Живот на Крит: в хармония със закона на живота.

Както беше обещано, той продължава с "живота на Крит". За нас така или иначе всеки ден - и не искаме да задържаме свързаните съображения и заключения от вас. Със сигурност един от най-обсъжданите въпроси е загадката за дълголетието на критяните.

Често все още годни и жизнени дори в напреднала възраст, тъй като правят единия или другия северна и централна Европа бледи от завист и недоумение или просто ги оставят да стоят там на загуба.

Със сигурност има много фактори, които играят роля, започвайки от климата, многото слънчеви часове, за които е доказано, че оказват положително влияние върху производството на витамини и хормони, социалното поведение, поддържането на традиционните традиции, чак до склонния фен на Крит вече са подозирали - да нахранят критяните.

И имунологът д-р. Петер Шлайхер има няколко неща да каже - не всичко ново, но още веднъж до точката. Неговата книга "Сензационната критска диета" (Какво мислим за това сензационно заглавие, вече обяснихме на друго място) Въпреки че то беше публикувано едва през 2002 г., то все още се позовава на доста традиционни открития, тъй като напр. Тук рядко се срещат магарета и дори в най-отдалечените планински села се е утвърдила известна степен на механизация и индустриализация. Въпреки това ни се струва хубаво и подходящо описано - работата не се е променила значително, нито ежедневието е свързано с нея. Така че днес цитираме от главата - „В хармония със закона на живота“ от тази брошура.

Буколичен начин на живот в критския хинтерланд

Как живеят и се хранят критяните? Е, поради туристическия бум през последните няколко десетилетия, човек трябва да се върне към вековните навици на безплодна земеделска и овчарска държава. Само няколко хиляди от над половин милион жители на Крит се възползват от месеци на туризъм в малкото центрове и крайбрежни градове. За повечето критяни има най-малко малка полза, която - слава Богу - трудно може да бъде разубедена от начина им на живот, защото тогава би било още по-трудно за тях. Изселване на селски райони, безработица, градски пустини - това са проблемите, от които гръцката родина вече страда, около чийто мегаполис Атина е затънала почти половината от населението ....

По-голямата част от критяните живеят в карстовата вътрешност на острова, по зелени склонове, плодородни долини и по-малко посещаваните крайбрежни ивици по стар стил.

Описанието им може да изглежда малко "буколично" (*) се случват - както Теокрит (около 300 г. пр. н. е.) и Вергилий (70 до 19 г. пр. н. е.) пеят в своите пастирски стихотворения (Буколика). Но дори и тогава имаше известна ирония в тази възхвала на естествения и прост начин на живот; защото това е не само пестелив и здравословен живот, но и упорита и упорита работа. Най-бурното нещо в него е, че ни се струва приятелски и дори желателно - но ние, децата на цивилизацията, едва ли бихме поели този живот.

Но можем да научим много от критяните и много за справяне с живота си.

Учене от "старите" критяни

Разбира се, този начин на живот е свързан и с известен познат начин на живот, който се е разтворил в нашето просветлено индустриално общество. Критското общество е - подобно на гръцкото - мъжко общество, далеч в Източното Средиземноморие и това се променя много постепенно. Следователно опростяванията са допустими в описанието ни на живота на Крит по стария начин и не са напълно нереалистични.

Критският човек е овчар и фермер на безплодна почва и редки пасища под постоянен вятър и слънчеви лъчи. Влагата бързо се просмуква; но всяка капка течност се абсорбира от растенията при тези природни условия и се превръща в техните плодове, които се развиват прекрасно в топлината.

Ставате рано в Крит, когато светлината все още е мека и земята под нощното море е хладна. Това са сутрешните часове, когато фермерите и овчарите са придружени в работата си от чуруликане на птици, чуруликане на щурци и писъци на кози и овце. През деня животните стават по-тихи, но спътникът ги разпознава по звука на камбаните на врата, когато търсят треви по склона и прохлада в сянката на маслиновите дървета. Той обича тази земя и се наслаждава на почивката по време на работните си почивки.

Често той има магаре, което носи инструментите, водата, хляба и сиренето за закуската. Не, той не само почива - буколично - под клоните: в края на краищата той също трябва да гледа и насочва стадо, да гребе и да се грижи за полетата, да се грижи за тяхното напояване и да събира узрелите зеленчуци и плодове за тях в точното време Ежедневни нужди и пазар, да не говорим за неприятностите на есенната реколта от маслини. Човекът работи, но го прави не с използването на ефективни машини, които не са му достъпни, а, както се казва днес, в хармония с природата. С ръце, кирка и лопата.

