Диета и кожа

Специалистите по хранене и дерматолози са съгласни: балансираната диета, която осигурява на кожата всички необходими хранителни вещества, а също и с важни защитни вещества, е най-добрата гаранция за гладка и здрава кожа

Освен това, обилната консумация на плодове и зеленчуци също има дългосрочни ефекти, тъй като така наречените „вторични растителни вещества“ като полифеноли или каротеноиди противодействат на процеса на стареене в кожата и поддържат кожата млада за по-дълго време. „Консумирайте поне пет порции плодове и зеленчуци на ден“ е препоръката на Германското дружество по хранене. Това съответства на около 600 до 700 грама на ден.

Плодови зеленчуци

Защото тези, които консумират много растителна храна, не само осигуряват красива кожа, но и намаляват риска от инфаркт или инсулт, подобряват нивата на липидите в кръвта и предотвратяват рака. Една порция съответства на количеството плодове или зеленчуци, които могат да се поберат в едната ръка. Максимално една порция може да бъде заменена ежедневно с чаша плодов или зеленчуков сок. И разбира се плодовете и зеленчуците не трябва да се консумират изключително сурови. Зеленчуковите супи, доматеният сос или запеканките също допринасят за снабдяването с растителна храна. Изборът на плодове и зеленчуци трябва да бъде възможно най-разнообразен. Само по този начин организмът получава правилните попури от биоактивни растителни съставки. Това не винаги е лесно, защото предпочитанията, времето и сезонните наличности понякога поставят различен диапазон в чинията ни. Смята се, че до 80% от населението не се придържат към тази препоръка, като по този начин губят шанса да поддържат здраве и младост в продължение на много години. Тъй като многобройните храни са истински „забавители на стареенето“, тъй като изграждат защитни механизми срещу „ускорители на стареенето“.

Защо кожата остарява

Защита par excellence

Противовъзпалителните хранителни компоненти и радикалните чистачи се намират предимно в растителни храни (плодове, зеленчуци, сокове, какао, шоколад, чай и кафе), но също така и в подправки (джинджифил, куркума, канела, карамфил) или билки (босилек, риган, градински чай). Полифенолите (например от плодове, зеленчуци и ароматни растения) имат особено силен защитен потенциал, който в пъти превъзхожда този на по-известните антиоксиданти (например от витамини С и Е). Плодовете например, особено годжи и асаи плодовете, са особено богати на полифеноли. Но не всички от тези храни защитават еднакво добре. „Ефектът на защитата на клетките - така нареченият антиоксидантен капацитет, който се дължи предимно на биоактивни растителни съставки - е измерим“, обяснява д-р. Кукла.

Често срещан метод, с който може да се измери защитната способност на дадена храна, е "ORAC стойността" (Капацитет на радикална абсорбция на кислород). Това показва колко силно вещество е в състояние да се бори със свободните радикали. Има видове плодове или зеленчуци, за които дори малки количества водят до добра защита. Те включват предимно червени или тъмни плодове (боровинки, френско грозде, къпини, бъз, тъмно грозде, плодове асаи, годжи бери) или интензивно оцветени зеленчуци (зеле, червен пипер, спанак). Колко тясно защитната способност е свързана с цвета, може да се покаже добре на примера на картофите. Докато 100 грама от обичайните бели картофи осигуряват само 200 ORAC единици, същото количество лилаво оцветени картофи (които между другото не се различават по вкус от светлите си роднини) правят 650 до 1000 ORAC единици. Други зеленчуци, от друга страна, нямат какво да предложат по отношение на защитата срещу стареене (виж таблицата).

Смята се, че дневната нужда от „защитни единици“ е около 3500 до 5000 единици ORAC. С препоръчаните пет до седем порции плодове и зеленчуци на ден, според д-р. Döll изгради тази защита.

Скрита сила

Експертът по-специално подчертава защитния ефект на подправките: „В момента има над 2500 публикувани научни изследвания върху полифенола, преобладаващ в куркума (куркума), което сигнализира за големия интерес от страна на изследванията към тази биоактивна растителна съставка. Куркуминът инхибира отделянето на възпалителни пратеници. Наред с други неща, куркуминът забавя фактори (така наречените транскрипционни фактори, включително AP-1), които са причинно свързани с UV-свързаното стареене на човешката кожа. Недостатък на куркумата е нейният интензивен жълт цвят, който пречи на използването й в козметиката. Чрез редовна консумация на подправката или приемането й под формата на капсули могат да се постигнат гореспоменатите ефекти върху организма и кожата. "

Противовъзпалителният ефект на джинджифила, който е свързан с куркума, вече е доказан много добре в проучвания. Научни изследвания показват, че съставките на корена на джинджифила също оказват влияние върху възпалението и отделянето на възпалителни пратеници и по този начин могат да противодействат на признаците на стареене.

Затваряне на пропуски

Много клиенти обаче не успяват да ядат препоръчителното количество от 5 до 8 порции плодове и зеленчуци дневно. Около 50 процента от населението яде само три или по-малко порции „зелени неща“ всеки ден. Ценните подправки и билки също са твърде рядко в менюто за повечето от тях. Така че има ли смисъл да се използват хранителни добавки всеки ден?

На първо място, разбира се, трябва да се опитате да усвоите растителните вещества от плодовете и зеленчуците. Но ако това не работи или ако клиент иска да направи малко повече, тогава хранителните добавки също могат да запълнят пропуските. Тъй като ефектите от различните полифеноли се увеличават, когато се консумират едновременно, такъв продукт в идеалния случай трябва да съдържа и подправки (джинджифил, куркума и др.). Като цяло следователно има смисъл да се използват хранителни добавки, които съдържат не само витамини, но преди всичко вторични растителни вещества (напр. Plantazym, хранителна добавка с множество растителни екстракти от плодове асаи и годжи, джинджифил, куркума и ресвератрол. Единици).
Идеално е да комбинирате плодове, зеленчуци и хранителни добавки с вторични растителни вещества.

Заключение: Ако искате да поддържате кожата си млада за дълго време, трябва да направите нещо по отношение на ускорителите на стареенето „възпаление“ и „свободни радикали“. Защитните вещества, от друга страна, се намират в смесена и богата на полифенол диета.Това се смята, че има висок потенциал за укрепване на здравето. Висока част от антиоксидантните и противовъзпалителни полифеноли могат да бъдат намерени в червени или тъмни плодове и други плодове. През последните години така наречените „суперплодове“ като годжи и плодове асаи също си направиха име, защото се характеризират с изключително висока ORAC стойност и високо съдържание на полифеноли (виж таблицата). Те обаче почти не са достъпни от нас, така че определено трябва да се има предвид приемът чрез подходящи хранителни добавки.

Подправките, които също са богати на растителни вещества, често се забравят. Подправките джинджифил и куркума трябва да бъдат особено подчертани за защита срещу процесите на стареене, защото и двете имат антиоксидантно действие и са с доказани противовъзпалителни свойства.