Хранене и производителност; Преходът към допинг е плавен; Джентълмен блог

Блогът на джентълмена предоставя информация за мъжки обувки: информация за оксфорди, дерби, броги и обувки.

Реалистична информация за етикета, маниерите и добрите нрави за ежедневието, на работното място и публично.

Живейте по-добре за по-добър живот. Съвети за ежедневието, философски прозрения и аргументи за това, че сте джентълмен.

Всичко за модата за мъже със стил: новини, тенденции, влияния и модна история.

Какво искат жените, мъжете преди всичко искат да знаят. Джентълмен блогът помага и изяснява.

Блогът на джентълмена предоставя информация за мъжки обувки: информация за оксфорди, дерби, броги и обувки.

Реалистична информация за етикета, маниерите и добрите нрави за ежедневието, на работното място и публично.

Всичко за модата за мъже със стил: новини, тенденции, влияния и модна история.

Какво искат жените, мъжете преди всичко искат да знаят. Джентълмен блогът помага и изяснява.

Хранене и производителност: "Преходът към допинг е плавен"

Експертът по хранене Гюнтер Вагнер съветва най-добрите спортисти по хранителни въпроси. В интервю за „Джентълмен блог“ той обяснява ясно защо хранителните навици на мъжете и жените се различават, как диетата влияе на умствените и физическите показатели и защо футболът е по-малко податлив на допинг от другите спортове.

Г-н Вагнер, изглежда, че мъжете са значително по-малко хранително съзнателни от жените. Можете ли да потвърдите това?

Всъщност мъжете предпочитат да ядат месо, докато жените предпочитат да ядат плодове и зеленчуци. Това е и резултат от проучване, в което 14 000 американци са участвали почти година. Кой не го знае от лично наблюдение: Той поръчва шницел с пържени картофи и пшенична бира, тя поръчва чинията за салата с пуешки гърди и минерална вода.

Защо така?

Жените са по-емоционални и се тревожат повече, понякога твърде много, за здравето си. Но страната има нови мъже. Сега има все повече мъже, които съзнателно се занимават с темата за храненето и с темата за храната и напитките. И по основателни причини. Тази тема стана част от ежедневието на работния живот, особено за най-добрите спортисти.

Като експерт по хранене ще съветвате най-добрите спортисти като Михаел Шумахер, Фабиан Хамбюхен, Тимо Бол и няколко клуба от Бундеслигата. Как е хранителната осведоменост в професионалния футбол?

Дълго време от треньора зависи колко важна е ролята на храненето във футболен клуб. Междувременно хранителните съвети и управлението на храните и напитките се превърнаха в неразделна част от подкрепата за спортна медицина, предоставяна от повечето клубове в Бундеслигата. Днес предлаганата храна и напитки, както по време на тренировъчен лагер, така и непосредствено преди и след тренировка и игри, е адаптирана към индивидуалните нужди на играчите. Често дори социалната среда на играчите, като например партньорите в живота, е интегрирана в хранителните грижи.

Защо професионалният футбол е толкова труден да вземе предвид хранителните познания за дълго време?

За лекоатлетите, например, положителните ефекти от индивидуална, подходяща за спорта диета могат да бъдат измерени много конкретно и да бъдат изпитани от спортиста. Той тича по-бързо, скача по-нататък, хвърля диска или копието по-нататък. Във футбола, от друга страна, много различни, а понякога и противоположни фактори са решаващи за успешната игра, като концентрация, координация, издръжливост и издръжливост на скоростта, но също така и съдийски решения, космически условия, точността на подаването на съотборниците, дуелното поведение на противника и много други. Броят на възможните оправдания също е по-голям в отборните спортове като футбол, отколкото в индивидуалните спортове като лека атлетика, триатлон или тенис.

Има ли проучвания как диетата влияе върху резултатите на екипа?

Едно от първите хранителни изследвания с футболисти идва от Швеция. Като част от проучването група играчи, които предишната седмица са били хранени с високо въглехидратна диета, са играли срещу отбор, който е имал нормална диета, съдържаща съответно по-малко въглехидрати. В случай на играчите, които са яли диета, богата на въглехидрати, по-висока концентрация на гликоген в мускулите може да бъде демонстрирана преди и след играта, както и по време на почивката на полувремето.

