Гъби - лечители от гората

„Яжте гъби и ще живеете по-дълго!“, Препоръчва проф. Ян Лели, професор по гъбарство в университета в Бон. В своите книги той представя цяла гама от гъби, за които освен че обогатяват менюто, се развива и невероятно лечебно въздействие при различни заболявания. Гъбите винаги са играли важна роля в народната медицина и също са били използвани в традиционната китайска медицина (ТКМ) в продължение на хиляди години. Сега науката все повече се интересува от лечебните ефекти на гъбите. По-долу ще разберете колко здрави са гъбите като гъби, стриди и Co.

Микотерапия - лекарство срещу гъбички

Междувременно много учени са осъзнали възможността за „лечение на гъбички“. Проф. Лели дори е измислил термина "микотерапия", аналогичен на билколечението, наречен "фитотерапия".

Някои от гъбите с най-силни лечебни свойства са доста жилави и следователно негодни за консумация сортове, които трябва да се смилат на прах, за да се консумират. Други, от друга страна, като гъби, стриди или шийтаке, са сред най-популярните ядливи гъби.

Гъби: здравословни ефекти

Съвсем освен лечебните им свойства, експертите препоръчват консумация на манатарки и лисички, кестени, брезови гъби и ядливи гълъби, гъби от пръчици, перлени гъби и маслени гъби по различни здравословни причини. Гъбите са много нискокалорични и те съдържат различни въглехидрати от растенията: без нишесте, но Манитол, вид захар, особено подходящ за диабетици, който първоначално е бил открит в маната.

Гъбите регулират храносмилането чрез тяхното съдържание Фибри и те доставят ценни минерали и Витамини. Твърди се, че въздействието им върху здравето се дължи на различни вторични растителни вещества.

Освен това се твърди, че някои видове гъби имат специални ефекти. Например, китайският мурлер трябва да е с нас Ухо на Юда призовани, стимулират имунната система и нормализират прекомерните нива на липидите в кръвта.

Лъскав лакиран порлинг

Неядливият, дървесен, твърд лъскав лак (гъба Рейши) се счита за еликсир за безсмъртие в Китай от 4000 години. Казват, че прахът и екстрактите от Lackporling понижават кръвното налягане, активират имунната система, предотвратяват възпаления, действат срещу височинната болест в планината и са полезни при бронхит, диабет и мускулни крампи. Гъбичките дори са обект на изследвания в раковата терапия.

Твърди се, че гъбата има и антиалергичен ефект в случай на сенна хрема и някои хранителни алергии, тъй като се предполага, че потиска освобождаването на пратеника хистамин, който е отговорен за симптомите на алергия.

Стриди гъби

Гъбата стрида се отглежда за търговия, но също така расте в широколистни и смесени гори и паркове на пънове и дървесни отпадъци. Преди всичко се казва, че има силен понижаващ холестерола ефект. Екстрактите се използват успешно срещу различни тумори в Япония. А руски изследователи са извлекли антибиотик, наречен плевротин, от стриди.

Шампиньон като добре позната ядлива гъба

Това е нашата най-важна и най-известна култивирана гъба. Въпреки това е до голяма степен неизвестно, че благодарение на активната си съставка тирозиназа се казва, че има ефект на понижаване на кръвното налягане. Китайските лечители препоръчват младите майки да ядат гъби често, за да стимулират производството на мляко за бебето. И накрая, екстракти от гъби също се използват успешно в експерименти с животни за лечение на тумори на съединителната тъкан (саркоми).

Медената гъба

За лесовъдите вредител, който може да убива дървета, но може да се използва като лекарство за сърдечно-съдови заболявания: паразитът, който не всеки понася добре, съдържа редица активни вещества, които могат да насърчат кръвообращението и снабдяването на организма с кислород.

Предполага се, че се бори с микроби като патогена гной Staphylococcus aureus и причинителите на менингит. Таблетките Hallimasch се произвеждат в Китай за укрепване на белите дробове и храносмилателните органи.

Ризенбовист: Известен като официален шницел

Той е с диаметър от 20 до 50 сантиметра. И може да тежи до 20 килограма. Млада и бяла, тя се счита за богата ядлива гъба, която може да се използва за пържене на шницел, което по-рано е спечелило прозвището "официален шницел".

Твърди се, че със своите съставки гигантският бовист може да помогне срещу анемия, хронично възпаление на храносмилателните органи и цистит. Хомеопатичните препарати се използват срещу кървене след операции, особено при кървене от носа.

Шоптинтлингът

Бялата гъба с форма на пръст, която обича да расте на добре оплодени пасища, е чувствителен спътник. Може да се отглежда, но едва ли се предлага на пазара, защото се разтваря в мастилено-черна течност в рамките на няколко дни при нагряване.

