Búho Soda: за продуктите на немско-мексикански стартиращ бизнес

Мима Содас С.А. де C.V. е немско-мексикански стартъп в централна Мексико. Преди малко повече от година основателят и управляващ директор Роман Гаа започна да разработва естествени и нискокалорични безалкохолни напитки. И по прости причини: мексиканският пазар на напитки е един от най-големите в света по отношение на обема, но в същото време страда от сериозна липса на иновации. По-специално по отношение на високия дял на хората с наднормено тегло в Мексико - включително, за съжаление, много деца - доминиращите производители на напитки все още не са предложили решение за нискокалорични безалкохолни напитки. Така се ражда Бухо Сода.

about-drinks говори с Роман Гаа, основателят и управляващ директор на Mima Sodas S.A. de C.V., за германско-мексиканското стартиране, мексиканския пазар на напитки и продуктите Búho Soda.

Какво точно представлява Mima Sodas S.A. de C.V.?
Роман Гаа: Идеята за Mima Sodas възниква през май 2014 г. по време на престой в Мексико: Разработване, производство и разпространение на натурални и нискокалорични безалкохолни напитки, за които се използват мексикански съставки, доколкото е възможно. Около година по-късно компанията е основана в Мексико и след още осем месеца марката и продуктите са готови за пазара. S.A. де C.V. (Sociedad Anónima de Capital Variable) означава избраната мексиканска правна форма на компанията, корпорация.

Как стана създаването на компанията за вас като немексиканец в Мексико?
Роман Гаа: Във всеки случай, по-гладко, отколкото се смяташе първоначално! Стартирането в такава иновативна индустрия като тази на безалкохолните напитки само по себе си е изключително вълнуващо, но да правиш всичко в друга държава е истинско приключение. Винаги сме срещали отворени уши и врати с нашата идея и бях впечатлен от това колко ентусиазирани са мексиканците. Но дори винаги да има решение на проблема, добра доза търпение със сигурност е много полезна.

Разкажете ни за настоящия си продукт, наречен Búho Soda!
Роман Гаа: Ние предлагаме първите „Craft Refrescos“ (Refrescos е испански за безалкохолни напитки) от и за Мексико под марката Búho Soda. Задали сме си за цел да предложим естествени и преди всичко по-малко сладки безалкохолни напитки в Мексико, за да създадем алтернатива на традиционните лимонади с високо съдържание на захар. Всички наши напитки са подсладени изключително с уникална комбинация от сертифициран органичен сироп от агаве и стевия. Заедно с приятно изтръпващата киселинност на съдържащите се цитрусови сокове, нашият Búhos (испански за бухал) предлага не само до 60% по-малко калории и захар от традиционните безалкохолни напитки, но и освежаващо изживяване, което можете да пожелаете само в горещите мексикански дни! Освен това 99% от съставките в нашите напитки идват от местно - т.е. мексиканско производство.

Какви различни сортове има?
Роман Гаа: Когато излязохме на пазара през ноември 2015 г., пуснахме сортовете Búho Limonada със сок от персийска лайм и нотка мента, Búho Naranjada със смес от портокал, мандарина и лимонов сок и Búho Kola с лимон и тире кофеин. Всички видове се предлагат в стъклени бутилки от 355 мл с керамични постоянни етикети - както са известни и от страхотната мексиканска бира.

Защо безалкохолна напитка от този вид?
Роман Гаа: Въпреки че разработването на продукти започна в Германия, първоначалната идея и цел винаги беше да предлагаме по-здравословни и натурални безалкохолни напитки в Мексико. Мексико е една от страните с най-голям дял хора с наднормено тегло в света, включително за съжаление много деца. В същото време страната произвежда големи количества висококачествени плодови сокове и алтернативи на естествени подсладители. Използваме тези ресурси, за да предложим модерни безалкохолни напитки с Búho Soda и по този начин да дадем възможност на нашите клиенти да продължат да се наслаждават на безалкохолни напитки, без да се налага да консумират висококалорични продукти. Това твърдение е отразено и в нашия лозунг „Búho Soda - la nueva generación en refrescos“ (на немски: Búho Soda - новото поколение безалкохолни напитки).

