леща.

Преглед на времето за готвене на леща

За тези, които вече знаят как да готвят леща, ние предварително даваме преглед на различните времена за готвене. Те се различават по-специално в зависимост от сорта; но възрастта на лещата може да увеличи и времето за готвене.

Сорт леща	време за готвене	Накиснете лещата
Големи лещи (напр. Лещи с плоча)	30 минути с накисване 60 минути без накисване	Препоръчва се за значително намаляване на времето за готвене
Малки лещи (напр. Лещи Beluga, лещи Puy, планински лещи или лещи Pardina)	20 до 30 минути	Възможно, но не е необходимо
Червена или жълта леща	10 минути	Не, не се препоръчва, в противен случай те ще се разпаднат

За всички, които биха искали допълнителна информация, ще ви разкажем всичко, което знаем за готвенето на леща по-долу. 😉 Тогава ще знаете например кои подправки са особено подходящи, за какво да внимавате при накисване и как правилно да съхранявате лещата.

Вълшебните ефекти на бобовите растения

Юфка с къри от картофи с праз и леща

Как да готвя леща?

Едно от основните правила при готвене на леща е да имате предвид размера на тенджерата. Лещата обича да се разпенва, поради което гърнето трябва да е достатъчно голямо. Като обикновено правило може да се каже, че лещата трябва да се вари в два пъти повече вода и тенджерата трябва да бъде пълна с не повече от две трети.

Топлината е намалена дотолкова, че водата просто къкри. Когато готвим леща, нямаме нужда от капак или стъклен капак, така че винаги следим интензивността на готвенето. Не искаме да завършим с леща от леща.

Ако лещата е достатъчно мека, ние просто ги изсипваме заедно с водата за готвене в сито с много ситно око. Ако лещата вече е приготвена за яхния с други съставки, тази стъпка, разбира се, не е необходима.

Ако трябва да вървите бързо, най-добра е малката червена леща!

Може би още една важна информация: Трябва да проверите накратко лещата на ръка преди готвене. Сега лещата се сортира много добре, но лещата се отглежда заедно със зърно като помощно средство за катерене. Така че винаги може да се случи, че в лещата все още има едно зърно.

Гответе лещата със или без сол?

Мненията са разделени по въпроса дали лещата се готви със или без сол. Моето много лично мнение: Всичко зависи от рецептата за леща, която искате да приготвите. Ако лещата се готви със сол, тя не става толкова мека.

Това обаче не трябва да бъде недостатък. Например, ако искате да приготвите салата от леща, може да искате лещата да хапе малко и да не се разпада, когато ги разбърквате за първи път.

Накиснете лещата

Няма нужда да накисвате всички видове лещи. Например, малките видове леща не трябва да се накисват, тъй като след това лесно биха се разпаднали. За по-големите сортове обаче е полезно, защото времето за готвене на лещата може да бъде намалено с около половината. За да се накисне, лещата просто се поставя в купа с шест пъти повече вода предишната вечер и се оставя да престои една нощ.

Накисването на лещата е същото като приготвянето на лещата; не стават толкова меки със солта. Също така прочетох, че когато добавяте сол, не трябва да ги отваряте след това. Все още не съм го пробвал.

Ако искате да използвате напоената вода за готвене на леща, добре дошли сте да го направите. Преди всичко разтворените в него хранителни вещества говорят за това. Ето защо аз лично винаги използвам киснещата вода. Ако обаче имате проблеми с газовете, трябва да използвате прясна вода, за да сварите лещата. Разтварят се във водата главно трудно усвоимите вещества.

Ако не искате лещата да се пени толкова много при готвене, трябва да използвате и прясна вода.

Не винаги трябва да е яхнията или супата. Лещата също е чудесна за приготвяне на бургери!

Пригответе леща

Всеки има свои собствени рецепти за леща. Има обаче някои подправки, с които се предпочита да се готви леща. Можете да намалите малко подуването и да направите ястието от леща по-смилаемо. Те включват билки и подправки като:

риган
мащерка
копър
кориандър
Кимион
джинджифил

Ако пренебрегнете ефекта на подуване на корема, има някои билки и подправки, които просто предлагат специален вкус за подправяне на леща:

чесън
хрян
розмарин
джинджифил
лавров
мащерка

И накрая, оцетът върви много добре с ястия от леща. Не е за всеки, но е един от личните ми фаворити. Особено обичам да подправям яхнии от леща с него. Оцетът обаче трябва да се добавя само в края, тъй като в противен случай той частично ще се изпари по време на готвене.

Съхранявайте лещите правилно

Пакетче леща е много икономично. Следователно консумацията му е почти невъзможна като едно или двойно домакинство. Може също да искате да имате няколко разновидности, от които да избирате у дома. В резултат на това винаги има лещи за съхранение.

Но не е проблем да съхранявате лещи. Някои от тях държат в продължение на няколко години, при условие че се държат на хладно, сухо и тъмно. Въпреки това, лещите все още ще губят влага с течение на времето. Това обаче увеличава времето за готвене на лещата. Това обаче няма разлика по отношение на качеството или вкуса.

Заключение: гответе леща

Можете да направите наука от всичко, дори да готвите от леща. По принцип е много просто: добавете лещата във водата и варете, докато омекне. В зависимост от това какво правите или не, може да отнеме малко повече време или да отиде по-бързо.

Вече определено знаете на какво можете и трябва да обърнете внимание, когато готвите леща! Наслаждавайте се 😉