Диета без захар: колко полезна е новата тенденция?

Много храни съдържат захар

Храненето без захар става все по-модерно и ключовата дума „без захар“ преминава през социалните мрежи. Според мнението на някои блогъри, известни личности и самопровъзгласили се здравни експерти, неизползването на подсладители трябва да ни направи здрави и да ни помогне да станем по-годни и красиви. Повечето от тези обещания обаче не са много добре обосновани.

Ясно е, че диетата с високо съдържание на захар насърчава затлъстяването - това вече е показано от няколко проучвания. Ето защо някои експерти призовават и за отделен данък върху продукти с високо съдържание на захар, като безалкохолни напитки. Но да се направи изцяло без захар е почти невъзможно и вероятно не е необходимо.

Лесно смилаемите захари са особено проблематични

Според Stiftung Warentest всеки германски гражданин консумира средно 90 грама домакинска захар всеки ден. Това е еквивалент на около 29 кубчета захар. Добавят се мед, плодови сокове и други източници на захар. Световната здравна организация (СЗО) обаче препоръчва не повече от 60 грама захар на ден за средностатистически възрастен.

Така че повечето хора консумират твърде много захар. Но както често се случва, и тук се е развило противодействие. Неговите последователи проповядват да се откажат напълно от захарта. Това е трудно, защото много считани за здравословни храни като плодове съдържат захар. И в края на деня, въглехидратите винаги се превръщат в захар в тялото - но по-бавно, когато са сложни въглехидрати, и това прави голяма разлика за нашите тела.

Следователно само лесно смилаемите захари като глюкоза и фруктоза се смятат за проблематични от медицинските специалисти - особено ако са скрити в продуктите за плодовитост. Така че не само безалкохолните напитки и сладкиши, но и спредовете, торбичките и колбасите съдържат големи количества захар. И това особено вреди на хората, които и без това са с наднормено тегло.

Не е необходимо напълно да се въздържате от захар

Захарните противници обаче отиват много по-далеч. Те са убедени, че неизползването на сладките неща не само ще свали килограми, но и ще доведе до по-малко бръчки, сияен тен и по-голяма способност за концентрация. Водещата Анастасия Зампоунидис описва преминаването си към храна без захар по следния начин: „Това беше нов живот“. Но дали това наистина е заради липсата на захар? Ендокринологът Андреас Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам обяснява: „Захарта не е прекалено здравословна и ако ядем прекалено много от нея, това има отрицателни ефекти върху метаболизма“. Но няма данни за ефектите върху красотата, според Пфайфър.

Според него захарта е особено проблем за хората с наднормено тегло. При здрави слаби хора е много трудно да се докаже вредно въздействие. „Изоставянето на захар по същество води до намаляване на мазнините, ако сте склонни да бъдете дебели“, казва експертът. Така че не трябва да живеем напълно без захар. Макар че големи количества могат да бъдат проблематични, по всяка вероятност да не го направим напълно няма да ни направи по-здрави, по-млади или по-красиви.