Какво означава това?

Това се отразяваше главно в по-голям пробег. Играчите на бившия отбор пробягаха средно шест километра през първото полувреме, останалите пет. През втората половина единадесетте, по-добре снабдени с въглехидрати, все още успяват да управляват шест километра на човек, а останалите само четири. Освен това делът на бягащото разстояние, изминато в спринта, е значително по-висок в групата, богата на въглехидрати.

Това проучване обаче не казва нищо директно за броя на отбелязаните голове.

Разбира се, че не. Ако обаче потенциалният пробег се сравни със статистиката, при която се постигат хитове в минутите на играта, връзката става ясна. Във футбола се отбелязват особено много попадения през последните 15 минути на играта, което се дължи главно на настъпването на умора към края на играта. Уморените играчи са ограничени както в технико-тактическата, така и във физическата си форма. Настъпването на умора е пряко свързано с изпразването на енергийните запаси и по-специално тук с изпразването на запасите от гликоген. Това показва и друго проучване от английската Висша лига.

Всъщност?

Това е много впечатляващо проучване, което отвори очите на много клубове. Фигурата показва голове и голове, допуснати в съответните минути на играта за отборите в английските професионални лиги, които освен целенасочени тренировки по футбол и издръжливост, следват и координиран хранителен план. Забележимо е, че тези отбори, контролирани от храненето, отбелязват повече голове в хода на играта и делът на допуснатите голове намалява.

До 80-те години на миналия век в теорията за футболни тренировки преобладаваше мнението, че играчите трябва да пият малко.

Митовете и заблудите отнемат много време, за да не се живеят и практикуват в ежедневието. Но това не е само във футбола. В науката важи правилото, че новото знание се нуждае от три до четири поколения учени, за да надделее. Във футбола тогава би било въпрос на поколения треньори. При първото поколение новото знание е в противоречие, при второто то се игнорира и едва при третото поколение учени и обучители това ново знание се разпознава и възприема стъпка по стъпка, преди то да стане част от общите знания при четвъртото поколение обучители.

Какво се случва в тялото, когато пиете твърде малко?

Хроничната или временна липса на вода е основната причина за увреждане на физическото и психическото представяне. Всяка химическа реакция в организма, включително производството на енергия, протича около водата. Ако кръвта, мозъкът, мускулите и други органи не съдържат оптималното количество вода, тези органи няма да функционират оптимално. По време на спортна дейност, като футболен мач, рядко е възможно напълно да се компенсират загубите на пот, причинени от спорта. Ето защо пиенето преди и след тренировка е много важно. „Фриц-Валтер-Ветър“ подхождаше на нашия отбор във финала на Световната купа през 1954 г. не само заради шиповете на Ади Даслер, но и защото играчите загубиха по-малко течност поради дъждовното време и по този начин останаха по-продуктивни.

Каква диета съветвате спортистите в навечерието на игра, за да имат достатъчно сила по време на играта в неделния обяд?

Времето на хранене е важно. Последното голямо хранене трябва да се яде около три до четири часа преди игра или тренировка. Това хранене трябва да е с относително високо съдържание на въглехидрати, т.е. удвоете гарнитурата и намалите наполовина порцията месо и трябва да се състои главно от храни със среден или нисък гликемичен индекс - GI за кратко. Гликемичният индекс показва колко бързо въглехидратите от съответните храни или ястия се усвояват от тялото и колко дълго те осигуряват на тялото енергия. В допълнение към храненето е важно да се пие и достатъчно количество вода, около два литра на ден при нормален начин на живот и диета. За да започнете играта или тренировката оптимално хидратирани, трябва да изпиете 200 до 500 ml два до три часа преди играта или тренировката.

Мозъкът взема решението, тялото изпълнява. Какво е добра мозъчна храна за повишаване на концентрацията и умствената проводимост?

