Здравословна храна в детските градини: защо на много институции им е толкова трудно

Скандали около замразени храни от големия ресторантьор и сладкиши вместо закуски: За съжаление в детските заведения не винаги има балансирана диета. Възпитателите и майките докладват за преживяванията на ужасите - и инициативи, които показват как нещата могат да се направят по-добре.

Твърде сладко, прекалено мазно, прекалено месо и твърде малко плодове и зеленчуци: храната в детските заведения и училищата винаги е критикувана. Поради това потребителската организация Foodwatch изисква задължителни стандарти за качество, за да се противодейства на „разклатеното недохранване на децата“ според управляващия директор Мартин Рюкер.

100 родители и 100 мнения

Вероника (* всички имена на възпитатели и майки са променени) е председател на родителския съвет и казва, че храненето в детските градини е тема на консултативния съвет отново и отново: „Може ли детски център да предложи Nutella? Колко захар може да има сладкото? Мюслито добре ли е? Как трябва да бъде проектирана лека закуска? Има 100 родители и 100 мнения. "

Вашето съоръжение се доставя от болницата отсреща, което е много добро за специални нужди - но има достатъчно оплаквания. „Болничната кухня разбира се може да готви без глутен и веган. Но родителите все още са в буря: болничен преглед, само консерванти, всичко е препечено! “Учителите го виждат по различен начин - а самата тя трябва да посредничи и да седне между всички изпражнения.

"Храната често е под земята"

Даниела Кобелт Нойхаус, квалифициран педагог, психолог по развитието и председател на Фондация за деца и семейство Карл Кюбел, обаче подчерта в презентацията си на конференцията fit4future 2018 колко важно е сътрудничеството между родителите и възпитателите по въпроса за здравето. А какво всъщност означава здраве е субективно. „Например дневният център не може да каже на родителите:„ Това, което ядете у дома, е нездравословно “. Но може да добави, отслаби и покаже алтернативи. "

„Родителите (комуникация) като ключът към успешното укрепване на здравето“: Това е основният фокус на шестата конференция на fit4future „Децата. Здрави. Израстването“. Мелани Хумл, държавен министър на здравеопазването и грижите на Бавария, пое меценатството.

Като силен партньор, ние гарантираме високото качество: The DAK здраве, на Фондация Кливън, чиято инициатива би искала да има трайно положително влияние върху начина на живот на децата в начални и специални училища, както и върху храненето и упражненията на платформата e.V. (peb).

Екстремни случаи и истории на ужасите, които обикалят родителите, изглежда не са толкова редки и насърчават факта, че детските заведения и настойниците не се обединяват. „Храната, която се поръчва, често е под земята. Понякога е страшно това, което се представя на децата ", казва Сандра, която е майка на тригодишна дъщеря, работи като учителка и често обменя идеи с колеги по темата. Според нейния опит добрите доставчици често не се наемат, защото храната ще струва повече.

Пица, currywurst, изцедени рибни фигури и пържени картофи

Друга майка казва, че дори е сменила детската градина заради нездравословната храна: „Планът беше пица, къри, червени фигурки и пържени картофи. Единствените зеленчуци бяха под формата на супа веднъж седмично. “Когато ръководството попита защо няма нищо по-балансирано за ядене, отговорът дойде:„ Децата така или иначе не ядат. “Тази реакция е пълна за нея е неразбираемо.

„В момента съм шокиран от тази ситуация и се чудя как човек може да се интересува по-малко как и какво ядат децата. Храната е основната предпоставка за развитието на духа и тялото “, казва Патриция, също учителка и майка на син, който ходи на детска градина. Сутрин често се предлагат корнфлейкс за закуска, всеки понеделник десерти като „шоколадова супа“, които трябва да се използват като основно ястие, с обикновени ястия, които съдържат много добавки и почти никакви зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни - и тук аргументът за парите пречеше на смяната на доставчика.

Не всички храни са подходящи за масово производство

За психолога по развитието Даниела Кобелт Нойхаус това всъщност е един от двата основни фактора, които пречат на здравословното хранене в детските градини: „Първо, много родители изискват то да е евтино“, казва тя в интервю за FOCUS Online. „И второ, масовото производство на голям дневен център позволява само ограничен спектър. Не всички храни са подходящи за това, поради което често се използват много масло или подобрители на вкуса, така че храната все още да има добър вкус. "

Мелина, бившата шефка на голям детски център, съобщава, че винаги е настоявала за репетиция, за да отговори на изискванията за здравословно хранене. Но родителите често критикуваха избраните от тях заведения за хранене: храната нямаше добър вкус и беше с лошо качество. „Някои родители наистина ескалираха и дори сами се обадиха на ресторантьора и се оплакаха: Ако детето ми се разболее отново от ядене, се обаждаме в здравния отдел“, казва Мелина.

Срещу скептицизма на родителите с прозрачност

Други родители бяха толкова подозрителни, че искаха сами да опитат храната - и в крайна сметка трябваше да признаят, че храната не е толкова лоша. Преди „контролното посещение“ Мелина трябваше да обясни на раздразнените деца: Днес идва майка, която би искала да яде с нас. „Мислех, че е погрешно - това е свързано с липса на доверие. Какво мислят те? Че поръчвам някакви лайна за децата? Като учител също искам храната да бъде питателна и здравословна. "

Според Даниела Кобелт Нойхаус това, което Мелина е почувствала като престъпление, е разумна мярка: „Можете да се противопоставите само на този скептицизъм с прозрачност“, казва тя. „Например, като изброят съставките, които доставчикът използва, или като поканят родителите да се хранят с тях - тогава те също така могат да видят как децата им реагират на храната.“

Елегантно решение: общата закуска на шведска маса

Според опита на педагога повечето конфликти между родители и възпитатели възникват по въпроса за сладките. „Родителите често искат да глезят децата си и вместо здравословна закуска им дават нещо сладко, защото си мислят: Любовта минава през стомаха“, обяснява Даниела Кобелт Нойхаус. Общата закуска на шведска маса за децата е елегантно решение на този проблем.

Тя също така се застъпва за вегетарианска храна за всички в детските градини - като здравословно решение, което избягва всички „религиозни войни“ от самото начало. Даниела Кобелт Нойхаус познава и много положителни примери за детски заведения, които благодарение на няколко прости мерки успяват да предложат на децата здравословна и вкусна храна.

Всъщност няма много неща, които да отидат в добрата детска храна

Например в съоръжение във Франкфурт, където са представени 29 различни етнически групи, вече няма дискусии. Защото приготвянето на храна там се разбира като колективна задача. Веднъж седмично се провежда „културна вечеря“, където родителите готвят с подкрепата на готвача в детската градина. Срещу малка цена децата също могат да вземат храна със себе си у дома - това внася разнообразие на масата. „В резултат на това много деца се натъкнаха на нови храни и родителите им също станаха любопитни“, казва психологът за развитие.

Майка и възпитател Сандра също се възхищава от настоящия си детски център: огромен, с над 200 деца, но те сами готвят прясно там. Всъщност няма много част от добрата детска храна. „Веднъж седмично, като група, отивате на биологичния пазар и пазарувате“, казва тя. „Децата също готвят заедно, което също е чудесно занимание за тях.“ Децата имат достъп до плодове и зеленчуци през целия ден, храната винаги е „супер вкусна“, а масата се третира внимателно. Заключението на Сандра: „Преживяла съм всичко, що се отнася до дневното хранене - от ада до рая“.