Ароматни и здравословни:

Свързани симптоми

Краят на годината е сватбата на изкушенията: коледни изкушения с бисквитки и пищни пиршества и новогодишната нощ с пенливо вино и фондю със сирене. Тук стомахът има много работа. Кардамонът помага: дава на много сладки и солени ястия правилния вкус и облекчава болките в стомаха и газовете.

Зелено и черно

Кардамонът принадлежи към семейство джинджифилови и е роден в Азия. Там е особено популярен като подправка в горещи ястия и напитки, например в ястия с къри и чайове. В тази страна далекоизточната подправка усъвършенства коледни деликатеси като меденки, спекулатиус или греяно вино. Той получава типичния си вкус от етеричните масла, които се съдържат в семенните шушулки на растението.

Има два вида кардамон, които се различават по вкус. Зеленият кардамон има сладък и лют вкус. Подходящ е за индийски масали, чай чай, арабско кафе и сладки сладкиши. От друга страна, черният кардамон е на вкус тръпчив и се съчетава със сърдечни месни ястия.

Полезно и спазмолитично

Етеричните масла в семената също са полезни за вашето здраве. Те са особено полезни за стомашно-чревната област. Кардамонът насърчава храносмилането и действа срещу метеоризма. Кардамонът може да помогне и при лош дъх: дъвченето на семената освежава дъха и изхвърля мъглата от алкохол и чесън от устата.

Готвене с кардамон

За да облекчите болката в стомаха, леко натрошете капсулите кардамон в хаванче, залейте праха с вряща вода и оставете да попие в продължение на пет минути. Можете да прецизирате чая както искате, например с билки и мед.

Добавете кардамон към ястията рано, тъй като ароматът се разгръща най-добре при нагряване.

Ако искате да имате кардамон на склад в къщата, по-добре е да купите семената, а не готов прах, тъй като това ще разсее аромата по-бързо.