Това не е удоволствие, тъй като близките извори са рядкост и напоителните системи от минойския период вече не съществуват в „съвременния“ Крит. Но вечерта - също толкова ранна вечер - е част от деня.

Връщаш се в селото. Не направо в собствения си дом, със съпруга и дете, а в кафенето, където мъжете се събират за час-два след тежката работа през деня. Дори тези, които са имали малко проблеми или никаква работа или просто са забележителни на мястото. Защото така са свикнали да се справят помежду си, невъзбудена редовност на почивка, също с чаша лимонада, чаша кафе, много цигарен дим и може би халба вино - една, рядко повече.

Добра храна с любими хора

Защото сега семейството чака у дома с вечеря, която е необходима през деня след икономичната вечерня с малко сирене, хляб и плодове. Ястието се приготвя предимно от растенията, събрани през деня: патладжан, артишок, тученица, тиквички, пресни бобови растения, нахут, бобови и лупин. Има и вкусен пълнозърнест хляб от селото или собствена фурна, която щедро е напоена със „златото на юга“, т.е. се потапя в зехтин. И плодове, много пресни плодове ....

Месото е рядко на масата повече от веднъж седмично, най-вече от агнешко или пилешко месо и често се прави яхнии, гювечи, шишчета или пайове със зеленчуци и тесто; Карантиите са популярни. Риба, прясна или сушена, може да се намери в менюто веднъж или два пъти седмично, в зависимост от региона - и често е морски дарове.

Тези ястия са богато подправени, особено със силни билки. Рядко буйното основно ястие е последвано от салата, плодове или сладкиши, фурми или ядки, краставици или нарязан пипер. Това върви добре с домашното вино, което придружава и закръгля цялото ястие. Възможно е вечерта да завърши с весел танц с приятели преди полунощ.

В събота има голяма вечеря с цялото семейство с баби и дядовци, деца и приятели. Отнема много време, ядете бавно и се наслаждавате на удоволствието и това, че сте заедно.

В неделя цялото село, млади и стари, а също и от отдалечените дворове, се събира в гръцката православна църква, това е част от ритуала и ритъма на живота. След обяд си почиваме, преди да се срещнем отново, за да поговорим с роднини и приятели, да изпечем малко месо и да вземем пресните зеленчуци и плодове и кана за вино на масата, за да завършим уикенда.

Критски живот, богат на контрасти

Това е прост живот, скромен, но уверен. Работата и релаксацията, уединението и общуването създават взаимно допълващи се контрасти. Критяните са наричани горди и смирени, груби и приятелски настроени. Отново противоположности, които изясняват едно нещо: Тези хора очевидно знаят как да ги обединят по естествен начин и са в хармония със себе си. Природата, начинът на живот и диетата тук образуват единство, което допринася за изключителната устойчивост на критяните към болести и към тяхната старост.

Епидемологът Ори Блекбърн се придържа към статистически факти в своите вълнуващи открития: Хората на Крит имат най-малка вероятност от развитие на коронарна болест; те имат най-ниската смъртност и най-високата продължителност на живота в Западния свят. Лекарите и хранителните физиолози проследяват откритията на американския популационен учен до причините и го обясняват с връзки, които могат да се използват и на Запад, без да са критчани.

И ние се върнахме към "Критска диета"И" kali paréa ". И скоро ще има повече за това.

(*) Буколична поезия (буколична, от гръцки "βουκόλος" - boukólos, dt.: Скотовъдец) означава "поезия, която се отнася до живота на (пастирите)".

Произхождайки от сицилианско-гръцките пастирски песни, буколикът се превръща в литературен жанр в елинизма. Може да се класифицира между драмата и епоса: от епоса той заема епичния метър, хекзаметъра. Отделните стихотворения често са структурирани като диалози между двама овчари, което придава на буколичната поезия драматичен характер. Жанрът се смяташе за привлекателен поради напрежението между героичния му метър и описанието му на ежедневни сцени на прости, „негероични“ хора.

Най-важният му представител е Теокрит, чиито идилии (на гръцки Едилия, букв. „Малки картинки“) играят в Магна Греция или на Кос и се характеризират с понякога груб реализъм на живота на овчаря.