Като годна за консумация гъба, ценителите вече я приравниха с манатарките, кайзерлингът и ядливият сморч. И като лекарствена гъба, тя все още може да има кариера като диабетно лекарство, защото може да понижи устойчиво кръвната захар. Никога обаче не трябва да се ползва с алкохол.

Гъби шиитаке

Гъбата шийтаке със сигурност е най-лечебната гъба, чийто безпогрешен, почти подобен на чесън вкус характеризира всяко ястие от шийтаке. В Япония се препоръчва за нормализиране на кръвното налягане, срещу язва на стомаха, подагра, запек, невралгия и като спирачка за възрастта. Неговите ефекти срещу настинки са потвърдени в научни изследвания.

Възможният му защитен ефект срещу грипния вирус А (грип) е изследван в различни изследвания. При диабетици тип 2 това може да увеличи производството на инсулин. В допълнение, според резултатите от проучването, той може да понижи нивата на холестерола и също така е предназначен да забави растежа на тумора. От гъбата и нейния мицел изследователите са получили туморното лекарство Lentinan, което сега е одобрено в Япония в комбинация с химиотерапевтични средства за лечение на рак на стомаха.

Но дали гъбата шийтаке може да се опита безопасно като лекарство е противоречиво. В много редки случаи, след консумация на гъбата, могат да се появят тежки кожни обриви, които продължават седмици, които са известни още като шиитаке дерматит. Затруднения с дишането и стомашно-чревни проблеми също могат да доведат, както предупреждава Германският център за изследване на рака. Следователно това следва предупреждение от Федералния институт за оценка на риска, което той издаде през 2004 г.

Двупорен Егерлинг

Проучване от 2006 г. от Калифорния изследва ефектите на двупорен Egerling (известен също като култивирана гъба или портобело) върху рака на гърдата.Изследователите установяват, че екстрактът от гъби може да се намеси в метаболизма на ароматазата - ензим, който причинява Помага на организма да произвежда естроген. На свой ред естрогенът е необходим, за да расте ракът на гърдата.

Лечебните гъби като лекарства?

Откриват се все повече положителни ефекти върху здравето на гъбите и на пазара излизат все повече и повече продукти с лечебни гъби, капсули с екстракт от гъби или други продукти, произведени от предполагаеми лечебни гъби. Трябва обаче да се знае, че такива агенти не са одобрени като лекарствени продукти в Германия и не могат да бъдат рекламирани по съответния начин.

Много от предполагаемите ефекти досега са демонстрирани само в лаборатория или при експерименти с животни. Дори ефектите от гъбите да се изучават все по-често през последните години, настоящото състояние на знанията все още е много схематично. Следователно дали гъбите имат същия ефект върху хората, както върху мишките и дали наистина могат да се използват за лечение или профилактика на заболявания, не може да се каже с всякаква сигурност. Следователно гъбите по никакъв начин не трябва да заместват терапията.

Освен това може да има сериозни нежелани реакции при прием на лекарствени гъбни продукти. Оказа се, че някои от предполагаемите лечебни гъбни продукти са замърсени с токсини от плесени или тежки метали. Ето защо е препоръчително да се консултирате с лекар преди да използвате лекарствени гъбни продукти.

Така че, докато експертите предупреждават да не се купуват продукти от жизненоважни вещества, от здравна гледна точка няма нищо лошо в консумацията на пресни ядливи гъби.

Още статии

подувам

Lelley, J. (1999): Лечебните сили на гъбите. Здравословно чрез микотерапия. Econ Tb.
Berg, B., Lelley, J. (2015): Аптека на лечебни гъби: Компендиум на микотерапията - Използване на жизненоважни гъби в профилактиката и терапията. Natura Viva, 2-ро издание.
Kuroki, T. et al. (2018): Инхибиране на грипната вирусна инфекция от екстракт от мицелия на Lentinus edodes чрез нейното пряко действие и имунопотенциираща активност. В: Граници в микробиологията, том 9 (1164).
Chen, S. et a.: (2006): Антиароматазна активност на фитохимикалите в гъбите с бял бутон (Agaricus bisporus). В: Изследване на рака, том 66 (24).
Онлайн информация от Германския център за изследване на рака (2016): Шиитаке: безвредна „лекарствена гъба“? (Достъп: 09/2020)
Онлайн информация от Федералния институт за изследване на риска (2004): Риск за здравето от гъби шийтаке. Становище на BfR от 23 юни 2004 г. (достъп: 09/2020)
Онлайн информация от потребителския център (2020): Лечебни гъби за лечение на рак? (Достъп: 09/2020)

Актуализирано: 29.09.2020 г. - Автор: Работна група по медицина и рехабилитация; преработен: Silke Hamann