Хранителен доклад 2018 Германия хора на устата герои - DER SPIEGEL

Дали потребителите наистина имат предвид хуманното отношение към животните?

Снимка: Карл-Йозеф Хилденбранд/dpa

Потребителите в Германия обръщат особено внимание на хуманното отношение към животните в диетата си, готвят редовно у дома и ядат много зеленчуци. Това са три резултата от доклада за храненето, представен от федералното правителство в сряда. Според това 66% от участниците посочват хуманното отношение към животните на първо място, когато ги питат за личните им очаквания от земеделието.

Forsa анкетира 1017 германски граждани на възраст над 14 години за проучването - и това е основната слабост на проучването. Особено що се отнася до храненето, хората са склонни да дават отговори, които са социално желани. 92 процента също заявяват, че ценят здравословното хранене.

Малцина са щастливи да признаят, че благосъстоянието на животните често е без значение при пазаруване и че пицата понякога е просто по-изкусителна от салатата. И така, някои от отговорите не съвпадат с поведението на купувачите в Германия или други проучвания.

1. Консумация на месо

Девет от десет германски граждани заявяват, че определено искат да плащат повече, или по-скоро повече, за храна от подходящо животновъдство. Що се отнася до конкретна цена, желанието да се ровиш дълбоко в джоба си обаче е доста ниско: Ако килограм месо от конвенционално животновъдство струва десет евро, колко бихте похарчили за тази сума с по-добро хуманно отношение към животните? Според собствената им информация 16 процента биха похарчили до 12 евро за килограм месо, а добрата половина от анкетираните биха платили до 15 евро. 29 процента биха похарчили дори повече.

Днес вече е възможно да насърчаваме по-щедро животновъдство, като купуваме био месо. Малко хора обаче правят това. Например органичният дял на птиците, говеждото и свинското месо в Германия е доста под пет процента от общия пазар, съобщава Асоциацията за биологично земеделие. Потребителите най-често използват био яйца, според асоциацията, около всяко десето яйце в Германия е от биологични ферми. От друга страна, почти две трети от яйцата през 2016 г. са от свободно отглеждане - независимо дали всички потребители тук са имали предвид хуманното отношение към животните?

2. Готвене у дома

43 процента от германските граждани заявяват, че готвят у дома си почти всеки ден. Броят едва се е променил през последните години. Други 38 процента се готвят сами два до три пъти седмично.

„Германия е народ на готвачите“, каза министърът на храните и земеделието Кристиан Шмид (CSU). Само 14 процента от мъжете и 3 процента от жените признаха, че изобщо не готвят.

Съвети и трикове: Как да убедите детето си в здравословна диета

Международно проучване на Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) през март 2015 г. стигна до различно заключение. По това време бяха интервюирани 30 000 германци. Според това само 34 процента от потребителите готвят редовно - 42 процента, обаче почти никога. Разбира се, числата не могат да се сравняват едно към едно. Разликите обаче показват колко трудно е да се получи надеждна информация тук.

В крайна сметка в настоящото проучване около една пета от анкетираните са признали, че са посегнали към сладкиши всеки ден или няколко пъти на ден. Сред 92-те процента, които според проучването ценят здравословното хранене, има и няколко сладки зъби.

3. Приятно готвене

Също така е под въпрос дали респондентите са честни относно страстта си към готвенето. Според проучвания 83 процента от 14 до 18-годишните обичат да готвят, стойностите леко намаляват с възрастта - за над 60-годишните е 66 процента.

Проучването на GfK, от друга страна, поставя под съмнение голямата страст към готвенето: там само 26 процента от анкетираните от Германия се съгласиха, че се посвещават на храната и готвенето с много страст.

Продажбите на готови ястия също не говорят за „хората на готвачите“: през 2005 г. германците са консумирали около 570 000 тона готови ястия, през 2014 г. са били 964 000 тона.

Търсенето на хранене като училищен предмет

Друг резултат показва, че германците смятат храненето за важно, въпреки всички несъответствия между теорията и действителното поведение: 91 процента от германците поставят уроците по хранене в училище наравно с предмети като математика, немски и английски.

След това Шмит се обяви за укрепване на темата в клас. "Искам храненето да бъде училищен предмет." Често пречките, създадени от политиката, предотвратяват това. Диетологът Ханс Хаунер вижда, че диета с практически компонент не идва в Германия. "Изграждането на училищни кухни би струвало скъпо. Освен това има многобройни и понякога безсмислени разпоредби като допълнително препятствие", каза той в интервю.

Потребителската организация Foodwatch разкритикува етикета за хуманно отношение към животните, обявен от земеделския министър Шмид, който трябваше да бъде доброволен - и все още не е въведен. Защитниците на потребителите считат законовите изисквания за всички производители за по-разумни. Организациите за хуманно отношение към животните като Bund für Umwelt und NaturschutzDeutschland (BUND) го виждат по подобен начин: Изискванията, които производителите трябва да спазват за етикета за хуманно отношение към животните, са твърде отпуснати. Шмид заяви, че съжалява, че вече няма достатъчно време преди общите избори за въвеждане на етикета.

Бележка на редактора: Изявлението на Foodwatch е изяснено в текста.