Истината за бадема, соята, ориза и лена: дешифриране на мляко и веганско мляко

Независимо дали сте веган, вегетарианец или просто мислите за кремообразни напитки, невъзможно е да избегнете многото нови видове мляко (или „милки“), които се появяват в или близо до коридора на Млечния път тези дни.

Купуването на соево и оризово мляко някога означаваше да се впуснете в магазин за здравословни храни, но сега рафтовете с мляко в големите супермаркети са по-пълни от всякога, така че може да е доста трудно кое мляко е подходящо за вас.

Домашно конопено мляко с цели семена и белени семена Getty Images

Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com и автор на „Прочетете преди да ядете: Вземете го от етикета на масата“ хвърли светлина върху най-новата информация за многото видове мляко на пазара. Заместителите на млякото могат да бъдат добър вариант, когато трябва да избягвате животински продукти, да броите калории, да опитате различни вкусове или да избягвате млечни продукти поради хранителни алергии. Taub-Dix каза, че всички щамове хидратират добре, но всеки има различни предимства и недостатъци.

Маделин Фернстрьом, редактор на NBC за здраве и хранене, добави: „Що се отнася до избора на млечни продукти, решете кои хранителни вещества са най-важни за вас - или ги премахнете. Няма нито един перфектен продукт и „един размер не побира всички“. “

Ето какво да търсите при избора на правилната опция за покупка или - ако се чувствате авантюристично - направете го сами у дома.

Краве мляко

Кравето мляко има протеини за изграждане на мускули и калций за изграждане на кости, плюс фосфор и витамин D. Недостатъкът на истинските млечни продукти е, че съдържа захар, наречена лактоза, която за някои може да бъде трудна за смилане. Но за всеки процент мазнина, порция краве мляко съдържа 30 процента от препоръчителната дневна нужда от калций.

Хранителна информация за 1 чаша (8 унция) мляко:

Прелитане

80 калории; 8 грама протеин; без мазнини

100 калории; 8 грама протеин; 2 грама мазнини

120 калории; 8 грама протеин; 5 грама мазнини

150 калории, 8 грама протеин; 8 грама мазнини

Развенчани митове за храната: пълномасленото мляко може да бъде по-здравословно от обезмасленото мляко

Бадемово мляко

Бадемовото мляко е естествено без холестерол, наситени мазнини и лактоза. Той е с високо съдържание на калций, витамини D, E и A и много по-малко калории от другите видове мляко. Бадемовото мляко има гладък, ядков вкус, който според Taub-Dix ще „блести“ в рецепти, включително кифли, супи, смутита и яхнии. Бадемовият бриз се предлага на студено и в стабилни сортове, за да може да се съхранява в големи количества. Както всяка напитка, приготвена от дървесни ядки, бадемовото мляко не е подходящо за тези с алергии към ядки.

Хранителни факти за 1 чаша (неподсладено, просто): 30 до 50 калории; до 1 грам протеин; 2 до 2,5 грама мазнини. Много предлагани в търговската мрежа бадемови млека съдържат 30 до 45 процента от препоръчителната дневна стойност на калций на порция.

Бадемов млечен горещ шоколад

Соево мляко

Соевото мляко съществува отдавна, но през последното десетилетие се популяризира от големи марки като Silk. Taub-Dix казва, че е най-добре да изберете соево мляко, обогатено с калций и витамин D, но го разклатете добре, преди да пиете, тъй като тези хранителни вещества могат да се утаят на дъното на контейнера. Соята е солиден заместител на хора с алергии към ядки или млечни продукти, но много хора страдат и от соеви алергии.

Някои проучвания показват, че увеличената консумация на соя може да увеличи растежа на тумора на клетъчно ниво, докато други казват, че това може да има защитни ефекти върху рака на гърдата. Като цяло това е здравословна опция, каза Taub-Dix TODAY, но препоръчва на потребителите да търсят „цяла соя в продукти като тофу и едамаме“, което е за предпочитане пред преработените соеви зърна, които често се срещат като изолати от соев протеин, които се съдържат и в много закуски. са намерени. С други думи, яденето на соя в суров вид (или пиенето на прясно соево мляко) е за предпочитане пред консумацията на рафиниран соев продукт, който е лишен от естествените си (и хранително полезни) мазнини и фибри, които могат да бъдат намерени в протеиновите прахове нездравословна храна.

Хранителни факти за 1 чаша (с ниско съдържание на мазнини, просто): 60 до 90 калории; 4 до 6 грама протеин; 1,5 до 2 грама мазнини и 20 до 45 процента от препоръчителната дневна стойност за калций.

Хората полудяват за онези от най-добрите млечни шейкове

Оризово мляко

Оризовото мляко има сладък вкус и се предлага с различни вкусове. Недостатъкът? Повечето сортове са с ниско съдържание на протеини.

