Здравословни рецепти от черно зеле - суперхрана от местното поле

Черното зеле е особено ароматно листно зеле!

Черното зеле, известно още като тосканско зеле, палмово зеле, оригинално зеле или зеле, вече е било култивирано и приготвяно като популярен вид зеле в древен Рим. Той се смята за родоначалник на много видове листни зеле, като савойско зеле и брюкселско зеле, и е тясно свързано с къдравото зеле. Неговите големи, тъмнозелени до синкави палмови листа имат типичен, но мек зелев вкус, който в сравнение с къдравото зеле има вкус значително по-сладък и леко орехов.

Интензивното зелено също е доказателство за високата стойност на хлорофила, която прави зелевите зеленчуци толкова здравословни. Тъй като има и много минерали и фибри, калций, каротин и бета каротин, витамини от група В и преди всичко достатъчно витамин С, сега е една от абсолютните суперхрани в нашия списък със съставки.
Яде се сурово, като салата или под формата на тъмнозелено смути от черно зеле, съдържа повечето здрави растителни вещества. Ако е готвено, трябва да обърнете внимание на кратките времена за готвене. Тъй като листата му са много по-нежни от тези на къдравото зеле, за блясъка обикновено е достатъчно кратко бланширане или с глътка силен зехтин, кратко нагряване в тигана.

Купете черно зеле и го съхранявайте правилно

Разбира се, зелето трябва да се купува като прясно събрана стока и да се консумира директно. Както при всеки зеленчук, продължителното съхранение струва голяма част от здравословните съставки. Свежестта и качеството могат да бъдат разпознати главно по наситения тъмнозелен цвят на листата. Ако имат жълтеникави петна или изглеждат увяхнали, зелето вече е покрито. По принцип трябва да купувате биологични продукти, тъй като зелето все още се пръска силно при конвенционално отглеждане.

Ако зелето трябва да се съхранява за един ден, най-добре го съхранявайте във влажна кърпа в отделението за зеленчуци в хладилника. Обвит в пластмаса, той започва да гние по-бързо. Също така е идеално подходящ за замразяване. За целта се разрязва, за кратко се бланшира и охлажда със студена вода, пакетира се на порции и се замразява. Може да се съхранява няколко месеца и губи само няколко от добрите растителни вещества.

Черно зеле в традиционната кухня

Навремето черното зеле се е смятало за бедни хора за ядене. Първоначално у дома в топлите средиземноморски райони, се предпочиташе да се приготвя там като обилна яхния.

Може би най-известната яхния от черно зеле е италианската риболита, традиционна яхния от боб с черно зеле, домати и картофи. В старата оригинална рецепта варените зеленчуци се наслояват на няколко слоя със сухи филийки бял хляб, така че да могат да престоят няколко часа. Друго вкусно зимно ястие е яхнията от черно зеле с картофи и наденица, която ни дава вътрешна топлина в студените дни.

Съвет: Тук има много повече Рецепти с черно зеле - страхотна колекция от рецепти!

Черно зеле в модерната кухня

Но не само древните римляни са знаели какво можете да си представите от нежното зеле. В съвременната кухня черното зеле се превърна в постоянен елемент в менюто. Ханс Герлах го приготвя като салата от черно зеле, която усъвършенства със сладки картофи, манго и джинджифил. Мария Луиза Сколастра го сервира като акомпанимент на Осо Буко. В самата Италия той е точно в горната част на менюто като равиоли con Cavolo Nero или като пържено палмово зеле.

Тук ще намерите най-красивите рецепти от черно зеле!

Оставете се вдъхновени ...

Яхния от черно зеле с картофи и наденица

Тази яхния от черно зеле е страхотно, обилно зимно ястие! Благодарение на Mettwurst, яхнията от черно зеле е приятно пикантна, сърдечна и се съчетава идеално с ниски температури през декември. ...

Рецепти за черно зеле - идеи за сезонни рецепти с черно зеле

Тези рецепти за черно зеле са просто вкусни! Рецептите за черно зеле се превърнаха в постоянна част от менюто ни. Познаваме и хрупкавото зеле под ...

Яхния от боб с черно зеле и домати - страхотна зимна храна

Тази боб яхния е вкусна зимна храна! Яхнията от боб с черно зеле и домати има най-добър вкус, когато отвън мирише на сняг. Неговият вкусен аромат ...

Пълнени палачинки с черно зеле, крема сирене фета и пресни билки

Пълнените палачинки с черно зеле са страхотно малко ястие! Пълнените палачинки със сметана от фета и крема сирене са много питателни. Леко задушеното черно зеле ...

Салата с черно зеле и пикантни скариди - без глутен

Салатата с черно зеле и пикантни скариди е страхотно ястие без глутен! Хлябът без глутен се предлага в различни версии. За това обилно зимно ястие, което е ...

Здравословни рецепти от черно зеле - суперхрана от местното поле

Черното зеле е особено ароматно листно зеле! Черното зеле, известно още като тосканско зеле, палмово зеле, оригинално зеле или зеле, вече е било популярно в древен Рим ...

Рецепти за зеле - черно, заострено зеле, савойско зеле & co

Рецептите на Kohl са погрешно в кулинарната сянка! Тъй като рецептите за зеле могат да имат невероятно добър вкус и в никакъв случай не са винаги смилаеми и лошо смилаеми. Острото зеле ...

Оценете тази публикация:
Здравословни рецепти от черно зеле - суперхрана от местното поле

4.88 от 5 звезди, на базата на 8 подадени гласа. Зареждане.