Безглутенов хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който да изпечете сами

Да видим какво става днес. Mmmm вкусен, безглутенов хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който да изпечете сами. Доста простата рецепта съдържа значително количество протеини (13g) и малко въглехидрати на 100g. Въпреки че рецептата има много по-малко калории в сравнение с традиционните варианти на хляб, тя е доста засищаща поради интелигентния състав на съставките.

Най-важната характеристика на нашата рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати е, че не съдържа глутен. За съжаление все повече хора страдат от непоносимост към глутен и поради това са ограничени в своето хранително разнообразие. Въпреки че относително голям брой хора страдат от това заболяване, много малко са наясно с него. Непоносимостта причинява различни оплаквания и в повечето случаи не е пряко свързана с непоносимост към глутен. Размерът на жалбите може да варира значително от човек на човек.

Глутенът се състои главно от протеини от проламиновите и глутелиновите групи и се съдържа в следните храни, наред с други: пшеница, ръж, ечемик, овес, зелена спелта, спелта, камут, лимец, булгур, грис, кус-кус, перлена пшеница, благородно, брашно, Трици, люспи, крупи, а също и в напитки, съдържащи малц като бира, напитки, съдържащи овес, овалтин и малцово кафе.

Независимо дали имате непоносимост към глутен или не, не можете да сбъркате с тази рецепта. Хлябът без глутен също трябва да бъде желан гост за здравите сред нас. Защото всеки, който винаги яде храни, съдържащи глутен, не може директно да сравнява своето благосъстояние. Някои хора страдат от лека чувствителност (чувствителност) към глутен и нямат ни най-малка представа, че присъства чувствителността към глутен.

Безглутенов хляб с малко въглехидрати

От моя собствен опит мога да кажа, че разнообразното ми хранене, често с, а понякога и без глутен, повиши благосъстоянието ми. Сигурен съм, че преминаването към по-малко безглутенови храни ще донесе някои ползи. Вината ви е сама, ако не опитате днешния хляб с ниско съдържание на въглехидрати без глутен.

Както вероятно вече сте виждали, аз също използвам брашно за домашния хляб. Но това е това брашно за не конвенционално брашно от пшеница, ечемик или ръж. Елдовото брашно се прави от елда (Fagopyrum esculentum). Елдата има малко общо с други зърнени храни, не е истинско зърно и не съдържа глутен.

Рецепта за хляб без глутен с ниско съдържание на въглехидрати

В допълнение към царевичното брашно, брашното от семена от чиа, брашното от амарант и оризовото брашно, брашното от елда е един от най-популярните видове брашно за безглутеново печене. В сравнение с конвенционалните видове брашно, елдовото брашно съдържа не само различни хранителни вещества, но и значително количество незаменими аминокиселини (протеини). В комбинация с яйца и нискомаслени кварки получавате много богата на хранителни вещества основа за домашни рецепти без глутен. Ето ни.

Съставки за хляб с ниско съдържание на въглехидрати с 550g (12 дебели филийки)

Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество. Бакшиш: Всички съставки трябва да са със стайна температура по време на приготвянето.

125 г нискомаслена кварка (тенджера)
11 пълни супени лъжици бадеми, ситно смлени (прави около 125 г)
3 яйца, размер М (ако е възможно от свободно отглеждане)
3 пълни супени лъжици елда брашно (направете около 60 г)
1 пълна супена лъжица масло, меко или със стайна температура (направете около 25 г)
6 пълни супени лъжици тиквени семки, цели (направете около 60 г)
1 супена лъжица зехтин (прави около 6 г)
2 чаени лъжички бакпулвер, без глутен (направете около 10g)
½ чаена лъжичка сол (прави около 3g)
(По желание) 1 супена лъжица брезова захар (ксилитол) или захар (направете около 20 грама)

Хранителни стойности
на парче с около 45гр

Калории

178 ккал

хранителни вещества

количество

% RDA *

въглехидрати	7 g	2%
Общо мазнини	13,3 g	20%
протеин	6,4 g	12%

* RDA в% покрива дела от препоръчителната дневна нужда. Стойностите се основават на дневна диета с 2000 калории. В зависимост от приема на калории стойностите могат да бъдат по-високи или по-ниски.

подготовка
Времена за начинаещи

работно време	20-ти	Минути
Време за печене/готвене	50	Минути
Общо време	70	Минути

Ниво

лесно

ръчно

Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.

Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий отдолу и отгоре.
Пригответе всички съставки според списъка на съставките.

Пригответе всички съставки за хляба без глутен

Поставете масло (стайна температура), яйца, нискомаслена кварка, зехтин, сол и (по желание) брезова захар в голяма купа и разбъркайте добре с бъркалка или електрически миксер.

Смесете добре нисковъглехидратните съставки заедно

В друга купа смесете бакпулвера, брашното от елда, смлените бадеми и тиквените семки.

Смесете добре сухите съставки заедно

Сега добавете сместа, смесена в предходната стъпка (4.), към разбърканото масло, яйца, нискомаслена кварка и др. И разбъркайте внимателно, докато се образува хомогенна (равномерна) смес.

Смесете двете смеси заедно

Изсипете приготвената смес за хляб в тава, застлана с хартия за печене, загладете я малко и печете в предварително загрятата фурна за около 50 минути.

Изсипете сместа за хляб в тава за печене

След изпичане извадете хляба и хартията за печене от тавата за печене, оставете да се охлади поне 2 часа, след това извадете хартията за печене и я нарежете по размер. Нашият здравословен и безглутенов хляб с ниско съдържание на въглехидрати е готов. Информация: Формата за печене, която използвах за печене, има следните размери: 25 х 12 х 6,5 см (дължина/ширина/височина)

Нарежете нисковъглехидратния хляб, след като се охлади