Диета: Колко здравословен е кимионът?

Кимионът е здравословен и универсален. (Изображение: mescioglu/stock.adobe.com)

Почувствах митове за кимиона

Кимионът не само е вкусно допълнение към многобройни ястия, но идва и с няколко ползи за здравето. Експерт по хранене дава преглед на това, което може да предложи тази подправка.

Никол Хопсекгер е регистриран диетолог в известната клиника в Кливланд в САЩ. В настоящ доклад от клиниката експертът обяснява ползите за здравето от консумацията на кимион и обяснява за какво да внимавате, когато го използвате.

Кимионът и кимионът имат малко общо

Кимионът, известен също като кимион или римски ким, идва от растението Cuminum cyminum и е свързан с магданоза. Кимионът обаче има малко общо с истинския ким, с изключение на това, че и двете растения идват от семейството на зонтичните. Подобното наименование произлиза от кръстосано разположеното положение на растението и подобен на кимион вид на сушените плодове.

Митове за кимион в интернет

Смята се, че семената от кимион имат всякакви лечебни свойства в интернет, включително ускорена загуба на тегло и подобрен контрол на кръвната захар. Но Hopsecger призовава за предпазливост, когато става въпрос за тези твърдения. „Няма достатъчно изследвания в подкрепа на тези тези“, подчертава експертът. Малкото проучвания, които предполагат този ефект, често включват други фактори като промени в начина на живот или са имали други слабости.

Например, едно проучване показва подобрение в нивата на холестерола след прием на три грама кимион на прах на ден в продължение на три месеца. „Но размерът на извадката от това проучване беше твърде малък, така че тук са необходими повече изследвания“, казва диетологът.

Кимионът защитава клетките

Въпреки това, едно нещо, на което Hopsecger казва, че може да се разчита, е антиоксидантните свойства на кимиона, които помагат за защитата на клетките. „Диетата с високо съдържание на антиоксиданти може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои други хронични заболявания“, казва ученият. Разбира се, това върви ръка за ръка със здравословна диета, която включва много пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения.

Винаги мелете кимион

За да получите предимствата на кимиона във вашата диета, пълнозърнестите храни винаги трябва да се смилат преди употреба. „Смилането на семената увеличава способността му да го усвои“, обяснява Hopsecger. По този начин съдържащите се витамини и минерали като витамини от група В, витамин Е, желязо и магнезий могат да бъдат обработени по-добре. За съхранение кимионът винаги трябва да се съхранява на тъмно и хладно място.

Колко кимион трябва да се консумира?

Използвайки го като подправка в диетата, предозирането обикновено не може да бъде постигнато. Тези, които приемат кимион като хранителна добавка, не бива да прекаляват. В случай на дългосрочно предозиране са възможни увреждания на черния дроб и бъбреците и дразнене на кожата.

Понастоящем няма стандартизирана информация за дневния прием. Препоръките варират между 300 и 600 милиграма. Екстрактът от кимион също не трябва да се приема от бременни жени и малки деца. „И тъй като препаратите от кимион могат да взаимодействат с определени лекарства, първо трябва да бъде попитан лекар“, съветва Hopsecger.

С кои ястия върви кимионът?

Кимионът има топъл, земен вкус. Особено широко се използва в кухнята на Латинска Америка, Северна Африка, Индия и Близкия изток. „Опитайте да използвате кимион в домашно мексиканско ястие“, препоръчва експертът по хранене. Подправката върви много добре с гуакамоле, ястия с къри или чили кон карне, например. (vb)