Бъбреци: кои храни унищожават - и какво ги предпазва

Твърде много протеини могат да бъдат опасни

Диетата и навиците на пиене играят решаваща роля за това дали бъбреците функционират добре или работата им се влошава - както при милиони германци. FOCUS Online разговаря с експерт за това как изглежда здравословното хранене.

Хранителните навици се промениха неимоверно през последните няколко години, това е факт. Само една пета от хората, живеещи в Германия, готвят храна всеки ден за себе си. Закуските и бързото хранене преобладават далеч, както установи Gesellschaft für Konsumforschung GfK.

Освен това липсват упражнения, които биха могли да компенсират до известна степен това недохранване. Със фатални последици за здравето: „Диабетът и високото кръвно налягане се увеличават и това също стресира бъбреците“, обяснява Клеменс Коен, главен лекар в клиниката за бъбреци, хипертония и ревматични заболявания в клиниката в Мюнхен Харлахинг.

Защото всичко, което уврежда кръвоносните съдове и сърцето, засяга и бъбреците. Бъбреците, заедно с мозъка, са органът с най-добро кръвоснабдяване. Дори най-малките отлагания имат ясни последици в фините съдове на бъбреците. Проводимостта на филтърните органи намалява.

„Един на всеки десет души има нарушена бъбречна функция“, казва Коен, който също провежда изследвания в нефрологията. Бъбреците вече не могат напълно да филтрират вредните вещества от кръвта и да ги изхвърлят през урината.

Бъбреците не предупреждават с болка

Засегнатите обикновено не знаят нищо за това, тъй като бъбреците страдат тихо - сравними с черния дроб, така че не болят, дори ако тяхната функция вече не е оптимална. Изключение: камъни в бъбреците причиняват масивна болка.

Бъбречната дисфункция, от друга страна, води до общи симптоми само когато тяхната функция вече е намаляла значително и дори може да се наложи диализа. Според проучване, хроничната бъбречна недостатъчност се е увеличила повече от всяко друго заболяване през последните години.

Връзка между диетата и бъбречната функция

Следователно западният начин на живот с храни, които осигуряват много калории, в съчетание с липса на упражнения, уврежда бъбреците чрез високо кръвно налягане и диабет. Но има и съставки, които могат да окажат пряко натоварване на бъбреците ни. Това е особено вярно, когато бъбречната функция вече е нарушена.

Солта, фосфатите и протеините могат да изложат бъбреците на риск

Следователно трябва да обърнете внимание на следните съставки:

Трапезна сол: Твърде много сол натоварва бъбреците, те вече не могат напълно да отстранят натриевия хлорид от кръвта. Това повишава кръвното налягане. Следователно диетолозите препоръчват не повече от шест грама сол на ден.

Готовите продукти са особено богати на сол, тъй като солта прави продуктите трайни и следователно те са богати на сол. Няколко виенски колбаси вече осигуряват два грама сол. Освен това хлебните продукти съдържат много скрита сол - 250 грама хляб се подправят с около четири грама сол.

фосфат: Минералът е важен за костната структура. Бъбреците обаче трябва да изчистят твърде много от кръвта. Ако нивата на фосфат са твърде високи, това може да претовари филтриращите органи и да доведе до съдово калциране.

Фосфатът се съдържа естествено в много видове плодове и зеленчуци, но в малки количества и в свързана форма, която тялото почти не усвоява. По-различно е с фосфата, който се добавя към много храни като добавка. Под номера E от 338 до 341, 343, 459 до 325, той служи като стабилизатор и сгъстител и се съдържа например в кола, колбаси и топено сирене - и се абсорбира особено добре от тялото.

протеин: Протеините са основни хранителни вещества. Основният компонент на нашите мускули например е протеинът. „Но много от нас приемат твърде много, защото често ядем месо“, казва нефрологът. Всеки, който яде повече от 0,8 грама на килограм телесно тегло, препоръчано от DGE, ежедневно натоварва бъбреците си. Излишъкът от протеин се превръща в урея и бъбреците трябва да го отстранят чрез урината. Пример: ако тежите 70 килограма, трябва да ядете само около 56 грама протеин на ден. 100 грама говеждо месо осигуряват 26 грама протеин, 100 грама кисело мляко осигуряват 5 грама.

Като цяло, богатите на месо храни прекисляват тялото, ако бъбреците са слаби, тъй като бъбреците трябва да филтрират киселините от кръвта и да ги източват. Колкото по-високо е нивото на киселина, толкова по-трудно е за бъбреците.

Знаете ли защо диетите не ви правят стройни по устойчив начин? Не? След това прочетете 12 факта за отслабването и какво общо има всичко с психологията. Ние ви мотивираме 22 страници с прости и здравословни решения за изтъняване.

Хранителен план за бъбреците - много плодове и зеленчуци срещу киселинност

Храни, които съдържат много протеини, са с високо съдържание на сол и тези с добавката фосфат трябва да се сервират само в ограничена степен. Като основно правило експертът препоръчва да се яде месо само веднъж седмично.

Ефектът TEF: кои храни повишават консумацията на калории

„По принцип средиземноморската диета се оказа идеалната диета и за здравето на бъбреците“, казва професорът. Малко месо, висококачествен зехтин, малко риба и много плодове, зеленчуци и фибри са идеални за бъбречна функция. „Зеленчуците и плодовете буферират кръвта, така че да противодействат на киселинността“, обяснява Клеменс Коен. Особено важно:

Гответе за себе си, защото тогава знаете какво всъщност е вътре.
Най-добре е да избягвате бързо хранене, готови ястия и удобни храни, защото много от продуктите съдържат твърде много сол, захар и мазнини, като по този начин увеличават затлъстяването и риска от диабет и високо кръвно налягане - което от своя страна уврежда бъбреците.

Пиенето правилно за бъбреците

Хидратацията обаче е и важен аспект на здравите бъбреци. Бъбреците трябва да бъдат достатъчно „промити“, за да могат надеждно да изхвърлят замърсителите. „Пиенето на един и половина до два литра на ден е напълно достатъчно за здравословна бъбречна функция, нищо повече не е от полза за бъбреците“, обяснява експертът, „освен ако нямате камъни в бъбреците например.“ Тогава е важно да изплакнете обилно с течност. поддържа.

Най-добре е да пиете вода. „По природа водата е идеалната напитка за нас“, казва Клеменс Коен. Той няма калории и не е стресиращ. Той предупреждава, от друга страна, че всеки, който утолява жаждата си с кола, вече е консумирал пълноценно хранене. Но какво ще кажете за кафе или алкохол по отношение на здравето на бъбреците?

„Ако всичко остане в границите, това не е проблем.“ Рамка означава до три чаши кафе и чаша алкохол на ден. Доколкото е известно, тези количества за консумация нямат отрицателни последици за бъбреците.