Диета: Тези 7 ферментирали храни поддържат червата в добра форма

Тенденция, която в момента се разпространява, благоприятства червата този път. Говорим за ферментирали храни.

Ферментацията не е нова; тя се използва от векове, за да накара храната да продължи по-дълго. Нашето тяло се възползва от този конкретен метод по много начини. Ферментиралите храни осигуряват здравословна чревна флора и укрепват имунната система.

Така се запазва храната

Ферментацията е естествен процес на ферментация, който се извършва с помощта на бактерии, плесени или дрожди. Те или вече са в храната, или трябва да се добавят на ръка.

Млечнокиселите бактерии живеят върху някои зеленчуци. Ако нарежете храната, посолите я и след това я опаковате херметически, бактериите разграждат захарните молекули в зеленчуците и ги превръщат в млечна киселина.

Стойността на рН спада и се създава кисела среда, в която плесента не може да се развие. Процесът на ферментация също така предварително смила зеленчуците, което ги прави по-трайни и по-лесни за смилане.

Ето защо ферментиралите храни са полезни за червата

Здравословното в тези специално мариновани храни са млечнокиселите бактерии. Те не само поддържат червата в добра форма, но и подпомагат храносмилането и укрепват целия храносмилателен тракт.

Това от своя страна е важно, за да може метаболизмът да протича безпроблемно и всички важни за организма хранителни вещества да бъдат усвоени.

Ако искате да направите нещо добро за тялото и червата си, трябва да разгледате по-отблизо тези седем храни. Можете да ги купите готови, но можете и просто да ги направите сами.

Комбуча

Тази храна е ферментирал чай, в който има всичко. Основата се състои от зелен или черен чай и захар, която се смесва с така наречената чаена гъба.

Kombucha съдържа безброй микроорганизми, които са много здрави. С ензимите и млечните киселини има също поддържащ ефект върху чревната флора и с дрожди е отличен доставчик на витамин В12. Също така съдържа много витамини и минерали, като желязо и фолиева киселина.

кисело мляко

Киселото мляко също е ферментирала храна. Произвежда се от сгъстено мляко, което се смесва с млечнокисели бактерии. Те гарантират, че киселото мляко става пробиотик.

Най-добре е да използвате кисело мляко в супермаркета, което не съдържа никакви добавки или захар. Натуралното кисело мляко е най-добрият избор.

Темпе

Темпе е заместител на месо, направен от ферментирала соя. Те се пресоват на рула или блокове.

Гъбите, които се използват за ферментация на зърната, ги правят особено лесно смилаеми. Така че имате източник на растителен протеин, който осигурява на тялото важни хранителни вещества като магнезий, желязо, калий и фосфор едновременно.

кисело зеле

Тази супер билка е не само нискокалорична, но и поддържа червата в добра форма.

Ако искате да направите кисело зеле сами от бяло зеле, трябва само да го нарежете, осолите и да го опаковате херметически. Останалото правят млечнокиселите бактерии, въпреки че процесът на ферментация може да отнеме няколко седмици. След това билката осигурява много витамин С, желязо, фолиева киселина и фибри.

кефир

Въпреки че кефирът не е толкова известен като киселото мляко, не бива да се подценява. Кисело-млечната напитка съдържа въглероден диоксид, който се получава по време на ферментационния процес. Тук кравето мляко се смесва с гъбни култури от кефирната гъба.

Резултатът е напитка с леко кисел вкус, която не само укрепва чревната флора, но и се предполага, че е полезна за кожата отвътре навън. Тъй като напитката е с високо съдържание на протеини, тя е много засищаща, с хранителни стойности, подобни на млякото.

Мисо е пикантна паста с много високо съдържание на протеини. Резултатът е с големия брой микроорганизми и хранителни вещества като калций, калий и желязо.

Подобно на темпе, той се прави от соя, която се прави на паста.

Кимчи

Кимчи може да се нарече и корейското кисело зеле. Приготвя се от китайско зеле, което се ферментира заедно с чесън, джинджифил и други зеленчуци.

Крайният продукт е храна, която освен своите пробиотични бактерии, съдържа и минерали, витамини и фибри. Не без причина кимчи е една от най-здравословните храни наоколо.