Какво се случва в Мексико за справяне с този проблем?
Роман Гаа: За да овладее проблема със затлъстяването, мексиканското правителство въведе данък върху храни с високо съдържание на захар през 2014 г., което също засяга почти всички безалкохолни напитки. Политическият натиск, образователната работа и свързаната с това промяна в поведението на потребителите водят до търсенето на по-здравословни храни и оттук започваме с Búho Soda. Като динамична млада компания можем да реагираме на подобни развития - дори ако те все още не са надхвърлили ниша на пазара в Мексико - много по-бързо и по-гъвкаво от утвърдените големи играчи.

Какво можете да ни кажете за мексиканския пазар на напитки като цяло? Има ли паралели с Германия?
Роман Гаа: Мексиканският пазар на безалкохолни напитки е един от най-големите в света и в същото време е особено концентриран, тъй като двата големи американски производители заедно имат около 85% пазарен дял. Има няколко национални и регионални марки, но техните продукти обикновено са доста сходни. Реални иновации почти не съществуват. В същото време обаче забелязваме голямо търсене на съвременни безалкохолни напитки, които досега почти не са били сервирани.

Това прави мексиканския пазар много различен от Германия или голямата съседка на Мексико, САЩ. В Германия, особено през последните десет години, се появиха успешни нови етикети за напитки, някои от които са много иновативни продукти, които осигуряват голямо разнообразие на пазара на напитки. В Съединените щати през последните месеци беше даден начален изстрел за движение на сода за занаят на базата на успеха на занаятчийските бири. Между другото, сега в Мексико също има значителен пейзаж на занаятчийската бира (между другото, занаятчийската бира на испански означава cervezas artesanales) с много добри и креативни видове бира.

Къде се предлагат продуктите в Мексико и Германия?
Роман Гаа: Откакто навлязохме на пазара преди няколко месеца, успяхме бързо да спечелим голям брой партньори от кетъринг индустрията за нашите продукти. Също така сме добре представени на фестивали и други културни събития. Búho Soda скоро ще бъде включена в избрани супермаркети в Мексико и ние се стремим нашите напитки да бъдат достъпни в цялата страна през 2016 г.

Тъй като сме на пазара само за кратко време и като стартиращи сме все още в началото на нашето развитие, все още не сме представени в международен план, т.е. дори в Германия. По принцип обаче съм твърдо убеден, че нашите продукти, поради своята естественост и ниско съдържание на захар, отговарят на цените на много потребители по целия свят и че разширяването - след време - със сигурност е възможно.

За момента мога да поканя само заинтересовани германци да опитат Búhos, когато посещават Мексико. Страната си заслужава пътуването сама по себе си, но сега, когато можете да пиете бушос там, особено си заслужава.;-)

Има ли други проекти/продукти, които планирате?
Роман Гаа: Имаме големи планове за 2016 г.! Те, разбира се, са свързани с разширяването на познаваемостта и наличността на марката, но също и с разширяването на нашето продуктово портфолио. Тъй като комбинацията от сироп от агаве и стевия, от една страна, и плодови сокове и аромати, от друга страна, изисква фино настроено съотношение, за да се постигне балансиран и освежаващ вкус, разработването на продукта отнема относително дълго време. Но бих искал да разкрия, че вече работим усилено върху нови сортове и съм щастлив, ако мога да докладвам за тях на около-напитки след приключване!

И накрая, още един въпрос относно смесимостта на Búho Soda: Има ли вече коктейлни творения?
Роман Гаа: Разбира се! Редовно публикуваме идеи за рецепти за коктейли въз основа на Búhos на нашата страница във Facebook. Аз самият препоръчвам простата и отлична комбинация от Búho Limonada с нейния „алкохолен брат от агаве“, текила. Тогава цялото нещо се нарича „Палома де лимон“ в Мексико, така че бухалът се превръща в гълъб. ¡Салюд!