Желатинът помага срещу износването на костите?

Желатинът не е ефективен срещу износване на костите или като лек за чупливи нокти и проблеми с косата. Прозрачният протеинов екстракт от кости и кожи на едър рогат добитък и прасета е полезен помощник в кухнята благодарение на свързващия и желиращия си ефект, но не принадлежи към аптечката.

Въпреки че желатиновият прах понякога се рекламира с интелигентни формулировки като важно средство за лечение на костни и ставни заболявания, няма нищо научно казано за такива ефекти. Протеиновите компоненти на желатина са същите като тези в човешките кости и хрущяли, но се намират в безброй храни. Производителят печели много пари от вярата на някои хора, че екстракт от животински кости и хрущяли може да поправи собствените им повредени кости.

Но болезнените костни заболявания по никакъв начин не са причинени от липсата на определени протеини, а имат други медицински причини. Желатинът, от всичко, предлага сравнително лошо качество на протеините и следователно е малко полезен за организма за изграждане на собствени протеинови вещества. Вегетарианците, които по етични причини не използват животински продукти, включително желатин, могат също толкова лесно да използват продукта от водорасли агар-агар за желиране.