Хранителна информация за 1 чаша: 90 до 130 калории; 1 грам протеин; 2 до 2,5 грама мазнини и 30 процента от препоръчителната дневна стойност за калций.

Кокосово мляко (консервирано)

Ако сте човек, който се радва на по-дебело, супер кремообразно мляко, тази алтернатива може да е за вас. Taub-Dix ви напомня да не бъркате кокосовото мляко с нискокалоричната кокосова вода. Подсладените версии могат да съдържат близо 450 калории на чаша и са богати на наситени мазнини. Предлагат се по-леки версии с 60 процента по-малко калории и мазнини от обикновеното кокосово мляко. Това мляко не трябва да се консумира като мляко, а по-скоро трябва да се разглежда като заместител на тежки кремове.

Хранителна информация за 1 чаша: 445 калории, 4 грама протеин; 48 грама мазнини и 4 процента от препоръчителната дневна стойност за калций.

Кейл, спанак и кокосова супа

Конопено мляко

Това мляко идва от конопени семена, които са с високо съдържание на растителни омега-3 мастни киселини, наречени алфа-линоленова киселина (ALA), така че е полезно за намаляване на риска от сърдечни заболявания и възпаления, казва Тауб-Дикс. Конопеното мляко има по-високо съдържание на мазнини от другите млечни алтернативи, но компенсира високата доза калций.

Хранителни факти за 1 чаша: 140 калории; 3 грама протеин; 5 грама мазнини; 50 процента от препоръчителната дневна стойност на калция.

Фъстъчено мляко

Фъстъченото мляко е един от по-новите сортове ядково мляко (като млечните фъстъци Elmhurst) и има силен вкус на - както се досещате - фъстъци. Това мляко може да бъде много вкусен избор за тези, които търсят допълнителен орехов удар в своите зърнени храни или някои ястия, но определено трябва да се избягва от някой с алергия към ядки. Той също е на върха, когато става въпрос за мазнини грама на порция.

Хранителна информация за 1 чаша: 150 калории; 6 грама протеин; 11 грама мазнини и 2 процента от препоръчителната дневна стойност на калция.

Ленено мляко

Ленените семена са малки, но са пълни с хранителни вещества. Те са чудесен източник на растителни протеини, с високо съдържание на калций, протеини и омега-3 здравословни мазнини, които телата ни не произвеждат естествено. Неподсладена кутия с марка като Good Karma може да се съхранява в килера месеци преди отваряне и има много кремообразен вкус.

Хранителна информация за 1 чаша: 70 калории; 8 грама протеин; 3,5 грама мазнини и 30 процента от дневната стойност на калция.

Овесено мляко

Това мляко е естествено сладко и може да се използва в рецепти, вариращи от сос до тарталети, но е добре и в кафето, зърнените храни и други. За тези, които обичат по-сладкия вкус, това е добър вариант, дори без добавена захар или аромати като ванилия. Освен това е невероятно ниско съдържание на мазнини.

Хранителна информация за 1 чаша: 130 калории; 4 грама протеин; 2,5 грама мазнини; 35 процента от препоръчителната дневна стойност на калция.

Овесена каша за една нощ: кленов овесена каша Make-Ahead Slow-Cooker

Мляко от кашу

Това ядково мляко е една от най-сходните растителни алтернативи на кравето мляко поради своята кремообразна текстура и мек вкус. Прави страхотни смутита и е вкусен акомпанимент към мюсли. Но повечето търговски сортове нямат много калций.

Хранителни факти за 1 чаша (неподсладена): 70 калории; 2 грама протеин; 4 грама мазнини; 4 процента от препоръчителната дневна стойност на калция.

Грахово мляко

Това мляко не се прави от ядки и не идва от животно. Пулсации

Много алтернативи на млякото, които съдържат ядки, са проблематични за хора с непоносимост към мляко и алергия към ядки. Въведете грахово мляко. Ripple, един от най-големите играчи в сравнително новата игра с грахово мляко, казва, че неговият продукт е нежен към тялото и планетата. Това мляко е веганско и не съдържа млечни продукти, ядки, лактоза и глутен. Изненадващо кремообразен, но истината е, че в неговата безвкусна форма има съвсем истински вкус, подобен на грахово зърно, който е трудно да се преглътне за традиционните любители на мляко.

Хранителна информация за една чаша: 100 калории; 8 грама протеин; 4,5 грама мазнини и 45 процента от дневната препоръчителна стойност на калция.

Искате ли да опитате повече веган храни? Ето най-популярните рецепти без млечни продукти ДНЕС.

ДНЕС има партньорски отношения, така че можем да получим малък процент от приходите от вашите покупки. Артикулите се продават от търговеца, а не ДНЕС.