Диета Малко калории, много витамини: лека наслада с аспержи

На много места аспержите са пресни на пазара в момента. А някои хора просто не могат да се наситят на пролетните зеленчуци. Няма причина за гузна съвест: аспержите са нискокалорични и пълни с витамини.

Бон (dpa/tmn) - Пресните аспержи съдържат преди всичко едно: вода. Това е добре за калорийния баланс. Без масло, сосове или гарнитури, зеленчуците осигуряват само 19 калории на 100 грама, когато са варени.

Ако ядете 500 грама варени аспержи, вече покривате 80 процента от дневните си нужди за витамини С и Е и половината от фолиевата киселина. Помощта за информация за потребителските услуги посочва това. Порция аспержи също осигурява 44 процента от препоръчаното количество калий. Заедно с натрий и хлорид, калият регулира водния баланс на организма и е важен за работата на сърцето.

Аспержите също така осигуряват различни фитохимикали и сулфиди. Освен всичко друго, за тези вещества се твърди, че имат антибактериален и противораков ефект.

От време на време може да се случи така, че аспержите да са с горчив вкус. Тези горчиви вещества не са опасни. По-голямата част от времето тогава стълбовете бяха убодени твърде близо до кореновия запас или имаше внезапно застудяване с последваща топлина. Чрез добавяне на захар към водата за готвене, малки количества горчиви вещества могат да бъдат отстранени от аспержите. Това обаче не неутрализира напълно вкуса.