Здравословни, регионални, социални - по-добър дизайн на кетъринга в училищата и дневните центрове

Подобряването на детските градини и храненето в училище е важна грижа, защото здравословното хранене е основата за добро здраве. Здравословната и балансирана диета играе много специална роля за децата и младите хора. Грешките в храненето могат да доведат до симптоми на дефицит и дори до нарушения в развитието на растящите им тела. Децата и младежите научават основните правила за здравословно хранене и здравословен начин на живот в детските градини и училище, но също така и в семейната си среда. С увеличаването на целодневните грижи и целодневните училища, училищата и институциите за ранно детско образование стават все по-важни за предаването на това съдържание. В образователните институции обаче здравословното хранене може не само да се преподава по образователен начин, но и да стане осезаемо. Това вече е отразено във факта, че храненето е закрепено в образователния план на Тюрингия като компонент на здравното образование за деца до десет години, както и до 18 години.

Стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE) вече осигуряват еталон за здравословни детски ястия и училищни ястия. Проучванията на DGE показват, че досега стандартите са били спазвани само частично и не са достатъчно добре известни дори сред отговорните, като училищните администратори. Например по-балансирана диета с плодове и зеленчуци, по-добри хигиенни стандарти и по-разнообразен набор от възможности за деца и младежи са важни. Ето защо задачата на държавното правителство трябва да насърчава прилагането на стандартите DGE в детските заведения и училища в Тюрингия, по-специално чрез информация и съвети. Това също означава, че децата и младите хора знаят, че безмесното хранене може да бъде и пълноценно. Това е основно изискване за изпълнение на стандартите DGE и в Тюрингия. В допълнение към обедното време в детските градини и училище, здравословният дизайн на закуски и напитки също трябва да бъде включен като част от съответните стандарти DGE.

За да се подобри детското заведение и училищното хранене в Тюрингия, е необходимо редовно събиране на данни за развитието в тази област. Въз основа на тези проучвания могат да се разработят препоръки за действие и да се оценят предишни инструменти. Това служи за оценка на ефективността на мерките и по-нататъшното развитие. За тази цел резултатите трябва да бъдат оповестени на съответните органи и участници. Други, вече публикувани проучвания за кетъринга в дневните центрове и училища в Германия също трябва да бъдат включени. Анализът на тези изследвания от държавното правителство допълва собствените проучвания и дава възможност да се направят изводи за Тюрингия от ситуацията в други страни.

С „Мрежов офис за училищно кетъринг Тюрингия“, „Сервизна агенция за хранене за деца и семейства“ и DGE вече има консултантски услуги с богат опит в консултирането и информирането на доставчици на училища и детски заведения, родители, заведения за обществено хранене и други участници в детските заведения и заведения за обществено хранене . Правите важна работа за разпространението на стандартите DGE, която трябва да продължи с подкрепата на правителството на Тюрингия. Техният опит трябва да се използва за озвучаване на възможностите за осигуряване на качеството. Осигуряването на качеството е не само важен елемент от здравословното хранене в детските градини и училищното хранене, когато са спазени стандартите DGE, за да се гарантира постоянно добро качество и да се убедят по-специално родителите и децата в осигуряването на обяд.

За родителите и училищните власти, но също така и за обществено хранене и доставчици, роля играе не само качеството на храната, но и ценообразуването. Икономическите рамкови условия не могат да бъдат пренебрегнати; те трябва да бъдат обсъдени в диалог между всички участници във връзка с качеството на предлаганата храна. Не само качеството на използваната храна играе роля, но и вида на производството, хигиенните рамкови условия, квалификацията на персонала и времето за затопляне. По-специално, алтернативите на горещите ястия като "готви и охлаждай" или "готви и замразявай" трябва да бъдат включени в тези съображения. Държавното правителство трябва да предприеме подходящи мерки за придружаване и задълбочаване на този диалог. Примерите за най-добри практики, определени от това, могат да дадат на всички участващи участници предложения за подобрение, ако те са публично достъпни в подходяща форма. Като основа за бъдещи съображения е необходим научно обоснован анализ на разходите за здравословни ясли и училищни ястия в Тюрингия, както може да се извърши, например, като част от научна теза.

За да се подобри качеството и приемането, особено що се отнася до обедното осигуряване в дневните центрове и училищата, децата, юношите, родителите и учителите трябва да бъдат включени в дизайна, като избора на доставчика на храна. В този смисъл, раздел 38, параграф 5, № 6 от Закона за училището в Тюрингия вече предвижда решението на училищната конференция относно осигуряването на почивки в училището. На практика съществуващите структури за участие се смятат за недостатъчни.

С Регламент на ЕС 2016/791 от 11 май 2016 г., предишните отделни училищни програми за плодове и мляко в училищата на Европейския съюз бяха обединени в единна училищна програма на ЕС. Новата програма, която ще започне на 1 август 2017 г., има за цел да допринесе по-голям принос от преди за популяризиране на здравословни хранителни навици в образователните институции и насърчаване на консумацията на регионални продукти. Освен това помощта може да се използва изрично за подпомагане на придружаващи образователни мерки и двете програми вече се прилагат еднакво за деца от дневни центрове и училища от всички нива. Държавното правителство се приканва да вземе предвид новите възможности на програмата, особено в областта на образователните мерки и използването на регионални екологични продукти, когато предстои ревизиране на собствената насока на държавата за отпускане на субсидии от средства от училищната програма на ЕС.