Въпреки че мозъкът съставлява само около два процента от телесната маса, той консумира около 20 процента от цялата енергия. Кръвният поток също е около десет пъти по-висок, отколкото в мускулната тъкан. Въглехидратният компонент глюкоза е единствената енергия, която може да се използва от футболисти по време на играта, както и от мениджъри, студенти и ученици за концентрация и реакция. Многобройни проучвания показват, че консумацията на храна оказва положително въздействие върху умствените показатели като време за реакция, внимание или бдителност и памет.

Как това може да се вземе предвид в ежедневието?

Подобренията от закуската в сравнение с тези, които не са закусвали сутрин, са силно изразени. Сладкото вместо чубрица има особено благоприятен ефект върху когнитивните резултати. За да можем оптимално да снабдим мозъчните клетки с необходимите хранителни вещества и енергия, достатъчният прием на напитка също е необходимата отправна точка. И за индивидуално най-добро изпълнение все още важи следното: Глътнете вместо да накланяте и пийте, преди да ожаднеете.

И какво трябва да ядете след тренировка, за да се регенерирате възможно най-добре?

Дори бившият национален селекционер Сеп Хербергер с често цитираното изречение „След като играта е преди играта“ не е задължително да означава съвместима с футбола диета, това изявление ясно описва изискванията за хранене след мач. Колкото по-рано се дължи следващата игра, толкова по-важни са количеството и времето на консумация на храна и съдържанието на въглехидрати. Приемът на въглехидрати непосредствено след тренировка води до по-голямо попълване на използваните запаси от въглехидрати, отколкото във всеки по-късен момент от времето.

Каква напитка съветвате спортистите да използват?

Много положителна спортна напитка след тренировка и игри е изотонична, безалкохолна бира. За разлика от минералната вода, бирата - включително вариантите без алкохол - съдържа не само въглехидрати, но и ценни количества минерал калий. Този минерал е от съществено значение за регенерацията, за попълване на празните запаси от въглехидрати.

Кога хапчетата и добавките имат смисъл за спортисти?

Използването на хранителни добавки също е широко разпространено във футбола - независимо от факта, че повечето продукти нямат убедителни и достатъчни доказателства за ефективност. От хранителна гледна точка тези продукти имат смисъл само ако футболистът не е в състояние да усвои специфичните си хранителни нужди чрез нормална храна поради екстремен физически стрес. Това обаче е много рядко.

Къде свършват хранителните добавки и витаминните препарати и къде започва допингът?

Преходът наистина е плавен. В чисто формален и случаен план допингът е забранената употреба на вещества, които са в списъка на допинга. Защото не всичко, което подобрява производителността, като храненето, е незаконният допинг. Това, което е в списъка за допинг, не е поставено в камък и е написано за вечността. Списъкът зависи от текущото ниво на знания и може да бъде променен.

Кога дадено вещество е в допинг списъка?

Най-общо трябва да бъдат изпълнени поне три критерия: 1. Веществото може да развие ефект, повишаващ ефективността. 2. Веществото е вредно за здравето. 3. Поглъщането на тези вещества може да бъде надеждно и перфектно доказано в кръвта, урината или по друг начин.

Случаите на допинг рядко излизат на бял свят във футбола. Трябва ли наистина да е вярно, че спортът, който генерира най-много пари, няма проблем с допинга?

Допингът във футбола има по-малко смисъл от гледна точка на подобряване на представянето - особено в сравнение с други спортове като колоезденето - защото футболът е много сложен спорт и не е чист спорт за издръжливост или сила. Въпреки това има вероятност да има нарастващ риск от допинг във футбола, също поради непрекъснато нарастващите физически изисквания. Ето защо и DFB, и УЕФА извършват редовни проверки по време на мачове и, необявено, когато отборите тренират. От сезон 2013/14 за първи път освен тестове за урина се планират и допинг тестове с помощта на кръвни анализи.

Гюнтер Вагнер работи в Бад Наухайм в "Института за спортно хранене" и е автор на книгата "Хранене - пиене - победа: Практическо ръководство за спортно хранене".